材料：
/ O6 ^6 c, J" [. r& S5.39.217.77:8898主材料：(份量約120個)
0 |+ q3 `# w( W4 U2 atvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
. f+ a; ^: j# J4 `" Atvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：7 T2 J6 `2 W, w5 D0 u4 k, |3 R/ Y% n
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
, ^: X9 \; u' w2 m調味料：
6 }7 ]5 ^. G2 u( z8 M5.39.217.77:8898胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& y" i: m/ V: T4 k; H8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
; w% D4 C" j% w薑絲適量、白醋適量、烏醋適量% B; G8 }/ f# `0 p
0 n4 p3 f9 m$ u" H1 F" q, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 I# Y' L1 _# a! R" [
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x! T c% Q" y) e
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇" u1 V6 V1 Q( O) W
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。; D0 g4 J$ [% a5 L. n! ?9 A
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 O$ K) B2 C& I7 z9 D7 B8 B
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
, ]. l9 y; i$ I3 L# l5.39.217.77:88985. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
; U ~3 i" h$ n9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 w" {3 G( @& `
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
- @7 P1 x7 ~* c2 B7 S7 E3 g' ?% M7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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