各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour - B$ m, i# n$ c5.39.217.77:8898低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour5.39.217.77:8898) L9 ?. Z/ @: g 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour5.39.217.77:8898+ u b* g. ]; L. s. U+ }% A 全麥麵粉 whole wheat flour 6 j; F% B& F& ^+ A澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch ) R) W1 G0 c9 A. z& ]6 m自發麵粉 self- raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 D; x$ k8 H( l; S5 v4 v( W; z \|4 O4 c 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal6 c! q- u# j+ S }. ? 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch \|5 `7 u& H4 F" k% H% H生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour , }5 s' z# J2 O- E: A0 L. C0 [蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour O+ I5 s4 c& e' p馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour 1 S3 o5 z( h) f3 I7 Z+ C臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb1 _; ~ Q0 }4 X- I8 z 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar + q. J. D$ X8 T( i卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇' ?6 Z. o1 g' {3 ?+ }( x 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour n" K' F, N7 C, }公仔箱論壇糕仔粉 cooked rice flourtvb now,tvbnow,bttvb; a! L8 a @% s' s 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour / ?* x/ n- j' z4 ~5.39.217.77:8898綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee2 U3 m% o$ E5 i( h. M 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ . F1 ~6 \|! C* P公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate5.39.217.77:88986 r2 Z' [6 x' w+ [ 白礬 alum 硼砂 borax 石膏 gypsum公仔箱論壇2 h: Z- k, w2 J: B 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti . z7 C. w$ ?9 x8 A, f5.39.217.77:8898麵包／麵飽 bread: i( [" m: ^8 i7 D+ n 土司麵包／吐司 toast 6 K, O1 {" P' ^& i5.39.217.77:8898麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 5 ?8 ~2 ~5 T6 V9 O8 \|5.39.217.77:8898香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.77:8898/ C- _# P) o8 I( a 香草粉 vanilla　powder5 B" z; K& R% I/ m/ ? 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan5.39.217.77:8898" s# w& h5 @) t+ x9 F 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence) i. D' n( t: M) o1 l 杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 [9 c/ A1 X, @) u; q! t @ 皮屑 grated　zest／grated　rind" r1 F- G; d7 n! {' l 海苔粉 ground　seaweed q1 m1 {4 J. a) j( T2 m, x黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses% s8 T% i0 ^( f; s C V, m 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup& D( i2 V+ O6 F8 w! t+ G 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup. X, U8 d9 { \|+ I 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 4 v0 q) A: k/ Z b公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇 Q0 X) M) v( Z1 a1 q6 e2 ? 焦糖 carmael5.39.217.77:8898, f$ t9 o5 d4 I$ p: k5 h 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb* ^ Z: E4 v; o5 J W3 f 乳糖 lactose公仔箱論壇* n* A7 W/ p& \|. F2 K9 R$ V9 _ 轉化糖 invert sugar1 f9 w H7 p0 P6 V/ g, n7 b6 a 日式糙米糖漿 amazake5.39.217.77:8898, @# u7 L2 M p 綿花糖霜 marshmallow cream　creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 f6 G/ r2 E1 m9 y 冰糖ＲＯＣＫ　sugar ) c! ~6 Z8 g5 N: E, A椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca% r1 i$ x8 `8 ~) ` 黃砂糖 brown　sugar 5 I7 M5 A7 \|* H1 E! H公仔箱論壇紅糖／黑糖 dark brown sugar$ N- V# A y8 r 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' e; @$ B# ?9 t1 L8 L 金砂糖 demerara sugar % `, T; \|; \|% B- B公仔箱論壇原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 3 D+ l- v) {* a" ctvb now,tvbnow,bttvb白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar / T: \6 J! A% Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb& M" T E+ ?; F g# B) ~$ u 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar公仔箱論壇+ i Z2 m5 k$ E, e+ O5 h/ \| 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( K. P: @2 X- W 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.77:8898. T: C* ]/ J$ b1 c0 \, Z# Q! A% { 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute5.39.217.77:88983 U, u( F( Q: X/ H! T6 d 牛油忌廉 butter cream 9 U" i8 c) m( B# G* D公仔箱論壇什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 Z3 \# S7 f8 r 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls + @) y( B9 n$ t& v7 X# ^; e巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips , Y7 W, E0 j8 j4 c椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 i3 h7 G& T8 q' K" Y" T# i& O 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( P3 C0 n% a3 y0 E 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 G% A. q: h9 p' d' d 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇" S7 @+ [( b+ ]- r/ C* g% \|/ Y 食用色素 food colouring 0 @ x, Q% F1 @0 Z6 t( K8 k& ]牛油／奶油 butter5.39.217.77:88987 n) O2 m: i! } 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 2 D8 m# c4 K- O( r起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine9 X6 m3 S% h Y 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat) x: b: L6 \2 Q7 l( v- m 酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.77:8898) Q$ f8 k6 N7 I5 F7 _) z5 L! F' g 硬化椰子油 copha 烤油 dripping # G; n$ t3 a* Z- a5 ?) c淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamtvb now,tvbnow,bttvb r! t' Z) S, l 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream+ s2 [/ f6 ^# T) U$ C1 P 包括﹕, H5 `- `3 X5 q- V C, N0 h9 C 1 light whipping cream : R `: A% C! n- ]+ G% _5 X/ D2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream w; q+ z3 W$ {( u" x: v3 X酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 4 N7 ~- T2 j6 }, E% n酸奶 buttermilkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ Y/ Q' X- v5 X- @: ^$ R4 f 牛奶／鮮奶／鮮乳 milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 g* \|' L6 q) j$ c( y# i" w8 t% m# ^ 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk' \# k: {& I# n- h; f: O 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk/ D% v0 z; `% X 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 1 x. h4 }8 Q$ Y) ^) s起司粉 powdered　cheese - `$ u1 v2 Z$ n% f奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇. b: b8 \+ G/ y 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese公仔箱論壇% l8 }4 _7 C3 Q% w9 z9 z' @! O 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt$ e% a$ o9 l% X1 v L" y& ]0 }2 W 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean7 h% u3 e( h$ g8 w4 \ 紅豆 red bean／adzuki bean9 l1 \, w5 [- e- O; U 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean5 w: `; n" C. F3 V0 q& \' h 綠豆片 split mung bean5.39.217.77:8898/ N; O D+ L5 k: j2 f, V 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca & ^1 V- T! M* T2 o0 X6 r0 k蓮藕 lotus　root , x' C/ \' E1 v( P5.39.217.77:8898蓮蓉 lotus　paste 3 ~0 y5 B7 L9 g5.39.217.77:8898紅棗 chinese red dates# K* m) Y4 }- L' r- _8 j2 g3 } 蜜棗 preserved red dates公仔箱論壇1 B; S" C, Z' [# @, ~1 o4 e 棗泥 red date paste / C) D% {3 O4 c3 m) O公仔箱論壇龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan: l0 K% {* x% q1 Q1 N- x0 U 葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb5 X" D$ }* ^8 B 柿餅 dried persimmon) R3 \|/ z& G. y0 X* w3 X7 N 桃脯 dried peach , x3 G, z; S3 r, c杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel & W6 {* T7 v1 j; P( q/ V百合 dried lily bulb " U' \$ Y# ^: Y, u蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry$ C- I2 N, e4 g 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j/ [, H8 g4 d# F& v* [ 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb$ r) z: _9 l$ g0 o Y; y# \| 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut - x# O% {9 u* }- ]6 W公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut paste: i; l. A7 O) \|" E1 {* c: y+ ^+ d 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut % r9 A1 C. X+ h* @" J+ I/ P: u杏仁／杏仁片／扁桃 almondtvb now,tvbnow,bttvb- T$ `) Y! b$ y, f 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond5.39.217.77:88985 d. z S1 {& q 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut5.39.217.77:8898# _" M/ l9 r* L3 i- L# @: Z# A' _2 u 開心果／阿月渾子 pistachioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 \* T; d1 Z3 l 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut4 u* \" c+ Y7 J. W4 l 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, N9 \|. u, ~$ d# w& t( ` 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb( h8 C! w; M. ] 檳榔 betel 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed % z* [7 D6 N5 ]* L9 E( L! M罌粟子 poppy seed X& {! x3 Q v" g1 H* g 亞答子 atap seed 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 h% j# {8 ~) M: v1 b3 N 派／批 pie 塔／撻 tart公仔箱論壇: [- ?' X* a) J# C0 c f7 `( u 凍派／凍批 cream pietvb now,tvbnow,bttvb) ~& L- m4 X. ~ 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 7 E( C; L& \| [6 A5.39.217.77:8898戚風蛋糕 chiffon cake% q- ?* _: G2 s7 ]: Z0 G6 e& w. x 海綿蛋糕 sponge cake ) C, o! R5 B3 @8 J* m4 f泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue' L9 f4 V; ]5 R+ C4 D, @ 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe 6 W- x7 G3 I1 R& t煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' ^8 O9 @3 V: ^ 厚鬆餅 pikelet / hotcake $ N: j1 y' X/ P( h2 n墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies 慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb. ~2 n6 I/ L8 o 布甸／布丁 pudding公仔箱論壇" Z4 v1 d1 J, r7 a 司康／比司吉 scones 1 J- q0 F! Q l ?. A" Y: l舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown5.39.217.77:8898( X+ c) I& _ E; a; R6 R' g 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　* I0 p% D2 J _ 格子鬆餅 waffle + P2 `$ y$ J: `; Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇4 u5 M9 b' _( E) [+ R0 K 水蜜桃罐頭: peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb3 x$ y* P5 b# H1 L 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup4 u/ i% f$ W% \|% F. k 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　公仔箱論壇9 j* l# V2 k% d1 ~2 @# E: S- ` 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)tvb now,tvbnow,bttvb. U3 F& d$ o& W& i 烏醋: black vinggartvb now,tvbnow,bttvb1 O0 P: T: o- W$ V o- J 辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇6 ]; ^. L6 r5 b7 E 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce . G7 e7 \|% \|: G a* I公仔箱論壇抹荼粉: green tea powder+ Q; i8 \|: Y5 V6 ]8 L 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇4 a% t' I; [3 c! \|! [% B 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus: U. _0 E8 @' {7 Z0 m3 e 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ H' b6 t2 z7 e& g9 E% A: @ 鹹蛋黃: salted egg yolktvb now,tvbnow,bttvb. O/ O# P) Z4 t u9 Q' Z+ p6 K 杏桃果膠 apricot glaze+ I7 L) r' W* N* k 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)6 h4 @6 m) j# n8 \" K8 \|; ] 洋梨 pear公仔箱論壇" H" J7 _8 `( X. o' Q4 z. h; ] 杏桃 apricot $ w3 t4 Q6 i6 \|7 W無花果乾 dried figtvb now,tvbnow,bttvb: Y* M+ Q! J- ?! ?2 j& ^! S 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 j2 M3 D [& ] 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) $ B$ k$ P0 k5 \| [# W" j+ T蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 3 j: `* @2 x2 b7 \|! B5.39.217.77:8898豆辦醬 chilli bean sauce 7 V9 s% [3 \" l/ c# W4 MXO醬 XO sauce 桂圓 dried longan& k# ^6 B: N* c; L4 R& e p 黑木耳 black fungus / wood ear fungus( J4 F5 O+ I1 P, _ 燒海苔 toasted nori seaweed / K# X$ f; k4 N, S公仔箱論壇板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd, f$ G5 w8 U. Z3 \|" ` 雜糧預拌粉 multi-grain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 V( _ \7 {+ m9 d' g) {' q 威化餅乾 wafer biscuit5.39.217.77:88980 S, [8 g C$ Z0 B 幼糖 caster sugar5.39.217.77:8898+ P o# c+ c$ R) r$ q 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ t; b8 }5 n6 c# P 玉米粉 ( 太白粉) cornflour # I2 e$ d. `0 D" S5 A$ O. Y' z$ T自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- P' Q1 a" e7 ~, _ 乾椰絲 dessicated coconut : p( S+ n+ ^7 ~0 Wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" j8 t' ]" @7 r+ X) L! W: Y