[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 . b" s4 E  g- s9 o公仔箱論壇
豌豆莢	3兩5.39.217.77:88982 v" x- H4 ]9 w% G
田雞	1隻 " X& I9 I2 V% B( _* b" L' b* f5 z' K7 w
蔥	1支 : r) K0 l3 C. z9 ntvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 1 m3 _+ d9 A) o! a- t, e5.39.217.77:8898
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙  x: @3 l, S- K' e3 E. P
糖	2小匙 & H0 O2 E9 ^; i( ~" V' P+ u5 j2 h1 utvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙 ; X4 b0 ]6 _0 o8 M2 z; h1 H9 ytvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 & @2 @* v' f1 W: U
太白粉	2大匙5.39.217.77:8898' M9 g/ t/ W- N& M1 k
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ; s2 i1 L: I/ }: c  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 , a6 i. c2 m. n- L% K; W公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 `; _7 M6 p6 ^

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。