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材料：
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蝦仁 一兩5.39.217.77:8898) o |/ \! E. X. u; ^: n3 D
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鮮魷 一兩
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3 n" A7 Q/ i* ^7 b# J4 z2 Ttvb now,tvbnow,bttvb帶子 一兩
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" p" n7 G$ F$ \ T- `tvb now,tvbnow,bttvb蟹柳 三條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ c% A p( o$ q9 Y7 D' z
4 F/ w" b/ P Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半 A# Y( W d/ C. ]
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蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- d* _! r7 E: \
6 L8 M4 k8 c& a! u3 ^1 n2 J黑胡椒粉 少許" |7 O6 W: n) ~, m3 n v
7 J, v5 U/ j! p# v7 w/ E5.39.217.77:8898牛油 一湯匙公仔箱論壇" m. [9 ]/ m/ `
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鮮奶 二碗半
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! R6 F3 v/ W+ S, S6 P$ I f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 二至三片5.39.217.77:8898' V: |1 ~8 `! g# V0 W5 S$ U
, \* g! X9 f; E* e5 f麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗
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做法：
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4 L% s% Y3 I3 o0 o5 _1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水/ V" {. ~9 ]: V# L/ `( o0 P3 {
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.77:8898$ A+ o7 e+ j0 f- y) p4 j& e
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇* J3 a) ^7 F. d$ y6 ` R2 w; ~
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% M' |+ {6 @" R; l5.39.217.77:8898這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& n+ u5 \: [/ k+ G
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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