【材 料】 + W+ m3 ~1 i; x/ n% x S
全蛋 4顆 5.39.217.77:88983 b5 n4 T8 n* _9 S+ D
細砂糖 165公克
/ a( ~' s# j7 c. }# Y' x$ v" F" {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
' R0 H% Y! K7 R% ]$ P( u) W; k% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
' h9 z; l+ ~ |3 t/ Q5.39.217.77:8898可可粉 20公克 公仔箱論壇& r, A7 y% |) O8 c- g
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% m6 Q( o! B4 _
沙拉油 30公克
( p8 v. E1 ^7 @# j( A+ i* L( I牛奶 40公克
. T! h6 Y- n' o, S& x7 i8 r, t5.39.217.77:8898裝飾材料：
( I4 f3 [, _, R糖粉 少許
- l* x* b/ U% vtvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
4 i+ \) E! J2 v6 rtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
" a. L. `* y3 M0 [+ _公仔箱論壇櫻桃 適量 - x6 u3 v p. \ ^/ ]
巧克力 少許
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; V4 @( v% z, u! @% ?7 M) Q【做 法】
1 g4 w; @* h- {4 d7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
$ t$ v4 B$ y+ P7 x, j/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j$ [4 o" M* y5 E0 E# @& Z公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 M4 f2 e9 ]5 r: N
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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! S% V+ c& |( j- C* s6 M8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 T% H! t T! _2 |
, f* Q- a, b0 `9 E( P6 h9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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