[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】5.39.217.77:88986 G$ \  I1 X8 c3 N$ z" b
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 Z9 X- _. A# N. }" t
田雞	1隻 2 r1 L) u. |7 x6 B5.39.217.77:8898
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb  p3 S5 [+ }0 ^- U; M( _
【調味料】 * v# ?7 I; W& N: y! E0 _+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 % a& ?# n* h' c' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙 * z& ?  g0 Y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 : h8 u. P! B% N% Q) u+ F5.39.217.77:8898
白胡椒粉	1/2小匙 ; s" t  t, \+ S+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 ( O$ T* ^2 F  x& N7 L  t5.39.217.77:8898
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ) c2 L- h7 `4 B- B: L" t1 N
糖	1/3大匙 - k3 A' [- N' e/ \' J9 g: z5.39.217.77:8898
香油	1又1/2小匙 9 `7 t7 K8 n1 M5.39.217.77:8898

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。