材料：公仔箱論壇! e4 _0 {$ w. H' b+ V7 z; v1 g
主材料：(份量約120個)公仔箱論壇2 e8 G: C/ E0 r2 R
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, h6 p+ R' D3 W, `0 W
內餡材料：* J0 k; |9 R! u
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯1 {% B& X3 b/ w9 E
調味料：
2 s: `9 @- N7 v4 H( }& U3 {胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙1 w/ _5 I, R6 f) E0 u% ]9 a
沾醬材料：
+ l# T: Y N- |5 s- H7 F; p薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
. q+ x& e; I& j3 f1 o& c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% h1 V! R! ?/ m3 I
作法：
% T/ R% q# n/ M; h' L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。! P4 B% S1 L' j2 ?2 ]! B
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇$ l) @" ?; G/ l5 N( s* I" \( n
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
& ?% d# H1 K4 r. y7 Y8 J. d, y. W3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ q, Z6 C) _
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
! R: d% v3 M/ G! T- F8 r; z) O公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
- h- Z; @. t' L( o$ |- N公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( ?9 H" G/ }2 ^8 O8 R
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。公仔箱論壇* n, k. G" ? R6 n
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
