[中式食譜] 香辣蹄花

zactlion1899

原料：tvb now,tvbnow,bttvb( E6 a/ F, T9 Z2 m  `" Q4 q
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。( D: X& ]0 {. `+ ?' v. C; B
: t! Y* X+ |+ R
輔料：
% x& [( x* a+ y' Y! ?, W# t5.39.217.77:8898姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。tvb now,tvbnow,bttvb) C8 c& t" r) t$ @0 j2 k7 {, ~* x
: L2 Q% p( `* g3 N" W
做法：
( Z; |4 u( A1 H2 ?# F. k# r2 `! Y1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。5.39.217.77:88986 a7 C4 z# r$ J
2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。
  \" m0 }7 K& w1 Q3 \! ^/ A
* ?2 e4 h, F. a& f. ]特色：
' E! \  S9 ~2 C% g. K7 t豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。tvb now,tvbnow,bttvb8 R# ]/ W. m8 T
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。