【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z ~* Z8 I2 o# ?
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb% p% {% A/ d/ I' b
細砂糖 165公克 5.39.217.77:8898# b' b- E; C& _$ B) F. b+ b5 j
玉米粉 10公克 8 y, f6 t" N& S N5 ^& N' i. X% I/ P( G
低筋麵粉 100公克
% Z3 x2 ?( Z; C( V4 n& e# V5 N( D6 \# M可可粉 20公克
/ C" R! x7 R- h, h5 L3 Atvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ o U+ J+ p8 x* }% k
沙拉油 30公克 4 D, w/ s: F& e9 K) H
牛奶 40公克
. u$ F* l1 k7 j5.39.217.77:8898裝飾材料：
3 n7 Z( }- e4 O4 n5.39.217.77:8898糖粉 少許
1 R8 X$ {8 K( ^/ ~ {5.39.217.77:8898打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇4 x- Z6 ?6 f1 ~" s8 `- f# p
櫻桃醬 適量
1 v4 V4 K. {2 J+ j, |tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量
8 B. b& q# m: w" U, C3 o7 }tvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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6 U P. z: Y! ]% _' F- z5.39.217.77:8898【做 法】 5.39.217.77:8898: x: }- q a* G' W8 K0 g# N$ i
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇6 A& k- x& K% ~# @0 ?
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇, Z% z6 p" d; X! g2 X( o% G
5 J" U, s' o& b' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' i) l* H/ p1 A+ Q
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
+ O; r/ J' n: z# B2 D; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇* k$ R6 U' t% }/ q
2 d! z. V6 q! t# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) m B, E1 A/ {/ w9 e) [7 m
$ b4 U# `* m" E: n# x* v9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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