【材 料】
2 a. n, |2 l9 a全蛋 4顆
( H$ C* C( A1 `- ~2 v% ^( D5.39.217.77:8898細砂糖 165公克
% {9 r, L$ ^) O' i, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 5 |) G6 p' B5 c+ a* B+ ?, P
低筋麵粉 100公克 : h8 I" b# R9 o. a2 {5 q3 Z+ \3 C# M
可可粉 20公克 公仔箱論壇9 Y ~$ d$ A# E4 v- H+ l' f
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ Z; k. _# Z( Y" w7 W
沙拉油 30公克 : C' E9 c) C8 \
牛奶 40公克
0 C3 b' L5 N0 e! ]裝飾材料： * k3 c$ I( {' e) h
糖粉 少許
% c+ e' u3 A4 ?1 |$ z打發的鮮奶油 適量
- f T3 N/ ^' \4 A$ Z! ftvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 公仔箱論壇' e' f3 R+ y' X6 y3 Y$ s
櫻桃 適量 公仔箱論壇) r# l7 E) n" ?
巧克力 少許
+ i) m) F4 z6 ~; ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 W& a4 M- X) v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* g# g: ?" t& @* {5 w2 D! d' K3 Y6 |5.39.217.77:88981 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
) e7 v9 \( K# p1 h; F! Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% K I* n. m9 ? a# x
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
0 D9 }# Z/ t2 K) q" U4 u9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F; H" u! [8 B5 ]3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- l4 M! J3 l6 X' c; u% \+ Y, O3 _
$ M, ~; Z. J- ]3 @tvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
2 B, m- {; X6 F: `2 X9 {# w% Z
7 J0 ]9 y+ L% `7 B4 g0 Q1 C: B5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
: p" S- |( J7 u1 |) Z1 b5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g/ e2 F! H* D$ C; f
& S, s' }* N3 T9 l5.39.217.77:88986 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 * u, T) K1 H( S2 c, V
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 n1 e' D1 S3 o- C; @% V, T" M* L
: G/ x3 U2 i& Q/ t8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
3 L6 U7 q* b' D7 L5.39.217.77:8898& d2 _6 i5 s s( M" Q+ D8 d8 N
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
