材料：
) q- t2 Y/ B5 L0 ^" D4 g* W1 _9 k/ ztvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" |, `( p# h6 O- E
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
9 k* E2 |! v* I/ H3 U+ l5.39.217.77:8898內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 H8 A& ]8 c0 i( u
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! b/ E/ Q" S* ]1 t1 q# t' D' ~
調味料：
+ @- l4 \2 V; H$ A s6 [( X胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
8 ]- ?" X1 E' N, ^) T2 _- Y公仔箱論壇沾醬材料：
) s0 A; x- V, l7 k' _! [薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇5 A$ C- H6 _" j# k: r
+ ?. G3 G9 _; o! m6 f) S# x公仔箱論壇作法：
/ z% E5 Q7 f& }* V公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. i; A; m: G6 Z: o3 U
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
, {/ B) b+ U" H1 h3 `5 i6 V5.39.217.77:8898*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
9 a# x4 u5 k0 f- H. E. T. R5.39.217.77:88983. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h& w& m* B" y1 l( [) _% U
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 j' v$ ]. [4 B1 T' m& ~7 E9 \3 j
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
, r6 e0 \* J4 S p% }& X! p3 l" {*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
- m( A: t, |/ r2 s5.39.217.77:88986. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
9 K+ x/ k1 w1 K* T+ x) r4 H5.39.217.77:88987. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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