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材料：(大約16-20粒 )
" ]% T( ?7 [5 d1 c) l) `( o0 @ A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb' {6 T3 ], b# Y+ j8 i0 y1 {
B) 砂糖80克 + 清水50克 & f& W, W e2 a0 e% l/ V8 R- \
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
9 R# \, u. n9 x% w$ @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.77:8898( z5 w/ N/ e2 X$ g1 g# n- h
1 q3 Z* p3 f0 D; P準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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6 i4 u7 y' \( ]; l% b1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ I7 Z5 l) }& @9 b
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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5 {6 d6 v: i- D" a/ N4 [3 s. W公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇1 J& }, A/ P p3 f
9 Q9 I- V+ I+ L3 @; Z5.39.217.77:88986.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 E: |+ B8 z; {* p5 _9 Q9 x
6 z4 k/ _" l1 Z1 {' Q6 B5 p7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S& V* C- \4 I r$ l9 [) Q# J% a, n! x
+ x. [$ Z1 U' z' k# k; Jtvb now,tvbnow,bttvb8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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}& W$ T+ j0 k- }5 c5.39.217.77:8898 小貼士：5.39.217.77:88982 G7 K2 g9 S2 h- ]9 z, @) u* ^- Q! y
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
1 s& ]/ G. k7 ^0 `+ Z$ d, \tvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
- x5 i* I2 N# F1 I, |/ k5.39.217.77:8898 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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