9 z6 q0 G1 v5 \* ptvb now,tvbnow,bttvb材料
" b! U: s8 Q+ K' x* g4 [9 Qtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb2 T% x; s. [& m& e3 f3 u, Y( S
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77:8898; K5 G6 s. l/ i8 {
洋蔥碎 10公克
1 X" d! B8 {/ k$ _巴西里葉碎) }6 h: C5 `9 }" c& P5 c8 u- L' E
適量
! E# i! @3 D6 q; A A# U3 ?; |5.39.217.77:8898全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, t u/ h$ F; c
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇; l/ d( M; a' @% \- N/ X W* `7 \: p
橄欖油 30 cc
; t2 I1 K, x/ O5.39.217.77:8898牛油 5 cc
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調味料公仔箱論壇( z& f% h) f( n$ x
鹽
* C* K6 v$ m! f( E8 _5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898, ~) N" I0 i# {: r G
白胡椒粉5.39.217.77:8898: Z& h& `- Q. S$ D, h# M
適量
0 f8 [6 e$ |; [5 ]6 I( }. W白酒 20 cc& \: }4 R! I) o' h1 z* J6 b1 L
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作法$ `% [" y% ~% e
1.全蛋打散成蛋液備用。
- p, n6 ^( K' ^; Z: T5 S2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J* Z! a* T2 i/ A% h" h
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
) G( K5 _/ o: \7 u9 O0 U5.39.217.77:88984.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
* P. c; z/ H: P! m3 ^( {3 g& O- Q公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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