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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】* e  S3 M; z0 z$ E8 B. l
豌豆莢 3兩tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ ?  j5 r% S! V7 i! E* t( ?: e
田雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! L6 t5 F: ~+ q, g
1支
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【調味料】5.39.217.77:8898$ Q! ]" V5 A! V1 D0 M6 {# b8 F
調味料A:
醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 r1 u4 [  b! _! z
2小匙6 u  G8 Z+ U' y
香油 2小匙5.39.217.77:8898" f: d' f# a3 |- N& N( s$ @
白胡椒粉 1/2小匙公仔箱論壇! Q0 t' v0 Y: d5 L  b# \2 X( N! h: D
太白粉 2大匙5.39.217.77:8898  l' W6 s5 B+ S- J& t0 V) P
調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 b7 l1 C$ `& S  w8 q
香油 1又1/2小匙
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【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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