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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
1 y" C$ w8 ^/ A9 G6 D' q 材料： ( \& h* g. |- ~( w8 M4 d9 l
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 公仔箱論壇8 B& F4 [$ \8 |3 @
（糖的量请自行调整，否则会太甜） 3 R1 W0 S, N$ \! c* v0 c
做法： ; a* v, _8 P% L! d/ l! j h
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 + W. O9 A% E( ]9 u0 E
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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