【材 料】
/ @( h9 K2 F% |# f5.39.217.77:8898全蛋 4顆
' T4 d2 S5 e5 r; P2 V" J FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 4 f0 X5 b0 n2 F4 ^8 N
玉米粉 10公克
7 j$ m g+ ~9 h% R6 z- F6 t低筋麵粉 100公克 5.39.217.77:8898- J( g3 E3 K$ h
可可粉 20公克
" g! G; Q! \/ X2 n' ?; n公仔箱論壇小蘇打 1公克 * h3 ?! B3 x" i. _; x
沙拉油 30公克
8 ^2 Z0 M! ~5 v1 n( \* y5.39.217.77:8898牛奶 40公克 & C$ H# u; f5 a4 B! f* T. o% b- q
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 d; Y! [$ Z/ {3 Y* D
糖粉 少許 # q d" y1 @0 G: i F
打發的鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898- W4 \# V4 l; H* k; {
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ?" o* Y# @$ G; ?
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) x# N y/ E5 L5 M# y: X
巧克力 少許 $ G$ g/ E5 u+ h9 }1 _1 E: @( Q
E% J1 Y- Y9 q# q+ n【做 法】 公仔箱論壇 m8 K1 G' S2 c6 A7 R& l+ D1 w
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。$ v4 ~9 l" ^. b
) l- w6 m8 K. w4 ~6 z& }- rtvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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$ y g# v: _7 i7 }" L% g! u5.39.217.77:88983 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 J' v/ f! g
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77:8898 d; ?; Z5 @( |% k4 e- Q
' _ d1 f6 j( ?4 B' }7 I5 [5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 0 V# X. X6 x4 Y8 L2 M2 P) c/ m! f" Q9 ?
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb6 { y, j# G& e; Z" `9 D
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。3 q/ i7 J+ X" G/ G1 ~$ S$ Z) Z( T* c8 n
( N0 {& F/ O w! E; e3 p+ z/ D5.39.217.77:88989 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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