[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ ) v; [; O A$ x: l1 J; o2 [/ D% m4 U

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三丁玉米
　三丁玉米 . e, Z" O5 ?& b& Q
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* Q0 ?6 q$ o1 V/ ?' e$ r
制作方法：公仔箱論壇! c# i9 S4 H8 Q, f, J+ j9 V
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 5.39.217.77:8898  Q1 G0 s& v+ i8 \+ Z& ~7 B( P5 s
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ h7 X* j* K, Q' t
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 5.39.217.77:8898& x, e# r  s2 u8 M) X
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 x; V$ U. v+ H6 \) j
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 M6 ^+ V+ C% J
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# o( }: {9 z( @' U+ |9 e! Y! W
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 ) m) N2 S1 q" w  R
　鸡蛋玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 Q+ k+ _# _
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. F3 p! @: s/ a' U
制作方法： 5.39.217.77:88982 {  ?5 Z& B3 p1 F2 a
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇& m9 e9 t1 K7 J: f
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。; ?: Y' @" d- V( p3 G
奶香玉米饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  E5 i- a4 t5 U4 L
材料：公仔箱論壇; \4 A5 z, ]' W" J
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： # c9 B2 h4 d# L
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 + y& w% d5 z5 O* {
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 5.39.217.77:88988 f$ f4 Y( U: v" h# x
调味料：
盐，鸡精
制作方法： 5.39.217.77:8898& m& j+ U' |6 e8 y5 x1 m
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 ( s3 \) S( A1 @1 Q4 m! X
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 # L* p. x  a' }) A5 K
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 |' e8 A/ H+ P
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇* f* Z" d1 _7 u* T, U, m

枸杞鸡汁玉米羹 / C* P* O6 a: Z% `/ V
　枸杞鸡汁玉米羹 7 k+ K; m- `; C% T0 {) g" }
材料： 5.39.217.77:8898% p- d# j' X  J9 x- B0 q' s
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 - n- t/ P  D) G* m4 e: j$ ?# K
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 5.39.217.77:8898/ [8 Y# l/ ^; \4 B1 Q: C
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇$ s' ^4 c. V5 ~* R% [3 L1 c
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5 m7 r# l! C( w7 K& }* \; [
　冰糖五彩玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 f) J; T6 e) k# K& C; z( ^
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： 5.39.217.77:8898. F( z% F  l1 k9 k4 }+ |- S, J- O7 c
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) B* E3 i$ q3 u; R$ ]
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 5 s* X0 T5 f0 f8 ^+ o' T; k
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 ( h6 }) g) V' y! d+ Z
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ : b, ]5 e# \* N3 I* R& i/ M
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( n& M5 [- Y) f
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 ' W2 G; m1 M1 {9 A+ v) H
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 N2 P) E$ |; a& l$ E
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 1 T& W* _9 B& a6 g$ Y9 r* T
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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