這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！2 X; w4 e0 m- q
5 K( }& r& Z% o D, s# | I, J( m# v5.39.217.77:8898心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇1 r( p `& g5 T
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模: C$ M9 |. L, F& j2 _6 r
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
( o7 z7 d/ S! ]6 f公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ) |! K) D6 x& `. D
- B1 C; C w: V {+ k' m公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 }, k' a' |/ {
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' p6 E& O% J3 J+ k7 O
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：7 B. y6 e$ c# N+ `6 L
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
' Y; D5 j4 V$ c, ]1 F/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T- w, c6 d/ m. D' @芒果芝士蛋糕做法：
1 y% u2 M M+ M/ h. r1 |0 D. ?1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ }6 }# `, @- q% @5 e5 B) S
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
5 }: S: k) y S1 g; R" F7 A ~) Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
: w# E9 ^+ v& d" `9 B4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12), e. F, A! b" L' r' M9 b6 s
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# N9 G+ @0 V7 ?7 L4 {公仔箱論壇小貼士：1 @7 { F0 L# A, K0 b, v
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
. u$ B% X# }) u1 X; ~9 A2 L6 m3 wtvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
# K, Q/ s3 x( b% x4 a2 T' z公仔箱論壇
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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