這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.77:88986 V: I8 q' u. E: Q2 f: m; v
% B7 |' X0 x9 Q) q8 M5.39.217.77:8898心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇" q" }2 A' e7 @; `6 x/ B- M
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
& {6 [ v2 t, k0 y5 @+ T) a6 p8 _6 I5.39.217.77:8898雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。# p2 I1 O( p/ B1 Z! v: l
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
/ u" v" E' w/ y" P5 Q9 m9 e% R公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 r m: P2 | ?# @
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4 l: S9 H* `- p2 B4 }& Y+ o G5 r5.39.217.77:8898芒果芝士餡材料：) \, v) d0 [* b* F
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" C1 r. C; a! i
2 Y! K* g# f A7 K3 V) i公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：
8 i6 }) S, v0 Z E0 E7 D1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
A: L3 _$ d. @( `0 V2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2). M" |: L9 y0 |- Q
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
! Y! \; l, R: j& B- g9 W4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, N4 ]4 \# a' R6 S: Z- _; z
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb& @" B+ X2 }+ s5 m: y
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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