" V, `* G# R+ ]- r0 r0 P: W( I烹制方法（两人份） 0 O3 C, S0 V; ~. Y' ~0 M& V
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
) [2 t$ J) b0 v- o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& F0 L2 F9 B2 Y% ~
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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7 t+ l( |, N1 I) D5.39.217.77:88981 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。2 k% W9 h% K2 V; e
, i: L! b8 k3 _/ |9 Z6 E1 |3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! T6 C' t: R! I' ^3 [
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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5 j1 m2 K) h1 M) Q' \! R厨神贴士
" c. o+ V! n( h& X1 R8 r/ Y 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
. F5 \; U6 T: J" I$ B4 R- btvb now,tvbnow,bttvb 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
G K q M+ L& j3 Q1 c6 _, v% Q9 v6 J9 v5.39.217.77:8898 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
: p; _7 n; v8 D2 g# {0 S+ F 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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