[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ O+ m8 Z0 t$ |$ a
豌豆莢	3兩公仔箱論壇) M" V6 e3 G( H  O; d9 ?
田雞	1隻 ; r" f0 m! G3 {5 J8 D, Y
蔥	1支5.39.217.77:8898/ J) c! v! ^( L  G
【調味料】5.39.217.77:88987 X: P, }: h* P: h7 \
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙9 y" {: Q- P( n- x" a
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, P: {/ g, W$ C* M; C4 [' L4 {
香油	2小匙   u$ L4 z6 F* M' a, C5 W) O& W5.39.217.77:8898
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇* K! f/ X& P; i- c
太白粉	2大匙& K( ?9 W8 K( r6 }' C
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 # ^# s) G5 S) B9 X7 O5.39.217.77:8898
糖	1/3大匙5.39.217.77:88981 N8 X5 J% s9 Y" E, x: o
香油	1又1/2小匙 / q' v9 x1 u6 l4 ~! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。