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材料2 K6 b& }( q( {# @; |, y u9 H. T) U
鱈魚片 1片（約150公克）
( K% T% v5 i( {2 T% b9 i馬鈴薯丁 30公克
* y/ R. U2 v9 D) ?. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S( {2 G: r) I! m& r- U) ?3 q
巴西里葉碎公仔箱論壇! v( ?+ X" s5 A W& \' J* x9 x% w
適量9 z9 y. K- ~* T* r G# Z/ X
全蛋 2個
+ r# ^, X9 T( l) o1 B6 E中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ {) Q2 Q) X! ]
橄欖油 30 cc
% x& _ A$ x; r) a- ?6 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
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d2 c. R2 @8 I1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, j, j2 w" h0 [! f# S% p鹽
. k+ I f3 H, S- A9 i9 L# @% j8 L K公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 y" X2 [$ M
白胡椒粉
2 p2 k4 Y! P! z+ d7 k$ ]3 Q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* D$ c2 T8 ?& Q& f白酒 20 cc
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9 ~# }0 V }6 l7 G公仔箱論壇
/ S4 Y8 k* z+ l( z作法( ` y* k; V) p' A( Z3 b: b) Q- z. v
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 j/ B4 ^7 X+ |# u
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h. a0 ^9 {: Y% ^% [- m/ D* w
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。0 v3 t/ G q0 n2 @2 b- _* ?% u/ r
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 ?5 ~1 i; F6 V$ |5.39.217.77:8898在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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