芝士焗海鮮飯

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材料：
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蝦仁　一兩

鮮魷　一兩

帶子　一兩- M! o; A0 z( ~3 K& s' D
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蟹柳　三條公仔箱論壇5 e5 Z; E+ j, ^" [+ E9 [, C
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洋蔥　一兩半tvb now,tvbnow,bttvb# K0 d" o# [$ d# [
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蒜蓉　一茶匙

黑胡椒粉　少許5.39.217.77:88982 M% \4 b5 j0 U, }& I4 K  @+ D6 s

牛油　一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- a/ A2 d& T5 R* _' ^1 g
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鮮奶　二碗半5.39.217.77:8898* t( e' [! p4 T
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卡夫芝士　二至三片

麵粉　兩湯匙0 }& j7 V9 _- F' A+ K; t

白飯　三碗9 \8 L6 A( Y' ?7 d- E. v$ d; Z) J
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做法：公仔箱論壇* I2 Z- ^7 N$ \0 D
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 U5 ~3 G0 Y

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb. e. t& X* `, s5 q2 {
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5 r+ d# h6 e. }  `0 b7 F  p
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.77:88989 B3 X8 d9 G' X6 e4 U1 {

小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。

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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。

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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。

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