[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
( e5 X: x/ `5 v/ X7 M, V; ~公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。- y* \' L% C- Y( `( A* `, P' I% v  a
烹調方法:5.39.217.77:8898* V0 |8 \$ ~" A6 e% i6 m+ R$ c
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
* m7 d8 a3 H" o" U/ a; x+ B- l+ S5.39.217.77:88982)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
5 ?9 y+ T7 G& v0 f5 k' R公仔箱論壇3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分, K) ?  I. m3 }, o
將高湯收乾。
  ^+ A2 G8 s, v4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。