[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ + u$ x. z/ g; o* c

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三丁玉米
　三丁玉米
材料： 5.39.217.77:88981 j7 |( }( T; c, ~6 W6 z* z7 |7 j
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 $ f' ^# I. {. d9 b
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 * W* @4 G2 I# k% i! t7 D* Z
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。公仔箱論壇; P4 a& {9 M1 t  u' J% I8 E, |0 J
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb* A  l! S' a- Y" p; {& R. P. h
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 0 [1 s2 k% n6 \* f% O- F
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 5.39.217.77:8898$ z/ P/ b3 e7 N
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 , O3 L/ ?2 @0 J1 U4 }
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 . V9 w: F  y7 t- k$ }8 i% `
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 1 C$ }6 j' W( J$ i% o
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇/ ]  ]5 y7 b% Z, U* h+ E
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 / l6 r! F( M* v) e- g( t- E
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 5.39.217.77:8898! m9 T: y( N. x! R: D! X
制作方法： 5.39.217.77:8898! V% R: T# ]4 p9 f0 ?) q4 m2 i8 X
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 ^, V& q6 ^+ p2 K! d: l' d
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。4 f! u2 F! d, F
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇2 q( ~+ N- U# ^1 s
盐，鸡精
制作方法： ( j4 E# Y$ @) [
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。公仔箱論壇. w5 K& f, C) O% o/ t+ M
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。公仔箱論壇& q6 o% j* J( t" o8 p& M3 Q
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 8 W1 \' u9 {: S% Q5 ~0 E7 v- x! @
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇4 f! X9 M( C* G0 U3 y* _. |2 b: C# t
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇8 W+ X3 ?/ i) V3 ]. o$ v
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。公仔箱論壇  @% f( h6 I6 f
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇8 b, W6 E5 F5 b! I* X
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 ; e% y/ n* Q3 Z! [5 C
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb' r& h! K* |3 s# y
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 , m" S5 e3 k: M7 G7 l
　三鲜玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 [$ j. C$ E* v
材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 @# W' l1 ~7 F) s# J4 j
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： ' X' V" c' u' r3 r
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 5.39.217.77:8898; j7 F) V0 H: X& y$ A
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 # c6 _+ B' [& E
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 5 D' I+ Y1 V6 [- K6 _7 i& U8 \
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 H' C, c8 X; G" _, v4 q; ]! W
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) D7 u; D* |
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvb now,tvbnow,bttvb+ A- p' Q. ^& \' M- S" Y- A1 V" r9 j
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 % j2 `# Z5 S& p* ]0 ?0 D& s, s$ y
材料：公仔箱論壇* O* B! D0 i4 y, k$ b# @7 V( f
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： / `2 ~/ f2 c; R- M7 p
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇! x2 Q9 } F9 ^) S0 o
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 ; e) R8 g1 Q, S) U! d7 s1 Q
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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