【材 料】
% A7 ^+ ?$ E2 T5 x! c' k" B全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; x3 x: C. w$ G
細砂糖 165公克
! ~% z7 y+ l0 D7 d1 m! g( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k4 f3 s7 \. Y' N: K& n
低筋麵粉 100公克 7 {" ~% c! N, W: B# W; W+ e! \
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ n) J9 U+ M+ i" S0 h
小蘇打 1公克 公仔箱論壇% P0 w3 V; |/ E1 b! o2 U' e
沙拉油 30公克
' {2 M. x4 y% p, D* W% b牛奶 40公克
: }: V2 s r; J: M1 [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： 公仔箱論壇# u. b9 B- ]* R! ]
糖粉 少許
Y0 X7 o' k( ftvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
# b% W( W' d$ U3 v! x- f+ i5.39.217.77:8898櫻桃醬 適量
! x( e- R+ c% P- h3 t3 s公仔箱論壇櫻桃 適量
3 Q4 S! \& X: [+ G: u0 r9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
) r; A# s3 i- o! p7 B- f5.39.217.77:8898 7 u* h+ a3 {; g& e5 @9 x, T
【做 法】 3 @4 `2 ^% v( h" C
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。; t. z$ x/ A* _2 j& I
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.77:8898( ]) z- X6 w$ }5 W9 Z' Z
) X- ]4 m; A9 u* [: ~% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.77:88980 u% S% l3 S0 k1 r" G" W
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 , f5 d5 x- _: `# T4 ?% R1 u
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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9 g* v$ E! C+ p& Z. `* H; E7 j8 \8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
3 g3 b! ~3 Q# ^4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p3 ?! r ~! W$ {2 Q公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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