【材 料】 公仔箱論壇( G, F* N1 a- ~. J' w+ g
全蛋 4顆 , [' y& n" ^5 F' V- w9 f3 h& O
細砂糖 165公克
) R; |, A0 a( f5.39.217.77:8898玉米粉 10公克 - L- n! u; a! d ~0 c I% S
低筋麵粉 100公克
+ X m" e- s7 J. G; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
6 R' D7 w6 ~2 S小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb" v% @* x c9 X. @
沙拉油 30公克
8 C7 e5 p: z( v. I% m: R) U0 t5.39.217.77:8898牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb. O" z" h) r8 s0 |. M/ \
裝飾材料：
/ h$ ~9 D8 ~* k8 C/ F8 k" z5.39.217.77:8898糖粉 少許 公仔箱論壇1 @. c+ ^, l* a% t
打發的鮮奶油 適量 , Q0 Q: G# k" k8 z; k+ Z
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇9 W! f7 I6 p7 m( d% f. a3 X) \
櫻桃 適量
2 B8 {- c3 u) o! Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許 5.39.217.77:8898' f; [ o0 [; N
公仔箱論壇, J- V. e" _7 T( c+ Z+ @
【做 法】
/ T+ \1 n; m- ^公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。+ k# i3 ]% ]! A, g9 i5 s
: h" n$ s: n' W3 b4 H: h- s
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb" A& C1 C: ]4 x7 f) `- R# \; V
公仔箱論壇$ t3 x. t; d& U0 s' Q& I; ~
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇; K, D! Y& T `9 d0 j! Q3 g8 N
9 h3 O6 m# K* _0 w4 k; b4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 ^" y3 [; _9 D( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 h) A( L4 `2 E6 E5 k
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
- d" r/ d X3 e' F# F公仔箱論壇/ W( G7 a, {4 Y4 X0 ^, i9 q" S! H
# b, b7 D$ ] ~0 p" etvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
4 f+ O9 J5 v3 s) C$ K( \5.39.217.77:88987 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
9 S& v& q5 L3 ] M" {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 N5 p# Q3 f3 t- R7 |
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
- v& l- ^: D/ W o3 D9 J
4 }- i6 Y: o) |- mtvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
