1 v+ B% [7 `3 ^' G9 D/ Y材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇( h7 z& W' K5 g6 A$ m
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
5 j5 G; F! z. d- Wtvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克 $ {* I3 E: X$ s) Q$ Z a
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
9 K: i" }+ J2 t# @7 x6 e5.39.217.77:8898 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77:8898% k5 {+ f& t( c* q) j. H# t6 I$ Z
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製法： 5.39.217.77:88988 z7 g1 `* q; v
, c5 x/ Y: z% k! v. J/ q1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 . y3 E4 E3 h8 ~
3 s4 `( N, r0 g& n( A6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 r3 P: p9 ~" O* M& Q% C" _) ~" Y( D/ ^& a
; G* W* }' S2 L* @$ }1 x4 e6 O9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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& _, Z0 ?' f g" M: _! y ]9 | 小貼士：
8 C/ M }' E" i5 r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
7 ?2 n, b! p3 w1 C7 n5.39.217.77:8898 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
, a1 b! G' W# Y3 ~. D 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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