[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米 ( i, Q% a$ v& h. j
　三丁玉米
材料： 5.39.217.77:8898$ `% n  r) s- }' ^1 o9 D5 d
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {" q, e) J0 s" t
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 ( z2 }* C) |9 K: K8 t
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 5.39.217.77:88983 X3 L+ n, M( O, |
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇  N" `& I. z% ~7 k, {
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 4 i% q% C! d$ {, `, h- H8 {$ w" @
　鸡蛋玉米羹 公仔箱論壇6 l+ b. U( ]" q9 u# W
材料： tvb now,tvbnow,bttvb( }. q* E6 p; |7 g8 m
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 , D6 B* n  a6 A4 R1 I# |3 f" {
制作方法：公仔箱論壇7 [; H; d. Y; [$ \8 Z8 x/ R  [0 C
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； & {0 `0 b1 Z% u3 A0 e
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ e* k. a( x6 Z: f) d
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料： : d* p' I. d+ V' ]7 v7 q' n/ i2 w' u
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. ^0 m, d4 o7 m. {9 w, [2 W& o
制作方法： ; _# d" _- q* |
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb  o( t4 M1 a2 Q  }- i3 V# a# b$ A
材料： , ~1 B$ z& m2 c6 U6 r
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 5.39.217.77:88983 |/ [: Q4 J; ^" @0 c' S$ I5 ^
调味料：
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 5.39.217.77:8898; m8 _) V8 X+ R
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ q8 `+ Z5 Y, u6 i
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 # G& P& X! ~- N# e, @
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。公仔箱論壇& E0 v# c  j+ |3 @9 u/ I
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 5 z4 a& f3 C, O2 ^5 `6 D# e- H
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 8 }8 X  j' N4 ^9 Y4 J
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇8 n0 O9 I: E; U" ?# U0 R: h
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I: M3 q5 ^# L8 o9 k7 N

枸杞鸡汁玉米羹 , O) z- X% A; d3 c' E
　枸杞鸡汁玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) u* w* E5 g" }0 C8 }: R
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 4 V; ~& \6 V) p8 w
制作方法：公仔箱論壇! b% S& g2 ]2 k- Q+ ~" G5 r1 u( g3 W
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料： % _" q$ `* k' E. m
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇4 |$ V1 s/ I& o0 w3 m
制作方法： $ ~2 \: d7 h! o
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇. i& B0 j: B4 ]% |5 f
　冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇6 w% H4 v' d' Q/ k
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 , r2 b$ o8 p' e8 W5 O
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* A0 _& x- C. U& O8 \
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" ]* L0 [( n+ u
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a! ^5 \# L! d+ x! Z$ U
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇( t& ]6 k& s: {* w8 V- X8 N% d
制作方法： 3 `3 V2 S1 K& P% ]" q6 X+ Q2 w
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77:8898 O P9 `% D" d4 z1 G
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( ` K+ `. q* `0 ^2 ?5 [
提醒： ; s5 ~! Y7 F$ ^3 d5 w6 }; F
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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