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材料：(大約16-20粒 )$ R* V; s0 T2 c6 v" J" ?! j
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( S+ o2 J' H* h$ g0 ]
B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb' \, L/ M2 T) ?6 [& Y- m
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
* E# A& b7 c3 j+ b K7 f! v5.39.217.77:8898 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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: J5 \( s; }& i+ M準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77:8898" Q/ [# f) @( R6 f6 y3 R
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X7 U5 S! ~5 o: S4 J製法： 公仔箱論壇9 X9 A9 E: ~" x/ x2 L) u1 U
y! ~0 S$ ~# ?/ t% r( C7 ^* ~1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ c* h* D J8 w
( k9 i* d. u1 h2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 ; i) J' [! F+ B4 ]( i8 l
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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) G8 B$ Y" E5 l) s2 N4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 % a1 N x( |1 v) }
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 5.39.217.77:8898& `1 [3 a/ E! B( o
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 4 V! C& `( n3 R8 A/ V4 g2 n
' C( f& n3 v1 q- P; t公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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8 C+ d7 c: P9 ?5.39.217.77:8898 小貼士：5.39.217.77:88986 c- L: O; `& O. ~) e
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。& @6 M( ~; t7 E2 u
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
" k7 s$ E* H6 V' E: ^# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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