[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5 U+ z' \7 n0 w5 b  g, w
豌豆莢	3兩公仔箱論壇* y/ J( L/ B0 k3 x% G1 n# G! e7 X4 E
田雞	1隻' l( ]4 R* I6 y) [
蔥	1支 ! t* F* w# x2 m8 r/ ?" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 " u$ T+ U8 a2 s, r$ {
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( J+ ^) R! }; [( ]. n8 _
糖	2小匙 8 P% N; l) X( h4 s2 p" a2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 . y, m. p* ]2 g, A4 c9 ltvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 * q0 g7 @# C+ [7 L( X7 Y
太白粉	2大匙 $ `5 C7 k! R7 P8 G  X, ]tvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙+ E2 N7 H! k/ W+ B) n1 o7 [
糖	1/3大匙 # M& w- r2 Z/ t$ Y% o7 Z. {
香油	1又1/2小匙5.39.217.77:8898. J; B1 q6 Q, F$ u: J" k

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。