. v+ l9 Z7 K8 r) W3 [6 \9 @材料：. [1 s" G9 I$ z% ^ d# M, M2 e# v7 q
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蝦仁 一兩
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4 w# A: m) U) ?) p7 t- u% _6 J4 s1 \公仔箱論壇鮮魷 一兩公仔箱論壇* j; M$ l. u- t
4 ~' \& K# p/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩
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蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb. A' ?2 \4 U/ @: N
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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! D' V* B4 p0 N, R8 @, ttvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許5.39.217.77:88987 O: c8 T2 b% \- s
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牛油 一湯匙
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* }3 P3 N; h0 H# B+ Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 二碗半0 A: f( O' b: ]* f
0 }2 I: T1 i' B: }8 s: K卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙5.39.217.77:8898+ g& ?2 x7 m6 o2 s4 b4 g0 a
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白飯 三碗
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做法：
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, l2 j5 d) ~7 d1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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- [& @) ~/ a ^( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
* N( I( K' N* P1 }公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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1 c1 z3 g* J; U8 U8 p5.39.217.77:8898第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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/ q3 c& e4 w: u! y, i# x0 ytvb now,tvbnow,bttvb這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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. a5 P+ g, b0 x! W) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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