這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.77:88982 ~& [# H; r+ j5 Y
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模" A: ~" S# [. J9 Y% L- k& K
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)4 p' _3 ]5 ]( @
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" o: P( l7 }- f
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z; Y$ ^1 _* X" U8 K
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
. Z8 n1 G3 X- U, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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# o+ x% I$ W- L+ A; \/ D* R) Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：
4 h5 j. n. t/ a( g4 f* K- L; Z# r忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)% C" {; q% c: E" X- p0 b5 B& B
! X5 V6 t; [7 l+ V( }5 S( I公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：- M" T% ?# M0 l" k; X
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
/ W% K7 K% L$ w2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
+ B0 M w4 q! _, Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
* l, j5 O& z, B& b! l+ k9 ^) M o/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇6 p& l0 B8 e* l3 i F# `3 J
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8 O7 s. J. W- ~& f$ x5.39.217.77:8898小貼士：
, ]# s1 k6 V" f ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
7 x9 R0 A; X: A6 y ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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