[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 + Q# ]8 f, u( ?, o& g  I- X, F
豌豆莢	3兩! r5 a: c8 w- N, Z+ T" W. X" y
田雞	1隻 # P0 d, w2 ]. G. _
蔥	1支 $ g$ u3 u$ z  h' Z
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 Z8 y8 M* M* T' D; \8 E( ^: U' N
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 W. V% u- I8 Z$ w
糖	2小匙5.39.217.77:88982 e  ^; h6 T3 \) q* z
香油	2小匙公仔箱論壇3 R$ [- T, r! i( h" q
白胡椒粉	1/2小匙* S0 J4 A, {. Q' ?/ h$ I4 M, `
太白粉	2大匙! t1 d/ l4 d1 Q+ z& G5 ^6 |
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 3 i8 @, f$ u; ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 / \3 J: v4 T" e) c* p+ A) H$ w
香油	1又1/2小匙 9 }( [8 K: X" N5 Y4 [! ?8 B7 z

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。