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材料：(大約16-20粒 )
+ \2 s6 c a. d A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇. n3 H. J. H8 D! N# F% q l
B) 砂糖80克 + 清水50克
: m. [) |* e1 [5.39.217.77:8898 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
R6 x- J- B! F f+ R' S+ R公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)2 b1 U. `5 T6 j
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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+ K2 m1 v; k8 V" L7 I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 5.39.217.77:88987 i6 D3 I8 U" \; c
; q: W& t! B n( V/ v6 ]5.39.217.77:88981.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 5.39.217.77:88984 A: B9 ? H' y. D! }- j6 @
8 c9 L3 t: _. q" p公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 }- I A+ X
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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3 Q* \. ~" [ @% ]; V6 b+ r, q* e4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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& m3 y) H P8 @tvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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# j5 r6 y4 o# t5 }( y4 }, s7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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# H3 B* O0 F$ `0 b4 Q, C: L公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 6 h& L6 D' \6 r4 f! g
" }) i, }) z1 r2 o4 J8 t/ v) F9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)) j8 ], _0 n9 Q: n1 P2 w
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小貼士：, C5 `) g( O4 c" E- t
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。3 O5 h" D: ~* D1 v2 v( W }5 N
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
/ F( B' z2 |1 b" j3 n 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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