[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 , R  c& z. y! ntvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 , Z: |, W4 C3 k+ V# E7 C- atvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 % B' F& S) B: S+ V! J' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支公仔箱論壇' ~# E. B6 ], Y! o1 c( _
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb) P8 r: P& m- ]2 i0 Y% H
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 A& [/ f  r! Q( O  H/ S
糖	2小匙公仔箱論壇8 ^# Z6 C/ P$ S. G
香油	2小匙 # r# n/ B1 R. t( G+ I# p
白胡椒粉	1/2小匙5.39.217.77:8898* d' q* z9 x/ t6 [4 X6 @% t
太白粉	2大匙4 c: d- @4 l% Z- Y" \
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇) v# U7 Z* }% \* F! h
糖	1/3大匙 : F# Y. Z1 G# Q; `- N( Y
香油	1又1/2小匙 ! D( k3 k4 p9 J, Q# W/ r1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。