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# I# i/ h* R" t4 D7 v6 m! ?! T( a" \ 制作工艺:生炒 口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- b+ s; @; w4 l4 U1 ~
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 tvb now,tvbnow,bttvb: _0 \- `" z+ a: o' V$ Y! A+ f
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇1 q( G; \4 [6 j( h* U3 K
$ Q5 t: c% f5 C% ?5 T5.39.217.77:8898 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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7 q, H2 X* F: ?) Z0 a- p# _$ m6 ~1 S 3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb+ W% K3 ^, I: ^
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5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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8 _$ N( F* y$ V公仔箱論壇 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" W( m0 A8 b$ l
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。5.39.217.77:8898% o( S) ^& x' ^6 `9 a! P9 T+ f
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明目银耳
, i. _( S8 s8 P- n9 K& X2 e3 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 _: @( C( K* r( k
制作工艺:煮 口味：咸鲜味) P: T( [% I! t! F) @" M
5 U$ d7 S5 \! n) S% }8 r0 m/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 5.39.217.77:8898# l; c. e% {4 ]& t- w+ F* c& U
9 J+ q, b+ E! _$ G5 f V4 l& Y4 E 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；/ Z8 i, G: V0 X% a" W, Y X9 V' E
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；5.39.217.77:8898! s9 q) L: d2 G- D; E
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇6 l4 c7 x5 h: ?- m- C
; ^$ z0 f% i3 n9 S" M5 ]4 Z" ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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# u, n/ W8 Z: E8 m5.39.217.77:8898 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 L) N- @! i
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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木耳猪皮汤
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. V8 C. i9 s% I 制作工艺:烩 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ b% c/ S4 [- r$ p
, x* Q8 S" j/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 公仔箱論壇1 {. E; R/ F4 P, D
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。! n0 P) |' z' `4 G% s6 w5 ^
1 Y1 i, F$ e4 z8 D$ f4 o 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。1 U5 z9 d/ G$ @4 A! S3 n' L
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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, X2 z7 R# o G: d) F/ }5.39.217.77:8898 杂果酿番茄公仔箱論壇5 D' O8 S9 G- |- E( j$ ^, |
! t/ i8 A# d; `8 v8 C* X) \7 E3 r 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味3 H4 X& Q2 ]# D+ G/ I
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克
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2 J' f* j5 X F. g5 @3 R* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P, x* \! w" m K
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。3 a. p; w; V3 M2 w- D( P# G- Z
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杂烩牛肉
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( E' V6 o9 n0 l3 |" \0 v! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 tvb now,tvbnow,bttvb) @( U; M! r& ?$ L) I M
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1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；5.39.217.77:8898+ I5 F- p" U i6 R0 b) b/ n
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；5 U: D' A- g/ t# J8 @, V
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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% J" u$ h+ G* p T7 E3 u9 Stvb now,tvbnow,bttvb 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。5.39.217.77:88988 Z$ h! t' T B6 ]+ r1 l: g
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8 j6 ]4 _2 E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& K8 @5 I# c- ^0 B/ j
; X! H0 s, q$ k: ^3 g2 {7 u0 C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:拌 口味：清香味
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；9 n7 r, E, X$ ~
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb- q0 Q" j' @8 d9 K$ p
+ L/ b# u) m( g4 K% ~9 N8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 b/ l/ ^% S# t, f: W$ v4 S
( V; Q- _* `( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；# a2 B- O3 |' W/ u) Z9 z' F
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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+ g2 k: |: ]; x9 a3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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* v x! [3 m) Q( ]+ p8 Y) w公仔箱論壇 柳松茸烧冬笋5.39.217.77:8898& G! ~% ?' U2 J, y6 x4 ~: F+ v
! M! {$ C$ |* S5 V5.39.217.77:8898 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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( e' k* H ^6 t0 s4 N4 _5 U Q3 B 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克
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* u d% p9 Z0 _9 h6 O 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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/ b3 B, Y9 I' ?7 p s- ^; ~6 \ 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 I; h: F, P, D5 C
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" p7 m0 F: @+ D1 S# z* }3 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ g2 s4 G& I* r
* Z2 h% I. W1 Y3 z2 i4 `+ K( J- O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb# n6 b0 h' c5 u2 |) q$ f
/ v7 x& [: b: l8 a1 H 制作工艺:烧 口味：咸鲜味1 R! t2 S5 S- \4 H( Z4 e# I
/ b: P0 _( u e7 O% o 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 0 O- m/ ^3 c: h: c) U
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 C7 f4 }. [: ]5 i- h
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2. 将海参洗净，片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 |$ D8 v# Z2 S2 c5 b& L6 V' d
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" N9 U% q5 m& v: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B. }" `$ D! J) |# N' Z! U# f5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' @9 e$ B v% u7 ~! G+ k( Q
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枸杞炒银芽7 L. R2 S! s/ @6 i2 T6 C
) q7 `6 q% r' Y, @- U! t* b% ~* v 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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* \$ C, ?! Z$ T7 ?5.39.217.77:8898 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 tvb now,tvbnow,bttvb( M, |0 P7 H: ?, H6 j5 _0 I2 W5 A
9 d9 {) m1 y# stvb now,tvbnow,bttvb 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
4 I: f- R. O, L: ]0 A8 E! O9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: P3 w$ o) R- |1 K" X/ C% z
2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。" P" P9 }' \* H h! l3 {
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6 O& k: F! R1 E* Z: _1 L$ K" X; j公仔箱論壇. J- I) H3 s, { N# Y+ q7 I
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' N# ]3 ?6 I! g; K, N |5.39.217.77:8898 栗肉烧香菇1 `% s; F: J1 U8 _3 X g) O
6 S6 O+ q$ }& u" y' q) m( s g, R5.39.217.77:8898 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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; u: l9 s: V) n! k' R/ H" F 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 : l; B4 e! W1 J; S% u
3 \9 R9 Z! a4 r Y2 N% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 W k7 q+ e& c
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3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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5 [# y7 _7 g6 w, u' J5 Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；5.39.217.77:88985 F& }* N& A& c
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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1 l% q6 l+ I2 F" j 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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, N7 `+ H+ v3 h4 R# I3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 栗子牛肉
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' P# ^- \) M/ @8 k! f4 g0 I公仔箱論壇 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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0 f2 L6 t) B2 T$ Z+ H% d5 V( @ 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 0 ~* h. M( m: W+ @
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；; O Y9 e. w6 j$ x1 a( ^. ]
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；5.39.217.77:88986 `( ?4 N& L; Q y. y+ A7 R
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6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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% K! s2 D% u9 A: Q% I 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5.39.217.77:8898+ N! I2 C7 k% W1 e
: |+ Q2 I: {9 x8 U% N* e) t- y% ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 k0 D% n$ {5 F
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栗子扒白菜
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味" N( `. L4 y6 o/ L4 r" h0 u8 w
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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1. 将葱、姜洗净均发成末；! ]4 ~ r6 X, w
- `2 P& k( @: q 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇" Q* [) ^" p( N2 t
9 I* u$ Z; R0 B0 j 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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% |- T0 e# W( |' B5.39.217.77:8898 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；5.39.217.77:88987 Y# b2 K( }. t- b
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；. W+ `, V% w( Y* b2 Z4 Y7 f
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；$ m9 f$ ?( ]2 Z' o
! G* j: \7 h$ Q" m- {$ I. W 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
1 D9 G* U; x/ I8 w: e8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E) n" B, K' E) c8 ?
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" s8 J B2 ^$ G! \tvb now,tvbnow,bttvb 核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb! L7 u) U7 a/ G, ^/ W
5 [5 o2 z$ c. V; R: g 制作工艺:炒 口味：咸鲜味( P; N7 ?/ z1 S7 v- m8 R
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 . _+ s9 _+ c+ l0 p* @7 s! S9 n7 q- }; [
! y, g7 g( X2 ~9 b2 v. A4 t 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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F6 L7 y$ r6 n. \5.39.217.77:8898 2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb& B" @ Y# R& _) u
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3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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. @$ N( ^6 a6 Z' j0 e9 ?' y$ B公仔箱論壇 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇* o' U1 n$ B; N
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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