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材料：(大約16-20粒 )
7 x; A9 r+ Y) ]8 F' S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
1 g4 W. M7 l/ P* S# W9 H5.39.217.77:8898 B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.77:8898) p: t! }' Y' u
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& U h8 ]# h! w
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒). l% y6 B0 H& r
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇7 B) F0 i2 H4 ^. M
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製法：
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K V+ ~1 o$ t" u, D) D3 @1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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9 Z; H) w N+ x o1 ?5 X9 E1 Y# Q) P5.39.217.77:88982. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 ( e( x/ i7 W& N( F2 n* z. q
6 Z# `3 r t6 Y! v2 J公仔箱論壇3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
1 z ]+ z4 ?6 y+ A2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
" v {! K# x6 [9 N& z! p4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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, o0 M! s, R1 V# H( f( P& y4 U/ gtvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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- m2 |# S+ k# j' i: K7 ~- C+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 , k8 } k6 `9 W: x( f
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 & d8 Z9 p" l5 Z4 ?8 z! K& `
/ G: E0 c6 T6 y$ C9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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$ o0 |& }7 ?! I0 h. t, g$ \tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
+ g9 z" Y' R0 J% A# }4 Z 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb* m7 a% A, {4 x+ p( q1 o
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。! ]& F6 N2 \1 w& L0 f: c+ t
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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