返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
9 g4 r3 E: r8 a% h' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。5.39.217.77:8898) ~3 V9 f4 q( B* l/ y& i& m; D
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。公仔箱論壇- \0 q. s: h1 C% d5 ?3 M
  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。$ B7 S5 \' [7 J: k  y5 P2 Z# U6 T/ M
  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。9 @# j" p7 x- J3 j, T. n* r
  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
* p7 B2 |- e- I9 x% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:. a0 b3 g2 [0 t" J7 X2 {
  1、皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) j% |# Z7 S& ^4 s' G0 k
  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。5.39.217.77:88988 l# J5 J# B; R: n
  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。公仔箱論壇5 t, R+ i3 v% S7 E- c
  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
4 z; \4 Y: v0 A6 H, g6 z- X9 W* r! {, Ttvb now,tvbnow,bttvb  2、八宝粥tvb now,tvbnow,bttvb7 u' Q3 }9 S! w% g+ {0 p* T( f
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。# ?9 W5 z+ o# C4 V, r( M( F
  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。7 Y8 a+ l0 O' N( {$ S  x2 y
  3、腊八粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 j& {7 R% N3 m, N1 M; S; n( a8 W
  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。5.39.217.77:88982 h! u7 l6 [' A% J) s, T* X
  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
8 y" c  s" X! ]- [% m1 B' p( H5.39.217.77:8898  4、百合莲子羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 [: [7 s3 h; U- L8 z
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
& c. N* s# E  e5 ~) r1 J: y  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。tvb now,tvbnow,bttvb# \* L2 y; Q2 C5 y7 Z3 p/ f
  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。公仔箱論壇+ o8 r, P7 Z; R/ H" Z
  5、养颜木瓜粥1 [! j: I0 S3 h5 f) i! r7 s
  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖
; J9 V" H& S: S0 U) `' s  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。5.39.217.77:88981 W1 q6 _0 L; ~0 n! h8 X8 @; T
  6、百合红枣粥
. n3 u, c' P; w) C& j公仔箱論壇  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
% W1 v! e* h! B; \& m5 F7 ?  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。! D+ F  T7 @( f
  7、鸡肉粥
! }/ X$ |, C$ vtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 @4 O- A7 g3 L3 a9 R
  8、鱿鱼粥
5 D* l9 F! p0 k& h4 S6 H. atvb now,tvbnow,bttvb  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
2 r7 u: j# L/ M4 F  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。9 R2 y: A  ~& Q( ?
  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
# V1 \+ ?+ r/ C/ e0 R% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9、红枣粥5.39.217.77:88989 c% }: Q% i6 H& t1 Y
  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
8 H! [; N' C; l8 gtvb now,tvbnow,bttvb  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& t0 R/ z1 `$ r
  10、山药粥5 f# l5 {0 \/ Z1 |% v* \
  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
) R6 N+ R1 y3 I8 h, d5 j/ S$ p' D5.39.217.77:8898  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。
4 `) o7 g3 B  a2 `1 Z6 G# ^4 Q公仔箱論壇  11、芝麻粥
1 A8 N) y6 O3 k! [* M3 \4 K  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
: C  M9 @8 K' U3 H$ M  12、龙眼粥
9 p" T9 k2 K! k  X6 {5.39.217.77:8898  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。) f1 Z  u3 V  H$ {" M3 V
  13、牛奶粥
7 O5 g9 c4 E8 D# _% k7 l. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。  b: a0 E6 n2 I" ?* C
  14、白木耳粥tvb now,tvbnow,bttvb- {9 U+ d1 ~7 M, B7 J" ?: t8 M
  材料:白木耳60克,糯米100克。
* v" l* l: Y4 X: b* a  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
& q% @* i4 H0 b8 s6 ?& ?6 y& M% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  15、鸡粥
* U  w8 N% j! j7 m  材料:小母鸡一只,姜片,米。
5 C$ U" @3 g2 b* U! `8 `/ s4 K0 L1 r公仔箱論壇  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。
2 e" R, D1 w$ n$ f* {4 |) G5.39.217.77:8898  16、豆粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% w& y0 {3 ^: C: E8 Q1 v
  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
9 e/ K8 @. S4 H$ |. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:和米同放,煲。  \# s+ E  Q1 l
  17、冰糖莲子粥3 K( Z1 u. X9 b- b8 w8 W
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。公仔箱論壇+ b1 M' \$ E7 w! t
  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u  q+ s* ]& W+ `
  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。5.39.217.77:8898% B8 h7 F' Z! e9 o5 d2 S
  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。
4 `/ ?  J, h8 s/ M8 n  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ v7 W. \! m/ |& q
  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。tvb now,tvbnow,bttvb" U& y, s0 k0 U) n
  19、小米红糖粥
1 B- [! @4 b# S1 H6 btvb now,tvbnow,bttvb  材料:小米100克,红糖适量,
+ D1 A2 |$ q) m% z4 l( N  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
5 _  f& B% p! E& o5.39.217.77:8898  20、山莲葡萄粥
( K: B+ g9 f1 \7 d( F1 {公仔箱論壇  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
' K; [$ g7 I" w* c( l0 Itvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
; i" O/ T6 Q' W+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  21、红枣莲子粥
5 Y8 `! \" z5 v( j/ S% ]  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。tvb now,tvbnow,bttvb: G3 d+ J  z, K# i! \% N
  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ K1 y; s1 X$ U$ c% |, @
  22、阿胶红枣粥
# V( W) H1 \) d9 A  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。7 z. e& D! X% m, e
  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。
/ e( Q$ Z8 E$ ^: M* G( Z  23、冰糖银耳粥
' c& e$ N# C( \) ~& t  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  V! V( {  G- l! l  |
  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: Q0 W, A; r! V1 p1 \
  24、皮蛋瘦肉粥
1 |, C3 K; `0 U, @$ ?' Vtvb now,tvbnow,bttvb  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。
( s' F5 v, @9 W& |公仔箱論壇  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。公仔箱論壇) x) f) t! A9 Y
  25、虾仁米粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 \8 L! W2 \2 h
  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。公仔箱論壇+ k7 m0 d8 ]: {7 N9 I( z) w' J
  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥5.39.217.77:88981 ^/ a3 `( _( X) R# S8 ]3 r2 [0 F
  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  ?, \+ j* D7 r
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) H% [5 d. n, f
  27、甲鱼粥
+ ~7 I1 A2 W3 \1 t. w5.39.217.77:8898  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。
& ^1 |7 g- ^( _8 W8 B3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。
# t2 P+ z* |9 L( ^; d/ G9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  28、蔬菜牛肉粥5.39.217.77:8898, o/ V( j2 f, s) d( R
  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 S/ I; l/ [
  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。公仔箱論壇+ Z0 b- U0 h% y& c( x! R
  29、豆腐粥
% ^$ k  }$ o5 D( q4 [; k- r  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。
5 K9 l# u) w( |* G& r  _# n; L公仔箱論壇  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 P1 n7 Z! g2 d
  30、鸡蛋粥
- v6 Y# ?0 a% u# U6 i  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。. B6 b* x  _6 N: o5 g
  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
! _6 S/ p6 @6 k% k5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  31、蔬菜鱼肉粥
" `" C5 q8 k# p. O4 `# Y  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。5.39.217.77:8898$ k# P8 O. |5 {0 X) O2 I8 I
  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。) b! O, {/ V; U7 V+ U1 N
  32:干酪粥
8 Z( E7 b4 R2 B& I- Q  A. J9 v* H  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
# E- U% ]# m3 {tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
$ W. F/ I5 m$ F3 C) T& M9 F1 n, m  C公仔箱論壇  33、豌豆粥公仔箱論壇0 P! A5 j% a/ R1 P9 c
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
/ o1 M& {& K/ n/ _  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。, f. {& O$ m/ f! `  u4 i
  34、胡桃粥; d) s4 k" T0 P# |* D9 O; A
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。7 O% L; k9 u/ s: K; |: N0 N
  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& I) W+ e6 {; s5 Y
  35、苹果麦片粥公仔箱論壇* N$ }* R: ]6 E' k, r0 y( Z5 B. x% O
  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& y0 k3 J" A  }
  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。+ i# c0 q& l6 {7 y/ O$ F
  36、鱼肉牛奶粥
# J2 c: }1 e0 ~/ T3 k1 f  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。tvb now,tvbnow,bttvb+ F; n8 ?  J: A; h; k
  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。1 I2 |2 u5 I8 u, d( N1 s
  37、芋头粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {$ n, V) d* P* p8 D1 x
  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。5.39.217.77:88980 p: {: u! A+ o. Y
  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。
. j; D" C: w7 `' Gtvb now,tvbnow,bttvb  38、土豆粥
* }7 M- s- S$ P' i9 V( ]; u4 w  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。
4 J/ b) [0 C3 p' U( E/ T& |9 _5.39.217.77:8898  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
" K; }, U% l* o- W2 N7 ~  39、干酪面包粥
4 r4 \  F: y/ ]) htvb now,tvbnow,bttvb  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 J- `: s- x  D
  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& p2 l. h' D; y' N5 C
  40、胡萝卜酸奶粥tvb now,tvbnow,bttvb* |3 c% a. s  e5 m4 @4 u3 W
  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。5.39.217.77:8898: [, h( Y% X4 @3 C. r8 Y4 j
  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
) |# n; Z. ]* d& c- f/ U公仔箱論壇  41、番茄粥
8 `. k$ q' T. X# V" p- D6 y* G公仔箱論壇  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。
0 k: B7 Q4 q! V8 r+ Q) Jtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。5.39.217.77:88982 l- b1 f' X1 k9 {; e2 X% h
  42、鸡肉粥tvb now,tvbnow,bttvb. P8 s) C6 T2 K! g
  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。- f0 K; i6 v2 U1 J- H% Q/ L
  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! ?' L) _8 a& O2 p4 v
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
2 r% |4 \# c. d( Y  d( y  43、裙带菜红蛤粥
1 V1 M5 J  |# ~' {2 @* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯2 {: }/ t. j+ [* L! W0 X
  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。
, \# e+ O9 M& S' W9 o+ N. t3 W  44、红薯鸡蛋粥
: Y# o6 V& c# L/ d4 f3 ~  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。
& J& a2 d1 H% f& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。
; @$ E9 F; o5 d3 T- |/ [7 ?8 q5.39.217.77:8898  45、栗子粥tvb now,tvbnow,bttvb  [- C4 y0 J4 O* y7 |
  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。公仔箱論壇4 `0 k3 z2 Q- K
  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
4 y0 N; p, Q0 n+ b, B" D5.39.217.77:8898  46、蔬菜粥
% ^8 @1 ~0 C+ H, K/ `+ }+ |5.39.217.77:8898  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。
3 w. G% K1 D3 C4 A; {, J. ytvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。/ P1 }% M1 A* K, M) n# L
  47、大酱粥6 e# a  s; B3 L6 T1 ]9 \
  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。% B' G) @  E& G0 k# I! b9 G
  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。
& I% ^! x) x, a. W' B' }# L5 ^5.39.217.77:8898  48、胡萝卜粥
7 n! H$ @( s+ ~* q* s: a; p/ V  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。
& r& ^( V9 L9 V% l. }$ \公仔箱論壇  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。5.39.217.77:88980 N' o  k7 |0 q% b# g2 Z
  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
4 X: N2 ?. R7 d" P* ~. Z1 o  49、脊肉粥tvb now,tvbnow,bttvb; f: X6 E: a& Z) G6 g5 q" [
  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。5.39.217.77:8898; ], u5 |3 k% Q0 d! F2 D- I6 v
  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。
5 ~8 J7 B0 `7 Q: P" atvb now,tvbnow,bttvb  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。
2 s6 V: f4 y4 w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
) M% b2 ^$ [5 y3 G8 N3 \5.39.217.77:8898  50、莲子桂圆粥tvb now,tvbnow,bttvb. q2 F: g8 c* w) W( P
  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) I# F% l& v9 o4 N
  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
  o& g2 z, U  I公仔箱論壇  用法:每日2次,温热食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) K7 O9 Y' f* I" t7 l
  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。tvb now,tvbnow,bttvb# s( X, P; s* D4 l/ z) |7 c
  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
* d, k" P- j  m! h) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  51、柏子仁粥4 [0 M, b% }6 x7 H# S, ^
  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
6 c! J  j; |" j9 _8 A2 i5.39.217.77:8898  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 H5 e' s8 r' ^% ?" O
  用法:每日2次,连服3天。
) G! g7 N1 B) w8 _& v; s/ m5 F5.39.217.77:8898  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: h( `( h7 s
  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。; I" X- L) b* {/ T: J
  52、酸枣仁粥" T- z& c% Q: B8 S' j' Z
  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。
: M- F0 u: H% k2 h5.39.217.77:8898  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 r( p+ B7 L% W7 y
  用法:早晚温服。
  o0 V- {0 Y8 z4 W  m* L2 G7 J  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
: H! m+ U. p) F7 _# z  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。1 }( e+ Y, x  L3 ?1 M& G% F+ G5 v
  53、小米枣仁粥
* E6 g3 D# b3 N, e. \* h  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
' N; R% E( n& p0 P' q公仔箱論壇  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。5.39.217.77:88989 [2 f/ `7 l( D' F+ x6 o$ ^- I
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。$ V, s# K4 ~* P, a0 d! F
  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
3 a" O/ X9 @: Y5 F; p% l- q" ?. K  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
8 O  ^$ y8 b1 O+ U0 _% T公仔箱論壇  54、绿豆粥. o- K2 n8 m# t/ Y- e+ c# @
  材料:绿豆30克,粳米100克。
4 ?) h3 b5 j& O) ~公仔箱論壇  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。5.39.217.77:88985 _% }5 Q% t  q# \) T! \
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 d8 x9 @8 g; {" L7 o: ]
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
& n/ K9 F9 y5 J9 u, v( u; Ktvb now,tvbnow,bttvb  55、银杏粥5.39.217.77:8898& Y' z- J  s9 z! |: A
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H# D: o' t8 @) }  E) D$ B
  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
& m& V& M. b2 K& i5.39.217.77:8898  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
返回列表