[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb- m/ d( V# r, d! x: G. `
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 1 {) b* {# e- w; q5 Z1 v# ~) v
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L! z" }: O8 r1 \! Q  F
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇# J4 T: ?% e9 O( y& f
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 4 a8 o' H$ i4 E
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ k4 C- j/ n9 l4 a
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. K4 f: F/ v
　鸡蛋玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# R. _* T1 ?+ \% h2 t
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 ; ~9 y/ f2 x. U$ U
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.77:8898$ R( a8 \. b7 S! X  ]( m* [  t
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5 K% \$ t5 |- W0 r; ^
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料： & B) j5 S; g' F' i' @9 X
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 1 n8 H# x7 Y5 |7 d- d8 J
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( S) ]- {9 |8 E
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 u* b. e5 H  O2 E9 N
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 ! ?% H* C2 Q; _
调味料：
盐，鸡精 , R; o' h6 Z) F2 B  w) }/ o
制作方法： # h/ ~$ n: d8 U5 J) E$ a* M
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇+ \' A( X; N" Y2 E
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 5.39.217.77:8898# J( U  V/ f* W1 ]- [9 i- f
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 3 @, ?! a- L" K
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 $ m. D+ l2 |9 z! D+ R
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 5.39.217.77:88980 X; |; z- |. v
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 J* q& w" H' u7 ^) I) n
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 5.39.217.77:8898) x" {* @' Z% `- f1 p

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 5.39.217.77:88989 ], I+ d9 q) x7 u
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 ; r  T  {+ e7 \3 k5 `
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. R' H2 ?  W4 U( B0 l- a# ~
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： # }$ T4 M, Y+ V
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇5 M6 ]" [$ }1 y# }# R4 V
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。   H) _9 u, l, m# Y! R5 H+ o
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 1 r4 q9 X8 F& Q! b2 p% E# g2 K- `3 C
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：公仔箱論壇5 q6 ?" G) j5 {( H( r4 X
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ \# l( s. e2 K
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇' C( b8 P$ w- @0 N+ _& `
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 : b1 t5 x( X( ^! G
材料： tvb now,tvbnow,bttvb! V9 n% t8 Q( ^" H) h* j( }
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： 5.39.217.77:8898$ g& p# L4 a  F" Z5 H* X( ~
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法： $ f2 G% `. o" ?$ {* J, W
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb! s1 s7 D/ i) m
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： 5.39.217.77:8898: J( J0 i8 h& }0 D/ `" e; G& q
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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