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材料
/ ?- e$ b* j& I: E: U& S, x公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）2 y4 A- Z J% x5 [( y
馬鈴薯丁 30公克
/ z4 E' N6 F. P- O( @% V. b' f$ R5 k洋蔥碎 10公克5 o9 r! T4 |" ]* N- A/ {. X# v2 G
巴西里葉碎
; D7 w: W3 G* y$ m1 R- p, mtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: W" l6 r+ U9 i
全蛋 2個
1 ?' m) W$ |5 @. R$ J! I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
) t2 h8 L. x# m7 p9 y7 A# b9 p" Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc- Y% W1 u/ h$ l w# o
牛油 5 cc
4 a }/ ] K9 B) C6 [/ p公仔箱論壇( C9 c' y E7 e8 _, m
調味料
2 B9 Y4 |7 A8 }+ p) m公仔箱論壇鹽
8 K' ?+ B$ W& h7 v+ T N9 i8 u適量3 a% l% _' [/ ~0 f2 y" e
白胡椒粉
# i& c' O1 F x% ?. O, k1 c適量
; X9 x5 o. q- r9 Y; A* ?8 D白酒 20 cc/ C' p2 ?" k' P9 D3 H
k% M8 P- E% V! E3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]! ^- U. h) o) k5.39.217.77:8898作法tvb now,tvbnow,bttvb& q+ k4 A, M, |$ j4 s0 t/ o. s
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇9 X+ ~' R- A" @2 m M y5 N1 g
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ Y2 i5 g3 @3 Q$ g9 Q% E" s
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。3 X- ?7 V9 c" S: e% e, l, U
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
; O+ k3 W$ n: B& Q- z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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