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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 6 Y' Y5 m; F& S8 C
材料：
& ~$ Q: s: ]/ b8 w: H# c% a5.39.217.77:8898 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 tvb now,tvbnow,bttvb: t% p' _% z% ?; Z7 c: m8 T- C
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
% ] q) L, ^1 g% j* s6 ] 做法：
" d) ^1 Q9 H+ h' U5 r {5.39.217.77:8898 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 8 j5 d* A4 g4 \2 j6 M6 j4 G
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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