4 G% H U6 I M- w5 |
材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77:8898( r/ q$ C7 W0 m5 A
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 W P8 R1 s2 z* D) U ]
B) 砂糖80克 + 清水50克
3 t1 B8 \$ X8 l1 i7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
2 V8 |1 A4 z$ v* t" B3 x% A5 Ctvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
# s/ g& E B' h& Q/ k: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 L0 S" J; ?+ V0 ~
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb, t5 _! ~; k) x4 h j9 E' [, x& w
* \) M1 }1 \1 _& Y- V
4 s# C4 r/ m7 u5.39.217.77:8898
. e. w* `1 q0 Z# h" Q7 B- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 5.39.217.77:8898' |9 O$ |1 ]7 E; |; v2 E
/ s, x6 Z* g6 f& @
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 5.39.217.77:8898( e; ~1 P9 g- \" F" k( o
 5.39.217.77:88986 n* t0 o- ]- i
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
, F. N4 L9 l! J6 ^) O s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  * i4 U5 P; M! P
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.77:8898: w8 Y1 x I2 {8 C- B" w* W9 |) w$ E
6 G% d0 ?2 f5 G! b8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇+ W* c% E3 g3 T
& z6 `- N- R! Z8 T8 M 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇/ l# f- e% M( N8 r
# c- A% b# y# J; i! E* W: C6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
3 t; s% w* S) m( y g) P$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
* j7 }7 H2 |8 n6 l7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 ! e. o! s3 Z& U# h
5.39.217.77:88986 Q3 R* E3 r% e1 D' y
8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
3 a, Q7 p' M3 v. C& c' ^6 `! Y公仔箱論壇
$ f3 I, N5 Q& @' t+ `9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
) r$ I: W: P) E% M1 [% ~# R" p# \ Z
# ~' P0 m5 z) {6 j2 z# `2 g5.39.217.77:8898 小貼士：5.39.217.77:88987 Q& x& Q- o1 E. w
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇2 D4 h+ f! D! h2 n3 O
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
# i4 O4 u0 n6 D E/ P& i$ F 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
| 
