[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】/ N/ }$ w3 t# s5 t* R
1.大黃皮	12張 # t- T! j! R: P3 e8 S公仔箱論壇
2.韭菜	180公克 - E9 Z$ y! x7 x' C8 o2 I; ?5.39.217.77:8898
蝦仁	30公克1 M/ p0 b" S) U3 t3 j$ q
後腿肉丁	120公克3 A( j; o4 S9 }* D: P
肥肉丁	120公克 2 t3 I, v7 C1 u$ P, n2 K8 ^! X5.39.217.77:8898
冬菇丁	30公克4 \: B2 |: q8 ?3 ~* Z: b
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 Q! I& p' t- g1 u, F
鹽	1小匙5.39.217.77:88983 Q% B$ I- z& v. [* ?1 e% M
太白粉	1又1/2小匙% F. |# W' V; F: ]
糖	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^* Z: b/ R! m6 G( Y
鮮雞粉	1小匙5.39.217.77:88980 }7 P& q! o5 @" `% F) w+ T* m
胡椒粉	1小匙 . _; }* w; k, e$ U$ W9 f公仔箱論壇
麻油	1又1/2大匙% a, Z* t. A7 b2 l+ i+ e
豬油	3大匙( X& r" n4 o6 d; F3 h+ n# B

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

cubix0103

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.