燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 _6 e/ R$ q! J% e- R, o x& E
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- O6 k" N+ ]7 K) h ~仔鵝1只，
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$ ~0 t' Q* l. u: t/ y7 W$ T' a薑末10克，
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$ S& t7 P, A4 B% p" [* e p* T5.39.217.77:8898蒜茸20克，
9 g! L" C ^. J5 f% f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" y- \5 {6 A
蔥末30克，2 T, z' N2 V3 F. C& E
, }$ B' Z7 N' [9 T! G精鹽10克，
( _# n& F# F+ @/ b5 U7 `公仔箱論壇1 n0 N: a; r! {: i; L& ^- B; C
白糖30克，公仔箱論壇( F) p4 _! t7 p
$ ~4 h" h7 i3 i+ j+ w2 i; U2 r公仔箱論壇料酒30克，
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玫瑰露酒20克，5.39.217.77:8898" q a) C- z% o" o
R& w. K0 O- I- G+ x味精10克，5.39.217.77:88980 d8 T3 _! N9 J4 Q
, Z' U; p! E3 L/ K; M) q% @; B9 O1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉5克，! q+ X% Q( r8 S
! x3 s9 p5 F8 |' o; I公仔箱論壇二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
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酸梅醬味碟4個
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, L! W: B5 ?1 w+ K' [* |廣東燒鵝的做法：
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M' S$ ^5 L, Btvb now,tvbnow,bttvb1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( U: g4 z, ~& a
9 H4 T- R& B. Q7 Y% U* p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
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7 @: o6 W; g- e d) k$ l" i3 _% k公仔箱論壇3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。5.39.217.77:8898/ I. T- Z4 \8 y# n3 n; q* m: `. z
) V4 C; i/ z" J5 f0 a3 h4 y: Z5.39.217.77:88984.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。5.39.217.77:88983 M9 l2 g4 G6 a' k# ^+ b
- E+ ?4 f' P7 d4 b6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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