[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:% H: b+ k' @! @' C/ b6 G
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
& t0 e6 g& e0 Z: }' Xtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:5.39.217.77:88986 A  f5 ]4 i) U7 Y) \
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 公仔箱論壇/ s3 u+ d2 ~, `6 `7 T2 T
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 1 k# \% ~4 I; Q
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
' C1 ^" B/ L9 O# w/ C5.39.217.77:8898將高湯收乾。
! B4 z( ]6 V/ \! X: Y4 u+ Q5 x公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。