【材 料】 5.39.217.77:88982 s0 `4 _- T6 |9 j7 r
全蛋 4顆 公仔箱論壇( ^! O' u1 ~9 V2 ]. [4 H- k0 k
細砂糖 165公克
, K7 W- n9 H& p: v玉米粉 10公克 6 J1 K8 D5 n) }1 x* W& u* Q- x
低筋麵粉 100公克 ! W8 @) n0 M7 k# g8 g C, m+ f% [
可可粉 20公克
. `9 p k/ p- N Z2 f小蘇打 1公克 公仔箱論壇- ~6 ^& l" g- @) r( H
沙拉油 30公克
4 n- }7 a1 Q. s7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb u6 Q' P( U) a/ [, |
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb, `' ^/ W$ w9 T# X8 G2 b5 A
糖粉 少許 & u: ^" C+ e0 v( f6 P3 I
打發的鮮奶油 適量 , {( ~7 X# ~& @4 X' U
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" j* P+ |) y" R4 ]' z
櫻桃 適量 - X: m% ]- f7 J+ X: `: h# a6 E% j
巧克力 少許
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【做 法】
, L+ H, |! z2 O) p& i+ ?9 `公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。( t( N! r* l) I G
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
5 F% ?3 x5 G' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V) @4 k5 E# j; r/ y1 r: _+ y* ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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# w% X7 K/ L+ [8 P5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb" b( ? B% z# o5 X4 z q/ D
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+ N8 q* S" q4 _: x8 y* U' A5.39.217.77:88986 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ) [1 p* R9 E* _; L. D9 Q: |: B) p
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.77:8898. }2 }8 `& y& k- D0 `$ D+ D3 N( G
4 c' v% W; R5 V' H3 ~2 Q" v, l/ mtvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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