[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾' Z! l2 e7 V; Q( v, N4 x

DIY烹制材料(两人份)
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.77:88988 Z Y2 Y7 t* q3 H0 A
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯), ^, x) t$ W7 t5 n

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第一步) g& e5 B: z: t. k3 u' ^
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇/ ]( f* f; `! v/ p( b ~% C

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第二步5.39.217.77:8898& J$ @% U u" V; J, I7 u
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇2 `- n* O# d) Y- l3 f5 r$ I1 ~2 Y

第三步
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
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第四步
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
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第五步tvb now,tvbnow,bttvb2 K: V& a3 f1 n& h' @1 Q
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步' N8 U7 U1 ^! U. R+ N
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.77:8898' y1 Q5 [" X8 d! ^+ F
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番茄炒大虾完成。tvb now,tvbnow,bttvb" C) b) |6 Y4 O/ `2 ?3 r& b

番茄炒大虾厨神贴士公仔箱論壇9 F8 ^, ]$ G9 E: _1 e- i
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb2 _" a* |6 c( J g/ |
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

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