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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 Y$ d8 w& p
( [! d. v3 E: E( }& J3 H蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩& ^* r* F6 M1 J% A E
% X/ }+ C' Y* Q% Z" C5 gtvb now,tvbnow,bttvb帶子 一兩
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蟹柳 三條% y2 D& b5 C3 V+ |, T' {' L
/ g& y% z A- Y) @( P7 f公仔箱論壇洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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$ ?+ |' ^0 m: O! ^! E5 p: |' J黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ R g' A/ r3 I% V o5 @
1 S) j [" g. ` T, O牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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3 b& G; o+ x+ ?0 o2 y! W6 i, O卡夫芝士 二至三片
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2 X: L' R, m* g+ d' E$ u) p2 `& [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 兩湯匙
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, _+ H3 @$ I/ x5.39.217.77:8898白飯 三碗5.39.217.77:8898- B3 w* p1 I) y6 H( `
) X, Q1 M6 T' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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4 `) m# l3 v d& s, f* N公仔箱論壇1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
, D) L3 c; e& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' b o. T. ~' N9 }5 C
3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水; w1 i/ i( v2 b/ q2 A
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
~) }7 K# D+ n5 M公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
* n* S$ y) F9 D' _- K5 K6 z4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& G6 s% G! l
小小心得：
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# n8 E; X3 W5 L第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。% P4 I/ v% S" v1 g8 X, i
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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