材料：
0 b5 H2 H/ a) B* P, H# Z公仔箱論壇主材料：(份量約120個)5 N' h- q9 r. B6 v6 p9 q
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
% x* |* H; b- `- X2 j- c) x+ l) v內餡材料：
" P9 `3 U1 Y7 { [: Q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
( b; j2 q6 d8 X& S- W! D5.39.217.77:8898調味料：
: L2 R' `7 s1 A- g7 q6 n胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙9 R% ^4 N r" ~, p, L9 r ?
沾醬材料：
1 z+ s6 e4 a2 d2 }, r) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量+ X# i7 w( h* q3 k* D0 W! ?6 n' e
5.39.217.77:88987 R3 ?6 N7 f! F3 Z8 k
作法：公仔箱論壇, S' k6 h7 L9 |+ r! H
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77:88988 z9 }7 g7 B @
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( t% N2 ~) o; P2 K公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
( O4 X0 c8 W. B: R% K3 y5.39.217.77:88983. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
6 x4 M: | O3 P, X4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 ?4 W( K8 _! F Q. I
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
; |7 F5 @) [ L3 \5.39.217.77:8898*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
8 O/ s' ?+ Y* j* h, @5.39.217.77:88986. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb! @' Q/ b2 L$ ?" Y2 K8 }
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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