【材 料】
3 r- |& \0 h# T. d公仔箱論壇全蛋 4顆 公仔箱論壇3 q2 |5 N3 |6 Q2 X: g
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N; P# n3 x/ c" y* H# I
玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ S. E+ E( V3 s; T$ n5 u
低筋麵粉 100公克
' k! L% L( s k* {- Btvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
( H( d) I* y& n8 stvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 5.39.217.77:88987 w4 B4 d# }$ n/ P& K( |, x
沙拉油 30公克 6 z. g7 K0 g5 ~8 @$ t
牛奶 40公克
! }( A7 u; j# d1 B0 j2 A# v5.39.217.77:8898裝飾材料： 公仔箱論壇; J3 O( p+ O4 ]* I
糖粉 少許
4 n' ~) P/ S' H. H1 A% c公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898' Z# ?. ]1 d5 N9 M% _' A; c3 P
櫻桃醬 適量 5.39.217.77:8898. v2 E" x9 A- T; ~4 x
櫻桃 適量
6 V7 `& e5 k) d/ l公仔箱論壇巧克力 少許 公仔箱論壇8 Q, r" R. H% h2 g
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【做 法】 9 u! q. c$ [" M1 U; L' W
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb3 T; w5 U2 W, V% c. w' ]- |7 Y" w
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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) Z- F/ P4 `4 s2 e- z4 L9 Y公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。/ K9 ~4 k9 K) K
1 z7 z( D' }3 z' P7 c6 r公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇3 f6 a6 C4 c# G
( }1 {2 H5 d+ m- o5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% o* U, {3 S" x0 r' B1 w! g- {& _1 S
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 y- }4 j( M' z8 w
' N. E! l( \. O0 N) r- u5.39.217.77:88989 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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