芝士焗海鮮飯

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材料：- j& x; N5 O5 P* ^5 \

蝦仁　一兩, a2 o2 P3 a! F0 _5 m2 u

鮮魷　一兩: t2 o- U- H7 S3 r: \
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帶子　一兩
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蟹柳　三條tvb now,tvbnow,bttvb& W% b) z+ P" V3 v7 y3 h
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洋蔥　一兩半公仔箱論壇  B# O7 M3 Y# d- v  D
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蒜蓉　一茶匙
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黑胡椒粉　少許公仔箱論壇' o; M  _5 v1 I6 w6 \' I
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牛油　一湯匙

鮮奶　二碗半5.39.217.77:8898* V1 k5 c& C7 E- I
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卡夫芝士　二至三片

麵粉　兩湯匙
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白飯　三碗

做法：公仔箱論壇6 N% T2 _% H3 ^& V

1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水3 S) a8 }- F+ N: I9 ]

4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. $ j) Q! g# @) U. z# e0 a9 Q6 ^
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。5.39.217.77:88986 Z" l. G7 n) m# C- i
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。- A; X6 W/ g2 a

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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 {  m& `2 c# j- t5 z
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