1 o7 d Z+ K, v- x7 P材料：(大約16-20粒 )
9 { d; g6 L; F! H7 R5.39.217.77:8898 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克" [; n0 Z( u2 \$ ^. U9 ^5 }
B) 砂糖80克 + 清水50克 , [* H' B9 D5 R' A, {( L
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
1 _' W4 y: K5 @& z8 i( C C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)% s7 [4 I) R4 h2 }2 L& ?
1 |$ N6 I4 @9 b* y準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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. I% B3 M4 R! o# R6 A+ {2 ~* @1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 " N9 ]# Y" I& y7 @, c5 ?
: K, P$ E, V) z' ~3 @6 H! N6 ]% v! a3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& p6 Q& E5 u+ U/ G7 l! [
; v! ~$ d) k" y# u, R& s3 A. ?4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: `$ }/ S# Q! l6 q
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& D; M; M% @ @
+ @! J- e( Z9 h& z/ u1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
7 ~+ C3 `4 y1 A# _& e/ I# k/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 / o, m0 t7 C5 ?) [- b9 i6 i
+ u1 _$ U5 O& s* e8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 5.39.217.77:88985 B1 U4 x( x0 I$ E8 y8 R: [1 O8 E
& n& }- C6 E$ F6 V0 _! Z# Y9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' c4 ^' ?) z3 E! q& _8 h5 _) w
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
+ ]3 P# w4 R; k# C4 p0 ~ 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
6 _2 E9 J0 b$ u+ ~' U3 u+ I+ D公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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