材料：! _! m$ n o& C) l& E* j' w. ^
主材料：(份量約120個)
2 x6 q, n6 j6 a8 o& y水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
* L5 F1 U7 p2 p0 ]0 k1 N$ }' g: j內餡材料：
, ?9 m% ]: ?) p4 ]5 G: A5.39.217.77:8898蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& g: Y( w$ H0 N- {4 j
調味料：公仔箱論壇2 a( _, q, M! _6 ^" }
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb H& d- D; a% t8 k$ K
沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ D9 w' f; P6 [3 Q; f( x9 t
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
+ i4 w$ I1 |! s; w% v4 _+ @8 [1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 p, ~1 H6 q
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 e+ @, u4 i' D) O6 X3 Y
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇( l( K; U4 {# i
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
6 y* H n+ H0 R4 F/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇. F6 _5 | G; A+ y- \. h4 N
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇9 o* l0 }/ u- E3 b6 G+ M
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
4 N6 J3 Z- I! \5 d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
( k$ i* |. D" P! B6 \" c0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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