這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb% S8 p# R7 j, k5 P$ y
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
. c: o9 N. H2 H- K! b公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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' P" r6 d$ z- I( V u6 \$ Q做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 h( a, t0 Y: L& _% Y S$ K5 E
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F L H; j2 C( f1 P
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：# \$ ~1 g" G5 }; ~" W
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb. g+ u; l+ }# v/ a" x( L9 ^7 c$ c
0 }) H$ @7 J' h* C4 x0 r# C J6 O芒果芝士蛋糕做法：
. M! F+ P, W' u6 v" F8 [; f公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb+ O P$ U6 E" l* z2 X
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
5 y8 y- G k) Y! v) C8 v( c3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
. c! J9 {. ^# x8 n; C, K; G9 B公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇, [0 R+ F( } d+ H9 ~' |% B
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小貼士：
3 V: R( Q6 F% K% `5.39.217.77:8898 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
7 D. j) r! p4 C9 c; V$ D ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇1 \- U% c1 X2 J
1 h% c6 q# n# a& T, l4 U7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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