[中式食譜] 香辣蹄花

zactlion1899

原料：4 j0 L. N9 @- T* e6 y1 j5 L
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb! [0 r4 T7 T$ q% |7 P. h
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輔料：* ^! g. n; |7 f/ N: o! G/ I0 d
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
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做法：
- p% N3 H1 L  t7 E1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
2 l" u  O7 p7 J2 P2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。5.39.217.77:8898" Z" g0 j5 [2 j9 l0 H

. G( ^" M" y7 g  ~5.39.217.77:8898特色：5.39.217.77:8898' [: w0 O: L# s6 @7 J
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。( h+ H# R7 y9 e9 X  ]5 ?8 c, G- A
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。