[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
8 ]$ a( _6 z) |  _& {! `沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。5.39.217.77:88982 B% [- y) _/ J) a8 T) [
烹調方法:$ @. W7 e* Z' Q
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
, R+ V% q4 k, c5 [9 T+ J公仔箱論壇2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 公仔箱論壇6 M# a( _* `5 y( [
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分- p/ e) l) Y  I. ~8 ^7 A
將高湯收乾。
; [% h; r6 A8 U: q7 r4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。