材料：
# a0 y# ~: D. {4 s7 N主材料：(份量約120個)
( s$ }. j. E5 h公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
1 o$ a8 N8 t1 M+ [內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb; A, {& G" M2 w7 H& d( e
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 q. B1 L6 B" F8 u7 e
調味料：
% \8 Z8 x5 U7 r+ ?5 h- H3 {胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
0 a! J7 n7 P& w* x" s6 h9 ^( B1 h. p2 r! z沾醬材料：5.39.217.77:8898' h& w+ t! {, ?+ O
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇, x8 ^# n* \. {& I1 m# ]/ \9 @
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作法：
; j6 Y, s u6 H5 W; V1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?1 d" T+ A/ V
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
' Q/ I; o1 c1 K% f0 l公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
5 f( d, L/ ~+ @' v# @3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
; ~4 g+ h8 j, E$ r \5.39.217.77:88984. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
0 H" `0 D) M6 v4 c7 A# _9 E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5.39.217.77:8898* C0 \) d- Y0 ]/ Z% x! c u' l
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 l) N( H/ B
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
# Q3 h3 \2 E3 x1 d8 [tvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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