[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 9 w& f/ Y5 C9 k( X5 I  U
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. q& |: S& G" U5 n
田雞	1隻公仔箱論壇% L0 a# d) k+ @+ U7 w
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- [' o; x/ S/ u0 W# {
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb. M& h" H- t+ Y2 L; O
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 : z+ K2 E- {/ u* |/ W. E- E
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V2 {; X# t' `( ^
香油	2小匙 ' Q6 H& K6 H9 H4 c# W! |4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇2 o- x7 g- {8 E& Y$ W1 r9 c: X
太白粉	2大匙* c# @7 d( D' ~4 x
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 . [+ I( M1 R5 L" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙5.39.217.77:8898) w+ E: N7 Q- @/ M7 u2 Z' y$ T- m
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  M8 c4 D4 E+ t  N9 a) k

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。