[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 i( ?3 z% b$ C
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。/ @$ Y8 Z9 r: ~3 W0 y: E
烹調方法:
) h3 D& m) e/ Q2 q3 [+ C4 W: i- |, Z1 \1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 8 w: G$ d* ^" l/ @& s9 m$ S. l/ s
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 : B% _/ E# C4 F0 g
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
" n, b2 C7 v' ?6 E2 L8 }tvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。
9 S0 ]9 a: D: o, `9 C8 h公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。