各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour : _1 Q, y! K. ]0 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour+ G. n# k6 U' T9 i+ v 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch2 h9 k- s8 Q$ y& n9 P+ k& l, i 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 5 I7 G' S$ L! H5.39.217.77:8898粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 5 y( v& M# N9 K, }tvb now,tvbnow,bttvb生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour . [( L. ?/ d$ B5 u- ]5.39.217.77:8898樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 6 Y) w/ P. n( b蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* j- [: T7 y5 M" h/ t 馬蹄粉 water chestnut flour5.39.217.77:88981 s2 R7 [ {8 n 葛粉 arrowroot flour o6 R7 z5 S& L# S- R2 z臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn * Q1 s4 [0 ^& \|6 o" @5.39.217.77:8898發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 4 z' \6 B+ r5 s5 E塔塔粉／他他粉 cream of tartar2 Z7 ^6 l/ [- Z, p/ L. i 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder2 i6 l6 ~- P m' O# J* ? 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 ^0 n% {5 [7 B0 v u5 H 蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇, o U# F7 j! h% r2 J% L9 v 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour / M6 t% j. n* d9 V: U" `1 Z2 i糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 Y4 j% B" q9 F7 x* E 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour' g6 m2 F b: b, U/ A 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germtvb now,tvbnow,bttvb1 f' w; U) {* i0 o+ } 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum5.39.217.77:8898& K6 M# P1 P8 V6 X' U: z, C 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 v( p5 L1 L2 }; F/ v b 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti& y0 l$ X# P% `4 R7 t0 Y 麵包／麵飽 bread 0 E- h! O' d$ V, Q6 e; m( r, o) {" o土司麵包／吐司 toast8 E- x% Y. {5 m/ `* B) _ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb4 i: e6 R8 E5 d4 n' \ 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 0 W3 `. `" Y9 B5.39.217.77:8898香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence * h: o: s; g( P+ u& X6 v4 g香草粉 vanilla　powder5.39.217.77:88986 y+ @; N2 V$ O! j 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan / I9 ~2 @& {3 @ T, M# u2 j玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c) X4 k" J/ p* q 杏仁粉 almond　flour／almond mieal % p4 n. d' K$ T- m皮屑 grated　zest／grated　rind公仔箱論壇. T, `1 B$ N8 u6 O8 P 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.77:88989 D9 z% j& s+ a* ` 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup 1 `* c$ v1 u1 V" V5 ~; f公仔箱論壇楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syruptvb now,tvbnow,bttvb$ R7 T; @* p$ f. I, H 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup+ Y2 r6 H0 j0 N* D% ?( g 葡萄糖漿 glucose syrup ) w) Z% P6 B9 k( Q0 n* F- @: D麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: c+ R8 ]& }( C 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 0 S; O2 m# u M; V( e/ B. Q乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( o' s9 U6 O% y# J 綿花糖霜 marshmallow cream　cream & w- \|; N% \% q1 O1 v$ c冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 x! I& S7 X9 S2 b 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇" @ g& k8 d. @: C 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar6 C6 D* H4 W, W6 J 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 0 X2 {; V( a2 D公仔箱論壇細砂糖／幼砂糖 castor sugar1 ^$ Q% c0 e, K, ~ 糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb, E5 T8 t G5 @: C' v) U( \| 糖霜／點綴霜 icing／frosting 1 e2 z& i% F3 X3 L" Z蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf4 w5 Q0 b3 C6 d* d0 j2 @ 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb) }! T6 u+ S% J( [5 ` 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 B7 E; `: A2 C 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicellitvb now,tvbnow,bttvb" j0 a# V/ f+ `9 u/ o 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 3 K U/ K; t. ~2 \巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 6 g3 Y, E# D/ z% t; G. [椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( _" L3 f; x/ h- S- x 涼粉／仙草 grass jelly 4 q0 ]& i7 `* Q果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb3 x/ C8 f- L, [" q 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 2 y, ^2 E9 c+ vtvb now,tvbnow,bttvb大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 7 _$ @* S: ?7 i0 J& U# c% U# d1 `牛油／奶油 butter5.39.217.77:8898+ j: L. X6 _$ o4 k- R6 H 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 2 { {: D; z* R: A豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb5 {+ ?5 H) s0 ]) ~# B 酥油／雪白奶油 shortening 2 J- o, k8 z( Ntvb now,tvbnow,bttvb硬化椰子油 copha 7 ?+ [6 v0 l0 ?公仔箱論壇烤油 dripping8 ~9 X0 h+ K- R+ c( M9 Q3 \|. g$ { 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream& N) J \|: x( Y+ O2 J 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream( l. Z" @7 r% k7 \ 包括﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ L. k2 }) {( x4 ] 1 light whipping cream " Y2 v! R2 Y' i# D: U9 d. b; e2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream : d/ E% J0 x. otvb now,tvbnow,bttvb3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb9 ^& j! o6 D8 B, X 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 6 L* \|1 ~4 C- ~+ Z9 \|5 i酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5 l; ~/ i' j9 a 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 7 D9 X# L3 M; w/ O+ H+ U煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 5 p [0 \|' n. p; v5.39.217.77:8898起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 4 N" r2 a8 w' H, v$ r# G( E7 m' i' F: D起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese $ s+ h, F& ?; i( m6 a4 s瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese $ Q- {& o3 g/ I: t5.39.217.77:8898優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt+ Q! c% L7 H7 f 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt ; C+ u5 [ ~0 q/ C黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c2 ]( y+ F6 D& T1 h 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste , G" d+ p) ~* }' M5.39.217.77:8898綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean $ c, c& ^6 _) W# X3 T5.39.217.77:8898薏米 pearl barley 9 d5 t# Q' {$ }+ G9 S1 j. X沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocatvb now,tvbnow,bttvb( q( R# R$ \|- B. P: \) h: U 蓮藕 lotus　root: l7 l1 f) o; C0 L 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red datestvb now,tvbnow,bttvb S* h; }* A% m" Z; f$ d) X 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb7 p* L8 j" G. u8 \|$ G' o) }$ [ 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan6 `% R Y' `3 H) X! Y 葡萄乾 raisin1 F9 ~# q+ O/ _) w 柿餅 dried persimmon d+ s3 g! I: R" ~# r 桃脯 dried peach $ }& G$ S0 b% Z7 j1 ^5 A: t5 N杏脯 dried apricot" W$ r! s7 ~6 s+ `) Y9 E 蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇& W4 F* ]+ I7 A, ^8 r 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel公仔箱論壇) z* j/ N7 H9 ?, j: u0 j 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry . e2 W" E" a" w3 G7 A( \|蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple . B* {7 g+ P* A0 `tvb now,tvbnow,bttvb腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇* E; k) [, H% B 花生 peanut5.39.217.77:88989 l; O+ D `- a8 q! b 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds5.39.217.77:8898# f+ `2 r4 C8 D 崧子／松子仁 pine nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 O) }+ S( ?- W+ V* j 栗子 chestnut5.39.217.77:8898/ S K; i# t5 t# K: r# {) ?: j 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste + r% B) N- Z- L$ @9 U& ]公仔箱論壇核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb, v b; s5 s8 Z$ Q/ y- _5 n 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel , j. o9 K: Z( c/ Xtvb now,tvbnow,bttvb榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut公仔箱論壇: Q' \|$ T& t8 s 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan - \- {5 A+ P9 a- w6 ~5.39.217.77:8898石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras8 x. v w5 Q" g$ ? 白果／銀杏 ginkgo nut' C+ i5 o; k" j3 R f7 ] 檳榔 betel 芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 t2 \| h" p" I5 P 蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* I! x. o0 {* C9 c- A, t2 N 罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb; s9 R7 l5 r. B% u7 ?( k8 d 亞答子 atap seed 法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 ~0 H% x# {7 ~ 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb4 O$ O9 l9 T+ \3 r 派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb' x3 H" f6 O$ \. m9 j 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb7 {/ @ C7 a6 Y* x; m% c9 a: C 凍派／凍批 cream pie5.39.217.77:8898/ ~$ f& [% _. d6 N; J 蛋塔 egg tart / custard tarttvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ ~5 @. H( x: ?$ C1 L 法式蛋塔 quiche lorraineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 c) L k3 g7 U/ k 戚風蛋糕 chiffon caketvb now,tvbnow,bttvb" k- X6 t5 ]2 i" S 海綿蛋糕 sponge cake ]# Z5 Y! C7 ^" ^& ^: \|6 E s 泡芙 choux pastry / puff 0 p; e' M5 e" k4 \|瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇% U! I8 Z; m& P9 \ 蛋蜜乳 eggnog公仔箱論壇% z' F# I6 E4 Q% p 可麗餅Ｅcrepe 8 _2 [! k- t* F8 C, p9 Z1 d. m煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake ) _1 `' e) n4 O" Ftvb now,tvbnow,bttvb墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb( l& S, J# t& P& y 曲奇 cookies 1 @# H9 ?- F1 d0 D$ y8 M7 o0 T慕斯／慕思 mousseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& y& i9 \|1 L8 O' ~$ N- ]4 ] 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones 0 l& d) G& B3 \|% s舒芙蕾 souffles 5 D5 q$ r% I: _tvb now,tvbnow,bttvb洋芋塊 hash brown 9 `% q! M. F1 {1 k/ P5.39.217.77:8898英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　 , A w# I7 F( `5 X公仔箱論壇格子鬆餅 waffle - p% u0 j" {* Q5.39.217.77:8898蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇( d0 A) E% `% G* Y4 o* Y i/ h 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup ( t* E4 X2 d0 L5.39.217.77:8898綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 8 Z% e9 }+ B; U5 O公仔箱論壇蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers3 P9 p/ V! ? n' e9 a 白醋: rice vinegar (工研醋) 3 h) A% Q G$ j2 y公仔箱論壇烏醋: black vinggar T3 D, T" }7 i5 h5.39.217.77:8898辣椒醬: chili sauce& \2 A* I5 Q5 i5 } 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 2 J3 n; D% ?, y L$ @3 m6 f餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 5 N; j) E- B7 K* ~! E }水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 5 j1 i& Q3 ] X9 a6 f1 r春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus5.39.217.77:88984 e4 _, L% o0 T* q5 c/ u 燒海苔: roasted seaweed sushi nori " f, Q4 _+ \4 c1 d/ C' Y; G7 h蝦米: dried shrimp5.39.217.77:8898+ d9 j& e& U: g/ m" N 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb* l: D0 C! R" Z, z! x 薑粉 ginger powder8 m5 ]. k9 ?* t3 @8 Y 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 1 X* a' K8 h# f; X- a洋梨 pear0 u. S4 e5 ~0 O 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig4 e" f$ v$ [( [$ o6 n9 \; O 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 8 e* R E r) Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) * o! S; o2 N4 i" A公仔箱論壇白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce5.39.217.77:8898& N; p* C% D0 L% b7 ^- m XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb4 i% ?* s5 X8 ?0 B8 `6 }: y% O' v5 W 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus* p5 g+ ]- z1 A0 g 燒海苔 toasted nori seaweed / f, \|3 a3 c4 F7 Q- [8 b/ ^+ i& g+ P板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇6 S" w8 p" E& y1 {5 k0 k4 C 南乳 fermented red beancurd5.39.217.77:8898, {0 ~) ~3 W3 o" K 雜糧預拌粉 multi-grain flour , m! j& a: [% z K) F5.39.217.77:8898威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' F9 `. ^# o) Q) v' S 幼糖 caster sugartvb now,tvbnow,bttvb" F- I( ^: F, \|" f& _ 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour9 [. T0 F' j8 T 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconuttvb now,tvbnow,bttvb4 m% a( W( \|) O2 d9 x9 S 葡萄乾dried currant $ {0 U' P- u7 z糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb, o- A! u& F' L9 j* o" ^8 F
公仔箱論壇/ B, A2 d$ G2 J3 b) e& `% ]