[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 1 ^7 c) q6 @% S# n; ]
1.大黃皮	12張 % ~8 ?4 F# j' L. ~, H5 o5 k( g
2.韭菜	180公克公仔箱論壇# b+ `# [+ p; F" Q6 d
蝦仁	30公克公仔箱論壇5 z' m) m) l- V. t
後腿肉丁	120公克! I1 c6 |) Y+ |! v9 R( h
肥肉丁	120公克 # I4 D3 r6 J! O( O9 N
冬菇丁	30公克公仔箱論壇; C% [: M% N1 F, P% U, |' f
【調味料】 5 }+ [5 n1 B. ]: j6 W# X公仔箱論壇
鹽	1小匙5.39.217.77:8898  T2 Y" n$ A# O" Y/ w
太白粉	1又1/2小匙   J7 w0 u- A  w+ p9 f
糖	1又1/2小匙5.39.217.77:8898% u+ T, m7 Q: p4 ?! W3 }! g
鮮雞粉	1小匙 8 m$ U) E: d5 i9 y. T
胡椒粉	1小匙 & \& b; f; @) l+ k4 X' X# B  ]5.39.217.77:8898
麻油	1又1/2大匙 : |$ ]; c' k$ g8 r% D公仔箱論壇
豬油	3大匙 . r& l2 ^- h" l% c4 M9 a- s; W公仔箱論壇

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

cubix0103

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.