【材 料】 * ]- p" ~$ W. ?
全蛋 4顆
5 Q( p8 z6 s6 X* O& c' x" E0 C$ a$ a+ {5.39.217.77:8898細砂糖 165公克
$ E/ L. c# A8 n2 J6 }8 {5 `4 V玉米粉 10公克
9 p( T5 ], D' z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 M+ ^% k( H2 `
可可粉 20公克 公仔箱論壇+ U) u$ S3 v0 V3 T
小蘇打 1公克
! B* Z7 M$ O! P# Y Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克
# z6 N! `% N7 H9 {, Q fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
, t2 Q8 @$ I: J! P/ q裝飾材料： 0 i6 i0 r& y1 C& D5 J
糖粉 少許 2 y$ n, O$ n: R! M+ F3 I
打發的鮮奶油 適量 ' q4 U" J9 _0 F1 L. l$ ]: @
櫻桃醬 適量 / S& P5 @ p6 B1 b, M* c; b5 \
櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 M& [0 N- x- z# q' M2 I* }
巧克力 少許 3 M* _7 y6 V9 I! b
d, G# _" v, w2 y% |公仔箱論壇【做 法】 4 o4 A' k1 ^& r% I
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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' N5 s4 V) @/ ]/ N4 x; b* Ctvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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2 \, V! x4 q6 c( n' x1 U! r5 etvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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- K* d1 ?+ }' y1 R; N! q/ `. Y* E4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- u5 E E7 w1 ]
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。& Z) t+ G$ d: C% J! d
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8 O+ u7 C. [: `* _2 e6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77:8898, ?- U' b9 d' V- b
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。% r! L1 h( g3 _6 j8 ]
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb! T- P L7 K; _* R' v: w L/ P! b
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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