這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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& U7 x. ]" L3 @8 C% k+ w公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.77:8898! ~, x' U; C: a- K& L0 G6 A F
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb# u' b' e8 d+ y5 `! `, c" V
7 n/ Z! ^$ a! C) S) w5 _1 V, i( v0 |海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
% ]$ y: z. r% V. P6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ) j( U( V- `6 {7 n+ Z3 [6 ?3 v
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
; m% K& A% z* u 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
! l" B3 l) d3 _+ S 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.77:88981 Q: F% v9 D5 M% g3 r
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$ P* t) n$ o: H' r9 Z; B5 Z) S7 ]4 Q芒果芝士餡材料：
/ \( `+ l' q, Z0 h! Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
1 `; P/ y+ u2 v4 O2 d1 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 b( d& U, }$ b# _0 E0 e
芒果芝士蛋糕做法：7 p+ `$ A. |* U) v& U( G m
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.77:8898, N" b# Z' \. ]. x; ~
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
( {/ q j9 P1 T* J5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5.39.217.77:88987 C" g: @: u2 o. ]" M; o. B
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ ~. J; r# O# }5 U7 K
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小貼士：
% g* l9 M- i. W9 b8 G# k: t0 Stvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
& X* G% S/ u# B3 s& f ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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