這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb" ?# ?0 t2 c' y! V
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3 b7 t5 m( n) A p公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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' e. g3 A* }: G+ H& U/ l4 Z海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
' b, ^/ Z7 } P* Z$ [8 r) J W7 Y1 Z5.39.217.77:8898雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 + U @# w1 a2 H8 f+ h* d, v
/ y& ~4 h$ c5 X9 V q+ W5 \; }tvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
- x4 i2 t! w; n# j. P Z 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
$ F" u; F3 G/ C' O3 |4 Z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。9 A- r/ \* W* ]# T% ^
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芒果芝士餡材料：
* T9 P4 F5 P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)7 i/ A3 b: N6 i0 V0 A. C
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芒果芝士蛋糕做法：
5 }8 H* o0 t9 a6 c8 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 c) H! F3 G2 A% q
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
: p- }$ ]) w4 E b2 }; j1 |9 G5.39.217.77:88983. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
) |* Q% S d/ x: a a( x( x4 Z4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
$ Z* }6 P" P1 ~$ J( Ttvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
) |4 n% E6 Y1 J- m7 v( r5.39.217.77:8898 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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