【材 料】
1 R; r8 n0 n7 i! U, ~! T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 X% e h6 k, [/ w. e, N: A
細砂糖 165公克
6 |% j1 ?1 O! I# T3 [tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
2 O$ J3 M* t8 f! k9 m! `' Y `6 P, n低筋麵粉 100公克
4 ^: L# o5 ~4 p可可粉 20公克
0 E: H1 q9 r0 f6 [/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克
6 d9 J0 I( P7 m2 s5.39.217.77:8898沙拉油 30公克
4 ~5 w9 i- X) w5 U# L3 V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. S2 P. r9 T2 @# {6 Q C, L
裝飾材料：
5 u3 T2 }* i; O# G$ t1 e/ ]5 Y5.39.217.77:8898糖粉 少許 5.39.217.77:8898$ u# I6 x* P4 v- M$ j; @7 k
打發的鮮奶油 適量 ) j; @- T w, E' B- T
櫻桃醬 適量
" \5 G5 n# V' w, y8 a' b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& _4 k! H6 ~2 p( ~: ~
巧克力 少許
5 _( k; ~/ o6 J- n* y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* X' H7 C9 C, g7 q6 B% b
【做 法】 ( `2 }( E* Q: f4 z3 C
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 B, [ M! i2 W' W$ e公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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% w" a! Q: y! x% Q4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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+ C+ c( i1 X4 I6 I# c4 {+ @7 A0 \tvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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% Z n5 w) r3 K7 E! q7 O* V7 R @" B) o5.39.217.77:88986 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
. u4 {; `6 ?, U4 B2 ^7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ P1 F ?# g) P: l
8 _( N# V$ c; x$ s2 i! f) a# x公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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