芝士焗海鮮飯

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材料：2 L! C6 Y; N" ^/ n. G8 [

蝦仁　一兩
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鮮魷　一兩

帶子　一兩公仔箱論壇' j' J% L" ?3 `" v  I) a2 N4 f# c
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蟹柳　三條
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洋蔥　一兩半% A3 V5 }5 Z1 D3 v) F

蒜蓉　一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M0 J* r0 g9 I( v% V0 v! X2 x

黑胡椒粉　少許tvb now,tvbnow,bttvb; g% o7 I, |4 f; f1 S) Y, t+ Y
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牛油　一湯匙
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鮮奶　二碗半
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卡夫芝士　二至三片公仔箱論壇  b- L3 @7 e. f  P; v) {3 \9 `5 }

麵粉　兩湯匙
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白飯　三碗

做法：

1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。; M+ y* P: N' x
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.77:8898! t5 A& d; f3 z3 q" K* v
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。

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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。

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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。- t3 X- F4 u: D" u2 C) ?
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