粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。公仔箱論壇# T$ w. d( L6 T. i" g
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。: {- p' r+ H p/ I! z1 i% Z
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）' c: Y* k) n9 b* O: h! Z7 I
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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5 @. V+ q& K) X: D5 V+ ^tvb now,tvbnow,bttvb大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）
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, c0 |5 L7 Q! W' M( L橙﹕2克
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西柚﹕2克& {: e* Q, s( H. H5 N" m6 L
6 y& U# V! @! I% Z梨﹕2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# x0 S, {# m3 ]
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蘋果﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 w% x& c7 M( D- T& y
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香蕉﹕1克
. S( f) T5 b$ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) f2 T+ k# N; Q& a
桃﹕1克- q; r% N& z3 l$ G% {
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克. {+ N& y! O' b J' h
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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# S/ C1 c( J; t& Z; Z+ C' y$ {蔬菜（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f k7 T# B# v+ q; Y y) V6 _
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克 5.39.217.77:8898" Y) E- f8 c3 F! o6 i; w4 K3 Q# z# |
. g: N) s( W Y+ J( z紅蘿蔔﹕1克
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9 f1 Q5 ^' i$ T; X: Z乾豆類（半杯煮熟計）9 G5 H- s! F4 T* Q: u A0 b! R
7 J7 Z' z* p. Y& D: Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb紅腰豆﹕3克& k% S* P* Y) x
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眉豆﹕1克公仔箱論壇6 I5 I, m8 E0 ]2 y. i! r
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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