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' O* w, d; F. Xtvb now,tvbnow,bttvb Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 % `- W c' o/ [6 K+ U( T& u
材料： ) L; j5 T) N* I; B0 E
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
' p8 S' E; U9 F1 P- R) f （糖的量请自行调整，否则会太甜）
; r- \' M+ p" @0 V# t/ x1 U' Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
- |0 _. z y0 A7 W9 m* w- c% d3 O 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 5.39.217.77:8898, A" h0 Z; w0 C# P) H
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。5.39.217.77:8898" c' x4 V1 H E& [& u/ n, O8 b
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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