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材料
- ~2 |- q6 M* _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
8 I4 ~7 q- @0 H* `* S馬鈴薯丁 30公克
4 K/ x; K% {$ E! T2 \# n2 x* ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
7 t! Q; Y. N3 P- R巴西里葉碎
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全蛋 2個5.39.217.77:88982 y9 Z% y6 `6 I9 F
中筋麵粉 20公克5.39.217.77:8898: R7 V8 q" Z& {6 v. K& V0 B
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: ~: c" D4 L4 u
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb5 \9 I8 d' |* d, H6 k( {
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鹽
: U6 Q. ]- `9 k4 c" g適量5.39.217.77:88983 B# W( j! ]% K. Y. F" H3 p3 z
白胡椒粉
# m. Q' c6 U# y7 c ~5 @tvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb* }, G1 z. {6 X% |6 T B0 z+ k
白酒 20 cc
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# K& |* z9 {9 H; S. M0 |9 E; g5.39.217.77:8898作法& I: U; O6 S3 t5 l# L2 d$ Q( N
1.全蛋打散成蛋液備用。
5 W: w2 k9 M0 r7 o2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 f! N8 `! n
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇5 U- [( e' t+ E
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
4 b5 m' B8 o N! m b; X4 @公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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