[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】; b1 a5 @3 _2 |0 W% y) N  n
豌豆莢	3兩 0 E% |  q; W% h3 ]8 [7 _: G5.39.217.77:8898
田雞	1隻 7 V' _1 S5 m$ r/ e, Q, j: ^公仔箱論壇
蔥	1支% d3 T8 K8 g$ N# Z' h' k
【調味料】5.39.217.77:8898: i/ m0 Z; d6 U- D) q5 s
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b  N+ G+ s- {
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 I9 s, _9 I6 u) |4 X4 T; {
香油	2小匙 1 P. |) L7 x# ]$ x7 ?+ ]+ z5.39.217.77:8898
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇/ [& F/ n: M! P% f( ~% o6 g
太白粉	2大匙 # C" ?( V9 \2 D& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙1 z9 i; C. T+ D9 l
糖	1/3大匙 % s) {4 [) ]! |& r6 [) x9 c/ G5.39.217.77:8898
香油	1又1/2小匙   X. s& M4 R# X9 A# A. Y; itvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。