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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( ] }: m8 @, P5 A; X/ Q6 K
- h7 c. f, J. }% gtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩0 k* A9 w- n+ C4 s+ I$ P
6 B5 z( g& O5 c8 s1 o& w帶子 一兩
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+ ?9 \0 @: m! {; U9 O/ i+ k) P. |$ s蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半
+ ]/ G2 H" A: a- t) r公仔箱論壇5.39.217.77:88986 V, @# c# N: h& c/ j
蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許5.39.217.77:8898$ {) R* s4 O' Q
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牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 A9 M5 ^6 P P* e
/ g: W, s7 V% M4 u; [9 U& K鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗
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做法：
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/ y: Z" ?& g: d) F% R( M公仔箱論壇1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水( f. E% K! C+ o: {' I9 P! F. U; X
; B2 g: |* `5 b公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. tvb now,tvbnow,bttvb) b( w1 D- ?- y8 [7 c( u+ g
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。公仔箱論壇3 o7 M" o7 [+ h/ m0 A4 d
+ r' R; p( z. `' ^小小心得：
( x& {5 x% S6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% j( c# H: N1 i# p; e
第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇/ v9 e% Q m4 k3 Z7 _
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5 r9 z- U( ]+ A: A( [* ]tvb now,tvbnow,bttvb這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb; | w" R. e& l0 e9 ]9 Z
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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