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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 A2 Z* S5 F b- q
鱈魚片 1片（約150公克）
/ V& n! y- P3 r6 W& Ktvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( E, Z8 q3 ?. M& H: {9 i
洋蔥碎 10公克7 p& J0 \' H: K8 [% S+ x+ t
巴西里葉碎公仔箱論壇" V' m. X- i# q! H* t2 Y* {
適量
9 c7 n" _( |. B s+ E公仔箱論壇全蛋 2個
! ?+ X0 `1 Y$ @8 f* e5 ]& m+ p公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
; k1 [8 h2 {, w9 Z3 j公仔箱論壇橄欖油 30 cc
) {& L/ B) X4 b+ U3 }牛油 5 cc4 I, [1 b6 M1 \! F1 K# i- R' J1 Q7 h0 I
9 s+ X* i2 h" P* o% z$ u1 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 F5 m4 Q$ G; Utvb now,tvbnow,bttvb鹽+ U8 i, H3 h6 j1 p% i
適量
$ U. Y' `2 B4 K, @8 y白胡椒粉
3 P0 \3 d8 M+ V8 e% h適量+ U) W/ a+ L' {" M
白酒 20 cc
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0 [; F+ K2 W+ Q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D; P- u! Q8 E' P! D) s( c作法
+ j* `9 y- v( {7 K3 L公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。' S1 {& ]! M7 a# k* h* s; a; x
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 v, Q/ ?* V# Q- i$ e5.39.217.77:88983.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。$ A3 f! E- V' A2 C9 I+ O# L$ I
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。+ E1 ]$ V8 N: Z( W% W
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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