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材料4 S$ k4 W8 q: e9 F) I3 V
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb) v' v! j6 W; O$ C# h% b; H2 }+ W
馬鈴薯丁 30公克
) K. ~/ ^' I, O- Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克6 v$ W1 z3 c, l4 Q) E% o1 x% e( [
巴西里葉碎' y7 o: j* l' P- z! q# Z# ?
適量5.39.217.77:88984 M; l6 c( C' U+ r. ?( c
全蛋 2個- J6 P4 R0 C: I6 j3 i! G5 k
中筋麵粉 20公克% a. h2 v q% ?5 A
橄欖油 30 cc
$ W# P1 ^9 w9 i0 Y W& m: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc5.39.217.77:88986 O* A- \! `0 e) G3 t
公仔箱論壇& t7 g' `9 b( o* Y! M, `
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% k7 _' P \- t* a/ Q2 \& E
鹽tvb now,tvbnow,bttvb& b( p6 {( G0 V7 C' i) x1 }
適量
- `7 n! F: R" w" m% \& [$ ?" D5.39.217.77:8898白胡椒粉公仔箱論壇) |2 Z9 F. j3 o& ^
適量5.39.217.77:8898, }: N8 H" w* {
白酒 20 cc5.39.217.77:8898( n/ N" e! s) k; _' Q( w
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, N2 P6 q. e* @! B7 J1 N( w; I4 z公仔箱論壇作法3 w. v7 K/ Q# B3 g* a" p9 ]+ m
1.全蛋打散成蛋液備用。, @) M5 K% p, J+ r7 T4 l$ r/ t
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
, X/ Q# c* H, \tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 c7 {& v& l
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 h J/ {: x# E% m+ N3 _$ h" I7 k
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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