材料：公仔箱論壇1 j9 l1 E+ ]( n, w+ M% e# f
主材料：(份量約120個)
: D1 V" @- b5 `: h% N4 |5.39.217.77:8898水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙5.39.217.77:88980 h# P3 O- ]& u/ w
內餡材料：
; J& h3 b! C0 u" n; \! b) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
: h- } A! }* L# G a; G5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇8 M- t" H, Q5 j0 c. L" m0 Z/ O
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( V- E8 A0 o1 ~1 w/ Q4 V+ {
沾醬材料：
4 B/ l6 c; q+ q! _; o6 ]# Z1 A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
& e+ N4 u' i8 U. \! G7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ I3 z! a3 @/ ?, R
作法：公仔箱論壇7 j ~- k3 ]9 Z; Q: J
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇3 ?, X1 E4 w' V1 E/ {* P$ A
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。$ a* s% x) [7 U" P
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
7 D X: D2 j5 N, ?5 V# I) vtvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。- m2 h3 l' E8 ^' S7 n
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
, C$ f5 O; H5 A8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。6 {! h4 y, |) @8 O
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
7 D+ F- N# {# c* y/ T6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) u, E: @% ^0 W* D2 ` m
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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