[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  o( J  r# p0 X& E0 o+ `* y5 w
豌豆莢	3兩- }- F; y: L9 B9 Y% L
田雞	1隻 8 Y9 I) Q- H+ F; Q' j/ |公仔箱論壇
蔥	1支 " r- v7 g4 S4 j: H公仔箱論壇
【調味料】 + G! p4 {; n: f6 [4 n
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 W. `: c$ e. V: Q, C9 J
糖	2小匙 - A: u  j& b9 K
香油	2小匙公仔箱論壇! {' V+ h: y9 B
白胡椒粉	1/2小匙 3 M/ N: |3 |4 k  w
太白粉	2大匙 % i2 c. s1 S. L( t7 `; L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g' W6 c# m- \4 b
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 M: j# }3 i( E; }* {
香油	1又1/2小匙 & z- V7 G" ^5 B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。