[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。( q# j2 p. a& U4 o: X

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　　材料：6 p) h- R, t3 S% `
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克5.39.217.77:8898$ F0 @2 |3 C, s  p; {  A- }
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　　调味料：公仔箱論壇* i. ]8 s2 O3 `, P( Y& Z# o
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙7 M, b3 r$ d5 [% G. k5 R

　　制作方法：& o9 O" A( `  M
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。1 ?5 ~7 ^/ L/ C

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) k" R# A. o5 T5 N- d2 U1 i( r3 F
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; H9 {; P$ M- v/ m- e9 v' v
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷5.39.217.77:8898& X7 D* R) ]( J$ l6 k$ E4 t

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鸡蛋玉米羹公仔箱論壇& E- X( M5 w1 q3 n2 }5 F6 u7 s
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　　材料：公仔箱論壇. ?+ B) ~6 u1 _! x" w0 D
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；tvb now,tvbnow,bttvb' i  M2 R6 A& x9 q, y: _3 C
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼公仔箱論壇; J4 z) ~, S  s; ~5 u( A

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)5.39.217.77:8898- V( h* U# G5 G* L2 |$ l

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb% p. v$ G9 g# ?( x

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。# Q# x( a3 o$ l1 K$ s
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb- f5 w; |/ ]$ M0 s" _& N; ]% s
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：
　　盐，鸡精

　　制作方法：. k7 _( \  _" x( X* ]. |% n  F; ?

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 ~: e2 n% A' Q; u) u( c
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝$ r6 l$ ^* _3 _+ Z  H) A! A! N

　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ K( x0 @6 |+ V
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，5.39.217.77:88984 {/ O# q$ {" a: _' b
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( c: q  {* V, [
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 G! Z- G3 e+ N& `# W4 W
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。tvb now,tvbnow,bttvb& G  N- J" i- I8 l# m% S

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ x1 _0 w" W9 ^& U$ H
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。. X& Z3 S% i& N7 l

枸杞鸡汁玉米羹" ]1 C& C. l) d! P
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb  N' d0 Q& j* \8 j  k) b
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。8 D9 D2 M' ~+ K7 b7 i

　　制作方法：5.39.217.77:8898( u. A2 V+ m# ~$ I5 m0 Q
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb: j1 w6 n2 V& e1 G; Y
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。" S' y5 o* R3 R$ s/ f( F

冰糖五彩玉米羹

　　材料：5.39.217.77:88987 `4 |/ _. a3 r; i
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。$ B* s: j0 E' l$ L5 k' c; ~3 Z
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。' o9 ]$ S$ j; I5 h6 Z- j) q( c
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。5 n4 y; ^  F1 _

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甜香牛油蜜糖玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% C' _4 O4 z! @4 D9 M) V! t( d

　　制作方法：公仔箱論壇  e: w' e, e" c: V1 z
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！0 y0 [* G& M, x( W; Q
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇( I3 C: \) A9 b3 O/ b; N% C1 d  x
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　　材料：5.39.217.77:88984 w+ p) }, u9 \
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：$ `" h, x3 f3 v
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  H( k. y/ E* {/ f; o0 X

　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ K) Z! g7 d1 q# ?
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　　材料：5.39.217.77:8898" p3 U/ F- {! \1 P
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g公仔箱論壇( h2 k# c" y) F* }% a
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 p6 `. F6 v

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。公仔箱論壇/ H3 ?- P+ H5 i- a8 S$ B
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缤纷玉米羹

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：公仔箱論壇3 o) m4 A; G& S+ \! E$ q0 f

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。8 H. _' m1 D+ B$ v
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。4 x1 S! t/ k, ?4 ]* D/ P
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可& s1 k2 t. y: h8 B
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　玉米排骨煲

　　材料：5.39.217.77:8898- e5 K+ ^7 D- D) A/ e3 @( e% g

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。tvb now,tvbnow,bttvb( L  C. E8 y7 x" {$ J& W0 x) r
公仔箱論壇8 v2 \% Z* @; Y
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。5.39.217.77:88982 h# i+ Y6 L) F
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三色玉米沙拉5.39.217.77:8898- Y# d: t( f- @0 ?" d! v

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　制作方法：$ l0 e; h( x6 o5 K
公仔箱論壇& C' f) H0 L, l8 c0 A
　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。5.39.217.77:8898/ t  |* q6 Q: x2 e. [
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 w1 p0 I. o9 G7 L) ]: W

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水果玉米沙拉
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　　材料：5.39.217.77:8898' V7 A2 i1 O2 \+ |# @
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5.39.217.77:88987 k5 r8 f# @; r/ q+ a
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。5.39.217.77:88986 {$ W* N9 L7 e6 \
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可* _( Y8 h7 o1 G4 y: ~6 W

三色玉米4 C; h- |4 `/ H

　　材料：/ \# |7 T1 k# u2 T
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜. T) Y4 \  k* b3 ]4 W) c5 X$ N
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　　调味料：* Z+ d# O: n& o. M& F) b0 q
　　黄油、盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r5 ^, N3 p2 X, n6 \

　　制作方法：公仔箱論壇5 s2 T% O1 h: l

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。公仔箱論壇& x# y+ X0 t4 L# ^! ?+ M9 @
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ D6 `% [6 L7 ]- l
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。公仔箱論壇; {% p# {( b; O* j- I

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玉米排骨汤5.39.217.77:8898: u2 t) @$ E8 P( f. s! k* a
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　　材料：2 b5 n; \$ |" J2 i# V
　　玉米、猪肋排

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) h+ p9 p8 I$ \, W( S" ~+ j
　　葱、姜4 n7 ?! {; I; q2 C: b
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　　制作方法：公仔箱論壇4 }9 ]  ?7 H9 ]

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。公仔箱論壇# K  l3 m9 I2 a/ x
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ e8 q- _$ R$ T7 z
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。tvb now,tvbnow,bttvb' e6 K) U# V: Q9 Y- W$ ?/ z4 n
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。8 g* {$ ]' I( `# W2 M( c/ A3 s
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培根烤玉米! i7 i& v% v5 p

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末
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　　制作方法：5.39.217.77:8898  \2 N# y" y6 {2 D) g

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。8 |4 W- ~& k6 m
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松软金沙玉米5.39.217.77:8898+ ?5 V5 M) b2 A9 \

　　材料：8 M/ @) q7 I+ P0 X# C5 M' F
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：0 H/ d/ T- L- f0 e' M# ^9 }# A
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。* s5 m$ j( ?% N+ c* G
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，公仔箱論壇8 S7 {, m$ u& f* c# _0 ~% r
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙

　　材料：5.39.217.77:8898* [3 t5 M& ?7 q& {
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：3 }* @" B8 E& ?+ B

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。% C( a2 l. t3 I9 g- s, K
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。5 V, H  |) w9 y7 F4 Z) o  H
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 n% p7 I; Z9 W& j6 l0 X
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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