[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米公仔箱論壇/ @: d$ V6 w5 G$ Y  F0 E
　三丁玉米 公仔箱論壇" t! j  B2 f! r& F" s
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 # b0 i& b# \* f3 d
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： 5.39.217.77:8898, P0 s+ i: P, ^/ M/ d5 A2 b0 U6 k( @
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5 b! e) B8 Q) A+ t% ^; [. o; L2 j
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 , Q5 ]' M. @$ |* A% _# e
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇4 j# m$ v$ ]2 b" T6 C/ Y1 i* }8 v+ L
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ |3 G; ]9 s1 }1 e* d( e& ^4 u/ ^- Q
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- k7 M& a% K  x, S5 w) B4 {
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 2 @3 s0 u& f; p5 f  s! T) J
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& \3 A& z$ J: I: c) J- w
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。$ [5 O, a( t# H1 M
奶香玉米饼
材料： 5.39.217.77:8898- y/ j% Z/ |3 w1 K# W
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 8 t% R5 ^9 E/ H( `/ M* p
制作方法： 5.39.217.77:88983 z/ H! q0 }9 T9 o, B. h
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。公仔箱論壇+ ?6 t0 J7 _  E
　玉米萝卜大骨汤 公仔箱論壇7 T$ y- t& F" R& u7 u( U
材料： ! z2 F! }( v+ n- m2 ^. r
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇8 {4 _  b' u7 l( f
盐，鸡精公仔箱論壇' n6 i9 }: G+ |; a1 g
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 6 @1 F) U, q' d; A
　玉米蚝
制作方法： 5.39.217.77:8898. P' j5 J3 N# {2 m% G4 \
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 3 u" c8 g+ r) S( G" I+ x; B
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。公仔箱論壇: h2 W. z, d6 k( ?+ c2 Q
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb% A% m% |( ^* b: _
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 , l3 G( n* A) w0 A9 T' O
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 ; I  S9 ?6 r% V* Q8 L
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.77:88982 r$ F" W  V$ ]8 u/ J+ n
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 x, g) Z$ ?; [& ~
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 9 L  m8 q) J: w. ?1 b9 P+ E( N. o
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇# C) G! h6 d) E" D3 G/ k* \
材料： , Q) S7 u6 \5 E& w, H* i/ f0 x
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. w7 j) [4 }" N
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： + i- n6 v+ i3 R3 M7 k) `3 L. b5 ^
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 tvb now,tvbnow,bttvb  _8 R1 |  t4 K% m* ]/ G+ g
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：公仔箱論壇: \  A3 h, V& D& X% z) ~- ~
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：公仔箱論壇0 Q, Q0 ^2 m  q* k7 i* @
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 % `' U$ B) ^& A
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 t: u* d8 L$ F4 h7 g& ^! h
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 8 z9 k9 L' x0 u3 }
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇9 w+ m5 _; B2 S+ K% j" `
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb" S$ z1 H" C  ], s. y
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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