這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5 \' S; q8 _* }7 ~
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4 m4 Z0 {+ D7 x1 C& e; y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 e1 b& ?8 t6 J) d+ ~( K- \9 T
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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' y1 a% E5 d. l+ D% Rtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)+ J0 e& S9 H% p l! [
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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1 Q- S* r0 N1 e7 ?9 p公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 T4 [$ |% p9 q+ S6 _6 G: D( s公仔箱論壇 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
0 m Z+ Y% Q; {# ^/ u9 btvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; P# a! F* h$ h
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芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb- G) ^$ J2 p+ P9 F
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
" [" U/ s1 S! C$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
: D* C5 ?& {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
~4 j% C t3 `1 e, e8 i4 s公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L V3 M4 a2 h
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb8 v: v& Y5 q- Z7 {; Q
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0 Z) _! W7 m6 B# V% i( @4 t7 p小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 Q, N8 [1 E0 O- f8 r
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
( q8 }( I, n, C/ ?tvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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