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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 ' U+ U5 Q% E0 y$ C
材料： 公仔箱論壇. F0 r6 c) L: j3 ?9 |% H n
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 $ M2 S; c% o+ T
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
1 _; c5 n4 c& G% [) y7 o" _/ e5.39.217.77:8898 做法： 公仔箱論壇- Q) g+ e( ^$ A4 h5 s. _6 Q
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 6 \9 z9 [1 @: L( f n0 P
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。2 Q3 m$ a9 {, m# ]' Z
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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