材料：
~2 B6 f8 k! j; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
4 u& C7 k; E& e1 ^水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
0 \$ T2 A2 y: M5.39.217.77:8898內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 u) p9 p2 ]5 k% j$ c* C
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
1 q, o5 L* {( |% x. v5 t調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" R8 n7 J4 P; O
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
9 h9 C" W0 n, }: d, f( m沾醬材料：5.39.217.77:88985 Z- ~% u0 \) R* W* Q! V
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.77:8898: X4 C0 H0 ], \# |0 l
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作法：, D5 o* P# @$ `, i7 R+ L# c; T
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- C/ Y! K9 Y( h1 _- Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。0 f3 T' q! e3 O! `+ s9 M, J- L
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.77:8898; s. c1 l+ C/ q
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。6 h. m# s7 m8 }: v( ?$ t
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
6 @ m1 P/ j% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。$ D# j% }9 W; w. _' k) ^! w+ [5 h
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
) E" u" ~ B8 \ S7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
) Y% x* q$ X' j1 z) B7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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