主材料：
1 k$ \. S4 a4 S; `9 U4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! ^, @" c3 A/ T3 \
調味料：
; k* f% r9 P# y# ^ w& ` u/ V鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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作法：9 j/ a$ f$ \& ~/ c3 n/ k& p3 c3 h
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。8 p) P% V( I) v& o% v( S+ P6 y
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
) A2 Z, y r8 U9 J6 @' A" o公仔箱論壇*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 K- _4 I2 {
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb- B! d$ S: t( c
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
/ _, r* e6 f- x$ ], Y" E, S*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。4 A& U0 [* \& c. t$ x# l" Y
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。6 Q% z, L/ {$ p9 c* u- F* I
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
* C: |% _+ i5 }* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。; T( U3 @, U. Y% k1 I% E
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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