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材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77:8898* m4 G) K& s% `0 P$ i( ]5 V8 s! g
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5 Q7 P, z a8 F
B) 砂糖80克 + 清水50克
5 X# e- j/ C2 q z% ?8 @- ? 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.77:88985 ~# A4 k- m: B5 }: n/ F9 r
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ J1 `7 T3 g& v* C, {) B
' d, }$ Y R6 U/ { T+ U4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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( I4 h X! Y3 d: J* ktvb now,tvbnow,bttvb製法： tvb now,tvbnow,bttvb; U5 J6 h5 |3 s/ X& c0 _
, |! G+ c9 D. d/ s* }tvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
_5 p" W5 W# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ C( D x: i' i* f6 h' ]" h9 Z公仔箱論壇3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& M/ O- c( p3 C {5 {: M& U
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5.39.217.77:88986 f& ^- k0 y) b4 o$ Y7 z* C
/ q& Q; G5 H9 H9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 ) j* ?! e! D% h) e* [
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb. q8 X5 m# I# R. F
. u* U+ [8 B8 `4 ~- b% z5 F. b5.39.217.77:88989.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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1 d4 |* | @6 l' i( F1 Y/ n3 k公仔箱論壇 小貼士：
9 R5 f d' S, k" F) z/ _ 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。6 y1 r+ k; M4 A* b+ F
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
- `& Y E w; J1 u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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