【材 料】
7 |2 H8 z* \8 d1 |( h3 `6 R, Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 b0 b ]9 w3 q
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb) k! G ^0 e: c% _7 ~$ c) B2 X. X
玉米粉 10公克
1 O# t( U8 h4 B4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 ' z. ~- T! `/ b5 i
可可粉 20公克
3 u2 t4 G' U$ u5 b* q( J公仔箱論壇小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb. T7 N# C0 B: c3 V. F
沙拉油 30公克
! I( I0 u) ]3 d8 R9 t2 V牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* T9 v3 d0 g2 j8 H
裝飾材料：
. n: r( [/ Q) ^7 ]公仔箱論壇糖粉 少許 5.39.217.77:8898% m& _, T* Q1 E- w) Y
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" R* \/ Y& @5 t: O6 u
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇, u. S& M9 B% a; [; A. O
櫻桃 適量 / n8 i5 F% B4 u( }
巧克力 少許
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+ X1 ^" i; K+ q2 @( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* Y% I4 Z: Y8 Y$ X# w9 Z/ q4 H( C# n1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇! R) Q6 u( @+ t
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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5 v. H1 d/ Z1 V* D1 P' Y0 V5 p4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 7 }2 E3 I0 _+ y& z! Z
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb- R8 Y3 o5 z8 V0 T/ u
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。0 L. D! Z# S1 Q9 L, F( t5 m$ d
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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