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Langue de chat,一种硬脆性的手工饼干,因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 6 Y' Y5 m; F& S8 C
材料:
& ~$ Q: s: ]/ b8 w: H# c% a5.39.217.77:8898 牛油350克,糖175克,糖粉175克,蛋白250克,香草精1 1/2tsp(没有可省),低粉300克,高粉100克 tvb now,tvbnow,bttvb: t% p' _% z% ?; Z7 c: m8 T- C
(糖的量请自行调整,否则会太甜)
% ] q) L, ^1 g% j* s6 ] 做法:
" d) ^1 Q9 H+ h' U5 r {5.39.217.77:8898 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm。烤箱预热200度,烤约10分钟。 8 j5 d* A4 g4 \2 j6 M6 j4 G
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。
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