【材 料】
( J$ e0 \+ f3 Y3 E, u公仔箱論壇全蛋 4顆 公仔箱論壇& Z, r. W9 C! `% e' f
細砂糖 165公克
9 S) {6 o8 W% m" W. n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 公仔箱論壇- X0 O; y6 O. i/ W+ ^
低筋麵粉 100公克
3 G, ~+ l8 n+ E) H# z公仔箱論壇可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* q; Y8 w3 G/ R. O5 J3 z
小蘇打 1公克
6 E s% l0 j) _4 Q" j, Y5.39.217.77:8898沙拉油 30公克
, X; Q9 ^* g" h5 h公仔箱論壇牛奶 40公克
: j; c1 ~8 a j7 R4 l裝飾材料：
- {7 [" O3 _% k2 Y/ w$ W) L8 `, f( @公仔箱論壇糖粉 少許
$ \* Z% {! \% E& v. u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 f! d: E2 z" e. S& c
櫻桃醬 適量
$ [; t' N- v/ l+ n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
% n/ i# }; Q/ F) Z3 B QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 M* b8 T7 M* I7 | M. h
4 W D% C4 I1 P5 G/ Y: M公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.77:8898. m* ^3 a- P4 z8 T
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。- W/ z. l+ Y' x+ q
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 I" E3 E! _' S# [2 o3 r
* Q; A! Q% {/ g3 p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.77:8898# p: k2 A8 d# ?; ]4 J# D
( ?9 r5 t& O9 t& z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇2 ?" f( j2 Y7 u
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇: U1 K% n/ L* P
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77:88982 c# m2 _& d! F+ e) ?% f: h
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
1 U: H2 G4 _' F7 Y- {: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 K/ b* h2 U& t1 m3 r
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。0 I! j: c4 X: b) ]# G% a
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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