【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: B) x; W& ?4 q
全蛋 4顆
" a0 I; y3 L& n6 H: i) S公仔箱論壇細砂糖 165公克 5 e; q4 o% o: o1 t# Y: Y s* ?
玉米粉 10公克
0 f8 h2 V4 ^: c( g3 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇% j G ?! @* Z! S
可可粉 20公克
. k3 C& p: _+ D9 U! `! Y0 ^公仔箱論壇小蘇打 1公克
/ Y4 C' g. z. n4 ~# ~: u5.39.217.77:8898沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ i0 A# z. }8 y
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 o; }: `" {! p
裝飾材料：
1 u3 a3 y# P0 V糖粉 少許 ' Q( j8 H3 f: F+ N, t& ^
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇( a* J) e' ?) w/ k. H! z
櫻桃醬 適量
: w, k) H k# G* ~4 T* s! A5.39.217.77:8898櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" A. N6 B7 Y# e% l! p2 W/ D0 i4 q
巧克力 少許
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, T( T. U, t; Y" E6 A【做 法】
: F0 R% Q1 s# Z! z% stvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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- q& I' o& R( i& k3 t5 `% S5.39.217.77:88982 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb' i5 a4 \5 Z: h: X
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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+ Z+ q/ I- T1 q* l" v- @' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
# I- h& q) U6 `2 ]7 {8 B( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~- w* o4 C- P) [, D4 ^* B8 d% ]tvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇# U I8 n# l/ \- i$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 ~) z- W: ^ E) y6 d# s9 Q
: F5 H. n: M2 f5 K1 B0 P公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
2 r( S1 S$ l* L# `$ {) r% P4 vtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。: D/ ~9 m9 r2 t) _1 F( ?0 m: X: @% Y
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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