【材 料】
( I; d- o/ H6 j$ c全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- G( M6 G! V2 a( X( }9 ~" p
細砂糖 165公克
) }: b6 D' j8 o' \5 L$ P1 R1 atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
% w0 e4 t0 N7 ^9 }! _% s4 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 6 p8 h: k4 s3 _
可可粉 20公克
6 T0 p) Z, S4 w$ x: f: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克 , j" F/ l& X# v
沙拉油 30公克 8 K3 x- L( E, y1 o$ A# [
牛奶 40公克
2 A8 }0 c. {( a6 i. |( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
) B2 c& o, W+ O9 Y糖粉 少許
8 K) i9 |# U3 r& btvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
8 h) Q( H: y6 ^7 m# N/ b公仔箱論壇櫻桃醬 適量
' y/ y6 U# g' U公仔箱論壇櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" P% f/ [. [
巧克力 少許 6 y$ A7 Z {+ f
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【做 法】 2 R$ r$ [/ W2 r: Y
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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5 x- @2 M, V4 n% {) G- a公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 N: t# x# s
& b9 ?) a/ ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
, [: K, n) g9 s/ C" }* v& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. M1 k$ @# g- l+ U, j
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb. a, d; O% k( m6 f7 K) o
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
$ W& I4 Y: L5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。1 z6 m. {! N, W, y& V
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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