材料：
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實豆腐 150克 (約1件大)
5 G" @- u. p5 B ?. t. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙 ) K4 G- ?& c" a! q
蝦 (去殼) 75克
) z8 J3 X ?/ otvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶匙 5.39.217.77:8898 z" E, |% ]% {! R1 j) r2 T
豬肉 40克
3 |" A- D B2 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許 公仔箱論壇" H2 c! ?0 U7 x* v# a
冬菇 1隻 公仔箱論壇5 U- L, U4 h6 r- G! q! Q4 i
麻油 數滴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" s- y0 n/ U
陳皮 1片
! Z3 F8 L) P& V) X已打的蛋白 1/2隻
+ K1 H3 a/ s A1 g6 \# Q0 w5.39.217.77:8898粟粉 1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb2 E) k8 K) {- A+ b: ^3 X4 R+ s% g5 p
芡汁：
2 P3 J6 I1 z1 g! t3 _' i tvb now,tvbnow,bttvb6 S( b, M$ v) O4 m
鹽 1/2茶匙
5 k5 z- e" k$ Y5 a芫茜 7片
+ e7 @# }" Q5 W4 I0 P糖 1/4茶匙 5.39.217.77:88983 K" I/ Q4 j5 B6 O! s4 L2 L
蛋 1隻 * d4 k- t" V% v/ [
油 1/2茶匙 公仔箱論壇5 v, v; f4 d# l
酒 1/2茶匙
6 [% r6 \, G, N4 C! N! s& m胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X C4 ]8 {1 I! `* Y$ }# O6 s
上湯 75毫升
+ M3 m8 Y3 f; B. W+ j( v6 b9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1/2茶匙 4 A7 a( {- d7 k/ [1 z$ `
粟粉 1/4茶匙
. l" c/ J, E# J" Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4茶匙 公仔箱論壇" B; B% s' E8 w! a+ u) G& @, ^4 u* g
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製法： ( W, D1 T7 Q4 T! ]" G. C1 F
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1) 浸冬菇及陳皮。 5.39.217.77:8898! g$ E' |+ R% r6 P% ^- U
0 H/ Y1 U# p3 M3 G- U6 utvb now,tvbnow,bttvb2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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( G8 R$ h! T7 e! o7 _3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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( y. N. O& o8 c' `: [+ Q4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 公仔箱論壇1 @" A. I" F: a J$ m
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。 " N/ c8 p% R& C2 x6 }) |
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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