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材料$ k/ Z) |: l2 Z, w% X( ^
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# U8 _& x4 N4 G" ^9 {
馬鈴薯丁 30公克
; Z: P0 q+ h! q8 y8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
- h0 D* H8 ^' g4 Z; t巴西里葉碎
# ~# r0 h% Z" G% ]9 ^. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ H5 x8 Y* x# Z8 Y' `4 wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
2 @ N; \" N+ J公仔箱論壇中筋麵粉 20公克公仔箱論壇2 I+ R5 ?8 A8 c& \% {- q6 K) B, Y
橄欖油 30 cc
% C0 V- ], i0 G1 mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb( z" Q! J A w2 o! I; h; t% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' W4 s+ S9 h# d
調味料
9 d6 b* L1 m) ^) I6 {, \公仔箱論壇鹽tvb now,tvbnow,bttvb- s6 Z/ p# t1 j/ j0 M
適量
% X1 r8 k. F- @/ j; o: e3 s/ R) d白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" p6 A9 H) ~2 r- p' f5 @
適量
$ l: V; t1 O' ]' t0 {白酒 20 cc
& ?0 C& @- S% @" D( p5.39.217.77:8898
r9 P& Z0 ]: Q: c" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C1 r. w. Q! I7 B* }: [作法
+ v" e6 @) W! b3 I4 N: mtvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
( w" ~3 x: p& u$ I7 ]' c2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3 |! U+ B% X1 { F公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.77:8898& [( T5 \* c* _ S) O7 d& u' R. R
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
+ K; Q8 ]" V: O, z. B a9 S5 D4 C$ A在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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