這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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8 E u& N8 W* j& L% C公仔箱論壇
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r- J; q, C6 g$ \7 t' q9 I8 v) U用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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5 ^7 y4 D( U: L4 K* |# F' g$ ktvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5.39.217.77:8898/ }' X* n& J" j' L" z1 i$ E6 q1 B
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.77:88984 f: K. A* `! S! }
* h# ~' a' B( u. e" L: C做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。5.39.217.77:8898$ r1 U- I( X7 e: A& \0 l* l# v
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& R, o; U; Q/ p: n4 w9 V1 d
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。; `1 C% g) ^- x
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" M, Z5 @9 o# H, F! W: x! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：
3 C: q4 R* \1 K) h; d$ C( ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
# D+ L8 f. A: Y1 ]- |公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
2 i. q% w7 H2 {! w4 Q( F! h2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
& t. R0 e5 C2 @$ S- ^- i, l公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
1 o! v5 ` ?* k* y( I# ^4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：: V& q, O2 h: z6 a% v e3 `# V( ^
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 Y' Y6 p: h# Y$ I
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% N% r- n4 a
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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