【材 料】 ; Y" e! ~. ^, S% W% O# g' y: C2 i# _
鮮奶 511公克
5 f4 g; c# s8 Z5.39.217.77:8898鮮奶油 236公克 公仔箱論壇7 n+ n S0 B# l. j
細砂糖 197公克 # [5 y/ |0 J. a J
鹽 4公克 # ~' p: K0 ~3 C, h5 ?; W
吉利丁 12公克
! b4 E9 f4 n. X+ P白飯 30公克 5.39.217.77:88989 F# S3 ] r5 _4 W# e$ U! J
覆盆子果泥 適量
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- W! \% i/ S) T: z2 btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( f7 B' [! [3 r$ D6 v5.39.217.77:88981 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% i5 [8 G& j# P. h/ G
: T8 I1 y( t4 f* o2 U% l公仔箱論壇4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。
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5 ~, @3 n9 G$ A) Y& i' \公仔箱論壇【備 註】
- h! m6 T- S0 F6 D8 D9 H6 o份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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