材料：
& o( P. F+ M& p. u. E) I; h5.39.217.77:8898主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! x1 R8 `$ T, }2 y
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 {* M3 O5 `( F+ U
內餡材料：9 h5 y- q! E' W+ n: D4 g
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
& c6 `' S Y/ o# F. ~公仔箱論壇調味料：
9 g. v ?/ O( I% x5 c) x% @' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
+ d% m1 b; C, y5 vtvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：: g3 \5 J9 m# F
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量$ x5 V3 h$ \4 x+ Y
3 A" Z' \8 ]$ _
作法：5.39.217.77:8898% J2 @' h# P& B- b y
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
s8 _/ H( f/ c! V+ B8 Q% s2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
6 z, c6 ?7 a+ G% B5 K- s*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.77:8898$ ]/ f7 e, x, z, C; U) N7 b+ {
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
8 j$ S' a; K! \9 I% B9 w4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.77:8898. I. B+ R4 e% Y! x$ b
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
, t/ K, s0 ^( m2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇7 v- q k- ~. E+ K4 l! d
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
( h' t& V- D7 ?8 W- D7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
