這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：( G8 }% \4 o1 y" K; y
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.77:8898/ H( [' a. c, m& D- E$ @. y
8 m7 m0 o% y; E. P海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 O* _- Q. D1 [# d. J
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p Z N! U' Z* T4 n; ~
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
- t0 V2 M/ d4 G- _: d. jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
& h9 z. O4 k9 W) Q4 Q 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。' ?1 ~9 S) u$ J n4 S
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9 w1 f$ n" B w% I+ I公仔箱論壇芒果芝士餡材料：
2 N# s7 @9 `# w+ O: U公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：5.39.217.77:8898& I, m7 J: H$ R. F: E
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
/ S3 r8 W6 l) d$ T5 O2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.77:88982 k2 u. X/ \* T
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8) x! i; ?/ \- I. U7 ]. ~& t
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇9 _9 r5 c3 Y- h6 |
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0 M- Y6 w" ?( ~7 A* b小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" j; L( R2 ^2 m% u
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
& @6 Z) E. w6 N3 c; ~( G5.39.217.77:8898 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb# m1 H. Y" c- \7 d$ g8 X l' k( S
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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