【材 料】
& U* Y* s' l' C4 ?/ d4 e- B v3 m6 m: w公仔箱論壇全蛋 4顆 * ^) y+ r' I- R1 x# Q/ \2 Q, h2 x
細砂糖 165公克
: _- O7 D* d# j0 K K* ?5.39.217.77:8898玉米粉 10公克 5.39.217.77:8898" y& q* C# c* s/ z3 m0 `
低筋麵粉 100公克
* N6 `# q; o* y$ A/ K& ?5.39.217.77:8898可可粉 20公克 $ j- a6 W7 e/ R
小蘇打 1公克
2 ^, v2 y A* a沙拉油 30公克 5.39.217.77:88982 \% M2 A' M. h. o J$ e2 ~
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 }4 M+ W9 y" p# H* S; r
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' `5 e. e+ F; a
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ C0 r& X( i) A. {
打發的鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898" r: q/ }! r( C
櫻桃醬 適量 ) {$ {& w% m9 S( I9 o3 L8 T
櫻桃 適量
" \+ ?# T$ S5 \* _& }巧克力 少許
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: Q/ Z3 r" j0 {! S4 f. F3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. K& C4 n$ W2 G$ |: l2 z9 x
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。4 l) O P) a5 R {1 R0 e
4 u6 P. }, W6 T' T: ^" ~' L, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。' G U7 } l9 N6 p: J
. C3 N: c+ c0 f9 `$ @, ktvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。4 Y: ^$ F# s2 B; K9 p
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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" P! `' l- x$ m" ?. o( U# Z5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇' ]' V: t5 _2 Y& \; i' j
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb! D9 u9 p" g! o0 r/ |9 I
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。+ o7 w( X3 x3 C5 i8 z6 K, o9 N
- j% t! c+ a* V0 S* @- q8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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