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材料公仔箱論壇# k$ F- h6 n( \# h1 [8 |3 X
鱈魚片 1片（約150公克）
; ~0 V, ]5 s# ^公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb- {3 y# S2 q: s. @
洋蔥碎 10公克$ D; O+ u" G; z; q5 ?
巴西里葉碎' j1 m! J& d0 P0 @1 V
適量
l+ g4 k) O4 E9 Y7 L% X1 O全蛋 2個
6 N6 p' b" T# y3 d中筋麵粉 20公克5 D, e3 n" U" X4 S% S+ }
橄欖油 30 cc5.39.217.77:8898, a1 P5 E& X( d4 _& Z
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 U) G& P% W; f7 S% r
' C! P& K% R) T, K% g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
, J. A: ~4 _, F鹽
! z' Y0 Z9 u$ o# _公仔箱論壇適量
4 W) y$ W' o9 V+ }7 Y% f% z白胡椒粉
+ A) j4 h% c3 t$ i$ V5 I4 z5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb# N( [( o2 i0 N' F' x' G
白酒 20 cc
) Z% O, a& {% }4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. l# E, A9 x# y/ B% I5 |
! [ i* ]( o Z' U9 U5 v作法
k a7 M7 Y2 a& V" s; X* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇# n( I b+ ^$ Z2 t) ^ L
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
6 E1 D6 X* K; K' \公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
/ D, i) i% x* b6 t, K3 q! d( s4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" r8 q+ M! R* J7 E" l
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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