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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 e( w; O: k- L7 M
鱈魚片 1片（約150公克）
( d- ?3 ~+ x* j0 V. l1 c. Y公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
+ h' ?1 ]8 W% J+ m6 _! Q j) {洋蔥碎 10公克
- D9 v/ C3 I& _/ u; L公仔箱論壇巴西里葉碎
* c: |* D- Z0 B0 d8 z+ B. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: t8 M2 e+ ~% |( M8 \全蛋 2個
- P5 o$ v9 L3 N& i中筋麵粉 20公克
$ h: @: B u6 ~6 a2 J W5.39.217.77:8898橄欖油 30 cc
& _4 v# G X# ]' ~8 ]牛油 5 cc
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調味料5.39.217.77:8898: R4 A. j2 ~1 G$ C2 F" H
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; [1 P s. n" [) ?" ~
適量
7 c0 k9 S1 m" P) }; J! c5.39.217.77:8898白胡椒粉
" N8 A1 E( s/ c. ?7 Z5 W3 Etvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇. v4 {/ b6 J# s! D8 [- |
白酒 20 cc5.39.217.77:8898! o7 `# `5 K; _& M6 }- q4 B' }8 b
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! p& p% j# l+ t' E4 X* f; S作法公仔箱論壇. z) q& L% P1 ?) r+ S
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇3 I" B* D& L0 g4 J0 |! H
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ K! L1 M3 o8 }/ t4 J5.39.217.77:88983.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5 n; k" _ ?" L5 y" g5 e' I
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
4 y* w( b% o! ktvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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