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材料：(大約16-20粒 )
) G9 r5 ^: W! V \ A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
3 w/ ?3 \ B S B) 砂糖80克 + 清水50克
8 Q( t; Y/ b- {" Y, I 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克! {7 _$ c* A9 n6 C j* m z+ N
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
+ \1 [+ i( i' u! k( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 E( h' X- n- X; K
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量, J) C0 [1 o3 S8 Z" E# U7 P
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製法： 6 s% e4 I R8 u$ b/ E; K- P
. O* I8 n6 l* v; b7 l. b8 H1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 * P2 \" b5 A' v) E
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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. T" K8 V% X8 m3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 + @$ W6 P4 o1 k. z
3 J5 {- l. E* W; _6 E5 u- M, _+ G' v4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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: m9 `8 H, _ z+ w! L7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 % \( E5 t l- \% P$ N
' V9 O2 e$ j! n5.39.217.77:88986.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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2 A3 l3 f& j' j6 e3 Etvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇3 e& Y- c' M$ [7 ~: Z
# ~" q' `' N) G' {2 H0 S$ `7 `) Z5.39.217.77:88988.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 0 p3 I l+ x) | ]" w- y( [4 Y
/ q- Y* o( x9 k7 [. s' f* z9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：8 {5 }# g# h y
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% X1 [9 X1 V
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
3 K- I% y @* t9 N6 } 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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