[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:1 N2 K# y% d8 f
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
+ ]3 R$ j7 z6 M- h2 s公仔箱論壇烹調方法:8 K5 ?7 Z( |) \6 T
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
% u7 K3 h% m1 Y0 K+ U: r+ P/ h2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 ( j) C  ^2 H. [1 S2 G) h5 |
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分. [* a. H+ G" R# X3 E
將高湯收乾。# e5 }8 K3 [. }9 E$ \6 B, h
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。