【材 料】 公仔箱論壇8 R. N1 u9 e/ ]8 L6 f0 {
全蛋 4顆
$ I7 j0 u6 _) A4 ?" \! A公仔箱論壇細砂糖 165公克
4 d% H0 a8 [. L5 J0 a5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
, t3 ~& c% I9 _: j公仔箱論壇低筋麵粉 100公克 ~. M9 a# _( B# j1 U! E8 c, |% U! O5 v
可可粉 20公克 / ~7 }1 z0 n7 h4 h. [
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ o, W$ I3 r6 E: I
沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) f# A! G8 ^
牛奶 40公克 2 Y3 h: l6 l# r
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ A: U. V9 |2 ~
糖粉 少許 : X) \* M/ @7 i z9 x, h2 X% i& _
打發的鮮奶油 適量 5.39.217.77:88989 J! e1 V+ e; b. H* w
櫻桃醬 適量 2 y4 Z9 N. @. o* }* @% A
櫻桃 適量
" K: P& B" F; V, n. c3 h) `1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 5.39.217.77:88986 a& D% {8 m5 v% a: g3 Z
9 A2 p6 ^2 {# Z ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 A! z# W+ t9 C+ H& Z1 Y
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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$ h7 a) c* w$ u3 L( T: ~& J" s) y公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。* V4 k+ {# G& R, F
$ `$ E& y; t: K5 V0 \tvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77:8898# Y% E3 d! Z& V# H; z# n8 q
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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" e% c, _! f6 j- {6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& v7 v& B7 Y: p
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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