主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" P1 ~9 X+ J* j
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個2 E5 r. y2 i8 p( K
調味料：
0 i! d3 n8 Y( e' D; K公仔箱論壇鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量9 _" c5 V- Z( L# {
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作法：
* @6 C& ]: U% F/ E: ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。5.39.217.77:88984 c3 p* v" D0 v" W
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- g9 I( l4 k7 @, Q& Y7 @6 Z
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。5.39.217.77:88987 B# }/ b! y" }; R, ~2 [
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。5.39.217.77:8898; c) J: T8 Y+ f, _7 Z7 B5 R) b; w
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。公仔箱論壇1 o$ l7 \* r9 J4 [: z
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。3 M6 I3 F+ f. j+ H) B* i5 f
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
: w. h, O8 E' ?% |7 Z* t* |*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
& A- e9 }/ \# w0 i& @3 L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。公仔箱論壇. |# u: K% }+ u
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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