[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾公仔箱論壇- Q! V: R$ B1 u( ~

DIY烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 L; k0 X2 [4 Q7 E3 G7 ]* y
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙). v! L# ? L+ R4 g; a
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
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第一步5.39.217.77:88987 j. D9 [8 U3 D& x
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

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第二步tvb now,tvbnow,bttvb4 g* o2 i$ a4 z. e; z, I: Y$ P
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
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第三步& M/ v3 |* c" Z. B1 p2 m( g
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
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第四步5.39.217.77:8898 E# x/ y2 ] w7 w. B
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。0 c' {; `) C7 a
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第五步
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb, H) H1 k3 J% \! i5 [4 |7 `0 T; F
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第六步
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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番茄炒大虾完成。5.39.217.77:88987 h; P# \3 J8 [9 l% B2 b5 u9 A

番茄炒大虾厨神贴士% ?1 p. `7 J+ q- ^2 Y8 D
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.77:8898: h0 ?) D9 X2 L
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇2 G5 @2 N4 C: Z5 u) T
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。9 @1 V, c- ~( V. S
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。( c) n& N8 X% ~1 i3 D9 i

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