# V: L$ @! S" r, \/ _$ P# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 T5 d8 X6 F4 D, L* [+ Q$ M" [0 _tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
- f5 C2 L: b) E$ \( r5.39.217.77:8898馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77:8898 ^8 @6 }$ u# n/ _- t
洋蔥碎 10公克
& U" d8 S( j! p9 L7 G8 _0 Rtvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎
2 ?4 A/ O! P% v適量
' |5 m) \1 ]* f1 t公仔箱論壇全蛋 2個公仔箱論壇% l, Z2 S) N; L! j8 [& c
中筋麵粉 20公克
7 y: I- M" b: h4 t1 ?公仔箱論壇橄欖油 30 cc
0 t- k Q' Z7 E# Z3 D6 w4 N, r5.39.217.77:8898牛油 5 cc5.39.217.77:8898/ _& v1 A$ ~+ e7 {3 Q- \ V
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調味料2 U8 I" J* N, c8 O" r4 z
鹽
# w' \2 B# R. t! U5 i9 f公仔箱論壇適量5 {9 P$ p4 |' f6 M5 a& D
白胡椒粉5.39.217.77:8898- G c" c, L' q8 j
適量
9 r, W% {0 y% F; W. s7 ^+ s白酒 20 cc
+ v: z1 c2 [& k* C5 k% M$ p5.39.217.77:8898* O+ ]) h( y2 a; n* ?1 L
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作法
: P* D/ L+ ~# r2 |3 v3 K* h1.全蛋打散成蛋液備用。/ H9 P. {% v7 @9 X8 o; `+ {: O
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3 i9 u2 L1 `0 p3 O6 p公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇+ I% l1 T( q" s- \
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
* X6 i. q! V, R5 `" a5 J公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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