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材料：5.39.217.77:8898, @3 o5 ~- l1 b& c7 k/ i" X
( l5 \' J7 K( G. g2 ?% [5 E. T公仔箱論壇蝦仁 一兩& p, c! _1 R% C3 ~( S0 U
+ a# z$ i% Z6 R鮮魷 一兩公仔箱論壇2 @% c. \( }: ^; V& l% `, m
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帶子 一兩
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蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半公仔箱論壇; i% W' X* n9 D2 t' }8 J( c* q8 d
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蒜蓉 一茶匙
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7 r# T1 t6 j. |* y4 T( U# q1 l黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 X% r' q( v# A' o$ P# g
- ] A! C) {9 t+ z$ Z牛油 一湯匙* p! v9 P: M7 y4 V8 c5 `. v9 n
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鮮奶 二碗半
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0 k6 a5 T' c$ [- r, l) g5.39.217.77:8898卡夫芝士 二至三片
5 b7 t- x2 [ g: S- j公仔箱論壇5.39.217.77:8898; F! @! S) z3 Z9 @8 q3 G
麵粉 兩湯匙
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1 A5 R' s* {+ v. i6 N白飯 三碗 ]* g2 `* v Z4 f; E; @# `. B
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做法：
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4 {9 l0 d0 `3 n2 }5.39.217.77:88981.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。 P0 i- k6 ?% m! y* k
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇/ |5 |; ]8 V5 T" k' g, J
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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' z" d- e2 L5 C+ u, `3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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# @! Q" T; O, m# g) N5.39.217.77:8898焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 [; e& t! {8 d& r/ }% _( v/ _
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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