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材料：
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蝦仁 一兩
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4 |$ H9 O. x. S! ~鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! a: `' R1 k$ T5 a7 [
3 R6 H' d& D5 ?) L+ i6 j公仔箱論壇帶子 一兩
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& p! e; Q5 q, ~; d$ H公仔箱論壇蟹柳 三條- l) U1 a! ]6 j& x
3 H# p' M0 L9 \8 ?$ Q9 A8 f洋蔥 一兩半
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+ }. [( G0 s9 c/ E5.39.217.77:8898蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許5.39.217.77:8898- R) u, |6 y# y8 P
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗
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+ o3 t# [7 H1 S6 a# F; `6 ^5 S2 A7 F6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 O" m3 s% Q# l F* E; Z, C
. ^$ X7 A2 |, D4 d* D5 H- u1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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! h0 \! [, T# M# n1 C9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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8 V9 k5 b+ r4 l5 F2 W5 p: b, H( ]4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
$ p# R4 H. k5 n4 H }3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 Z. q! [3 \" U) T |* f# ^
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇& R R9 C7 T# G8 p8 ~5 v! m+ y
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% k, H) J' d2 j公仔箱論壇這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。" _+ n+ C9 h5 b$ B
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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