芝士焗海鮮飯

材料：
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蝦仁　一兩
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鮮魷　一兩
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帶子　一兩

蟹柳　三條tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 o: |4 \" }. G, Q- t7 ?

洋蔥　一兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) c7 z& b: b! U" G
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蒜蓉　一茶匙
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黑胡椒粉　少許5 t/ f) k) t; R. ?7 G
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牛油　一湯匙! [3 R# w( L- w( E6 }: x

鮮奶　二碗半公仔箱論壇& d; Q6 p' `5 `
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卡夫芝士　二至三片
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麵粉　兩湯匙
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白飯　三碗5.39.217.77:8898/ W( I; J/ {9 f$ y
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做法：公仔箱論壇% ?8 d$ f$ E8 t# t/ I. q4 ^
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb, E5 K" P; Z" `: C: v: V! F* X: ]
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。( N. i. |6 |  A" O0 w' P
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小小心得：5.39.217.77:88986 {% P) e! W* L  {9 Q9 ~$ Z7 h
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。

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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb2 x' H  y5 }1 Q- p( @" F

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