公仔箱論壇5 g1 r! u5 V0 R% Z( D
材料
4 C6 a1 X' [# E' p5 f s! a$ j5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）
! w; @2 D- U* ~6 H9 d7 S馬鈴薯丁 30公克
5 i& v0 A& }1 L, _3 h6 A# [0 n; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
/ O7 P7 n( |+ H4 k/ c$ [& g) N1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎
* ?1 x6 ^. m! R: F公仔箱論壇適量公仔箱論壇; U% s/ O( i3 T! }
全蛋 2個公仔箱論壇: T* U% Z+ B" Q. [# x. e ~! q4 K
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇 D, e" J, c6 H k
橄欖油 30 cc
`- K9 X! z, ^! k* X7 P公仔箱論壇牛油 5 cc5.39.217.77:8898% s+ P8 V N* ~
公仔箱論壇5 Y$ e' C0 o( @1 B2 S- d; o9 y/ L
調味料
% S4 H7 H! W5 r9 H. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽! } [: M) f& Q: I ^1 o/ }. D: ~
適量公仔箱論壇7 m& J8 m- v m* J6 B1 V! Y( B
白胡椒粉
+ @' O6 P( e9 g6 f7 c" C7 q$ m4 }適量
. t, D3 e0 L: b2 [白酒 20 cc G. \- i# m0 `& C
% M+ e5 L4 Q/ \3 K5 P4 {' R公仔箱論壇5.39.217.77:88988 Y: d/ a5 P v+ e1 P* |# _' q' B
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 d# X) o( J
1.全蛋打散成蛋液備用。
, `( \- J. r" t) m% C2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' T& [! w# T. Y
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。4 n6 \+ U4 y9 F9 s
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
& U" u9 e0 C6 G0 i3 g3 v& v3 c7 N公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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