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9 R- q/ E8 k. C7 J) o; v5.39.217.77:8898蝦仁 一兩公仔箱論壇" T: a9 r, {3 P" ]4 u- F5 f# i
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' Q! { E1 z5 Z$ X- n; y公仔箱論壇帶子 一兩3 E+ L% u* I6 O3 w7 z8 ^
5 V2 s/ k' l. r- n1 q( t5 h7 L# e公仔箱論壇蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb0 K' N( V4 t% w' w+ W' v& f. c7 }7 g
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蒜蓉 一茶匙8 l2 N: i* a: g6 y( g% ]
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黑胡椒粉 少許
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9 |) j& T. q3 v, r0 ^8 f) q5.39.217.77:8898牛油 一湯匙+ `! L* b4 v" F6 G+ z% P; y
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鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ y$ ` _2 ?( F& U1 ~: W
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8 g+ x R# a7 _3 htvb now,tvbnow,bttvb白飯 三碗
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. Z4 p3 O( Y6 m: ?: V* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" c) k2 F( `' B7 \3 {
/ l7 ~4 B# {- \" W; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。) L& G. Z3 n. a( i" i
& {0 G/ u( y. y$ R* b5 D3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% v" a% I3 L# u0 ^7 o
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。6 ?5 n# s+ Q( N# d. p/ x+ {6 U7 }6 r
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.77:8898+ H- ]4 z9 z4 \: _; E3 A7 @
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0 p K# d; |8 r7 j$ s. i& gtvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ C! Q- r+ K5 ]; A- [. p
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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