這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ [2 a% s* F/ ?
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模8 C% {2 n' B$ i
' q( Z, ^- Y8 A* U; u" P1 D海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5.39.217.77:8898& i8 r* [7 x6 `/ s
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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; u6 d5 @: T( d8 u4 F2 _) }做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
9 ^9 x8 X$ m9 S8 vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
x! C: C; S6 H7 f- Y/ A/ e) g" B 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.77:88988 B0 G# { V) D
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3 z: M q, J8 Q. u3 l/ W芒果芝士餡材料：公仔箱論壇( X% V! |4 f. q; b. w, ]1 C
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.77:8898' L7 m2 H- l- C" ~2 C
- I6 H1 `; q+ ]# f$ O: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士蛋糕做法：
2 T3 a0 [# M* e" {2 e6 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
& }( z u7 ~5 Q0 O. s* J5 F, M公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb/ E) ]. ~. L- @" P9 j
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
5 q/ ]+ D, @+ \# `5.39.217.77:88984. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb) D) x* h+ K7 A9 D! T% k E' M
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小貼士：公仔箱論壇; d. c% G2 c" H1 x2 [1 M* \
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。: d5 q: S/ [6 s: Y# v" U
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。 [" _# q* a4 w" p. H0 Z
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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