材料：
3 h$ M0 L& x* ?4 h- F2 j" |! @主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb" x4 z+ z6 I- @6 w5 X2 Y
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
! `& K) f1 ^* z5 q' o5.39.217.77:8898內餡材料：
( X5 Y" ? a, N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
. T: c7 x: G+ |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 ` G D( ]! m# S2 D, J% d
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙5.39.217.77:8898; `* y _5 p/ N: n- h. @2 W* y$ x" g
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 n( M( G- K9 j4 I0 r' }( `1 |
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量( A8 E! P* \ k4 y
; r/ C( z+ W2 \1 Z公仔箱論壇作法：( \ y1 P }6 ?8 y/ v! y
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
9 P2 z2 l- H5 m& e0 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
+ Z$ F% U, o9 W+ L4 `# m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! J; u" \9 b2 Z P; X" p) @
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。! {. s5 m0 w; R( v7 U! b N3 j
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。- q, m: p: A; y5 G. N% \- a! [
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇! K4 Z0 u: e- ~) Q( H3 o
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。/ T7 M- |+ Y* ~$ B+ n6 E& U5 b
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, f( ^& z5 Q
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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