【材 料】 5.39.217.77:8898+ F" `0 q7 o0 j) m8 o
全蛋 4顆
" ]. y" e2 ~) q0 [; ?細砂糖 165公克
- S8 K. q+ I4 j8 y8 n2 K3 ?) y( vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 4 b7 }. p1 I* C5 Z+ o
低筋麵粉 100公克 5.39.217.77:8898% r. j" m' E2 J7 M( J# f3 i# V
可可粉 20公克
$ \3 h8 a/ p u( ?( o小蘇打 1公克
2 ?2 o. x, n" r# H X公仔箱論壇沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L q7 ~3 x( J+ n; z7 {
牛奶 40公克
( U& ]! H& A& d6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: y3 ?2 t) [1 f, r* r2 Y6 k
糖粉 少許
$ K* w+ a2 J7 Q打發的鮮奶油 適量
6 `& C; f2 K7 t" T% g' I2 X公仔箱論壇櫻桃醬 適量
- k$ g0 J N' V% f3 Q* L9 a櫻桃 適量
. u+ Z1 b8 N! w- otvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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2 _* k1 [: B$ G, U公仔箱論壇【做 法】
# q+ l9 ]7 \7 j0 I# g1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇$ j8 J, t& R, p7 S
5 f( U9 C: }9 p( N$ f4 I7 U3 N2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.77:88986 |( G# o8 O3 T2 p- N* [
" W z) Z# r" R- R7 I" r4 G0 i1 ~3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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8 f Y' A+ j* X" `: n) P1 I8 `5.39.217.77:88984 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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* A; `! j7 j3 R4 M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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8 k1 f- g! P) C* s6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 D( a9 R5 K
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇; `. x8 k( U) p
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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