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' O* w, d; F. Xtvb now,tvbnow,bttvb Langue de chat,一种硬脆性的手工饼干,因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 % `- W c' o/ [6 K+ U( T& u
材料: ) L; j5 T) N* I; B0 E
牛油350克,糖175克,糖粉175克,蛋白250克,香草精1 1/2tsp(没有可省),低粉300克,高粉100克
' p8 S' E; U9 F1 P- R) f (糖的量请自行调整,否则会太甜)
; r- \' M+ p" @0 V# t/ x1 U' Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法:
- |0 _. z y0 A7 W9 m* w- c% d3 O 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm。烤箱预热200度,烤约10分钟。 5.39.217.77:8898, A" h0 Z; w0 C# P) H
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。5.39.217.77:8898" c' x4 V1 H E& [& u/ n, O8 b
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