各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour公仔箱論壇, ]6 y2 ?4 m, A! y) V3 c* L- v 全麥麵粉 whole wheat flour, E1 n' {- T% [+ W x 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch' M' E- ?: V1 L2 z1 i 自發麵粉 self- raising flour " n2 C6 r$ V. t; S9 U5.39.217.77:8898粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: r/ x9 c4 U3 o3 f 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 8 i& J3 ?, y1 ?! ^& M9 V樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour : s; g3 r! t# W$ {蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour8 ~+ x& Z2 C& t 馬蹄粉 water chestnut flour V6 l; ^6 r5 [葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 6 [6 ~8 m% [( p- v3 \|# w$ Z發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder; }9 d! [. o9 G, v- J' t+ L 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb' v" F. I7 x. D* h& f0 \| 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream $ q9 [9 I- `% n) G" {蛋白粉 egg white powder？ # W2 `% [- ] j! K9 w5.39.217.77:8898粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour * h( Q5 I, L# A; S8 q糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour, m, r/ Z6 E7 A' M0 M; U 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.77:88984 E' g7 Y6 \|2 M1 D3 V) o! { I 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ H N# e& f2 f2 m' k4 p3 N: P小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten / F7 r, F( R6 M) A, W7 x7 t. g. k鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate7 {" t! q' @! ^# Y( z3 o 白礬 alum5.39.217.77:8898) L! I! e5 {5 a 硼砂 borax 石膏 gypsum 3 _ M/ W8 E- Z$ O X; I) \|酵母／酒餅 yeast／ibu　roti5.39.217.77:88988 X, t: w q" [# Q: O' {! ^ 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast1 h% x$ g2 Z' ~$ B" p9 C( ~ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencetvb now,tvbnow,bttvb( g. c) r5 C$ O0 U 香草粉 vanilla　powder$ V% u; v' Y( r {+ @% a! H 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 0 Q! C3 x+ k& f" ctvb now,tvbnow,bttvb班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb! u! Z2 S6 f2 z- t" y 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencetvb now,tvbnow,bttvb+ \|+ D$ u5 M" o 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 7 o z' @: F0 b4 v5.39.217.77:8898皮屑 grated　zest／grated　rind8 F9 h3 L/ E6 k1 ?! { 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.77:8898' \|9 G3 z1 ?8 K9 i# C8 W 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses3 `$ G$ H) w2 }& N/ m4 F y0 x 金黃糖漿 golden syrup# N/ u( J* L2 M5 ~1 X$ e" h 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup5.39.217.77:88984 r1 d8 a$ x3 C9 }( ^% K6 p: d 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup # P9 @7 U3 d3 T' u3 n& ^3 J$ Z麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup0 e: ~$ M8 J3 U: ?, c& u( z 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.77:8898! E$ z4 w T5 o$ w* U3 L1 Q0 }0 w 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose公仔箱論壇8 Q6 x, [3 @8 g7 e, M" p) O, r 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake! P" A2 ~& h+ c 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 2 w( [! F; i: R* u公仔箱論壇冰糖ＲＯＣＫ　sugar公仔箱論壇- \& K+ z5 M, f$ w5 ` 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca5.39.217.77:88988 t! w. c* P8 q" f j* _( l9 e 黃砂糖 brown　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( S3 L& W( e- M/ x) G7 O 紅糖／黑糖 dark brown sugar + ?) Z1 ~! s4 gtvb now,tvbnow,bttvb紅糖／黑糖 muscovado sugar5.39.217.77:8898/ w: ?( B6 J# t, \, n6 A5 [ c 金砂糖 demerara sugartvb now,tvbnow,bttvb- S, g% m9 C. S$ J9 k0 D 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar8 W9 f: D! j l. X; T 細砂糖／幼砂糖 castor sugar U1 u% n7 F5 j( p 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar. L& P% o9 R9 @# x1 g8 x 糖霜／點綴霜 icing／frosting( N2 d! ^9 V5 {* `. C 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leafTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- A! w2 C! N 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 9 L+ {0 H8 I& t( j) C9 J2 I牛油忌廉 butter cream & b z r8 _' B& X8 Q3 H/ M什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ ; G4 r9 ?" N5 @% f* z巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli ) G' x2 u. ^) W# y2 @5 _巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut6 V5 ` H" }+ _5 e+ k: J* N 涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb& g; n) U4 v/ d/ x L 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \|. Y; F7 d& N 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 5 m, \8 l* V. U9 G2 P+ S/ p食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 M g7 l' S8 t/ D, ~( i! g 牛油／奶油 butter5.39.217.77:88980 R, f$ f; ?) N 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 9 n( o- h% J& D& h/ W4 l) J起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine5.39.217.77:88987 a+ Z% K& \. ?) y2 @* `2 Q9 K 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat $ J- ]8 q3 R* _, @9 E- p公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha公仔箱論壇: d) e5 z# i" i0 s. T2 L: H8 V* z 烤油 dripping5.39.217.77:8898! [6 o# R) p G/ m/ N/ r 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇! \|" r# v; n' D) E 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.77:88981 y( ]6 z( H: P0 r7 g" y 包括﹕公仔箱論壇0 h5 C4 r; D% ^% j 1 light whipping cream & {0 f# M! c4 M8 P: q1 {公仔箱論壇2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream " b+ f( D i0 \1 c公仔箱論壇3 double cream／pure cream $ Q- g3 O; h( \3 l0 D5.39.217.77:8898酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream2 j/ A2 M* y# D9 M% x3 o# i5 n 酸奶 buttermilk5 k4 o& M% `" I$ g6 E 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 5 V. u4 ^2 D* z/ g9 z奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk ( V! B- r3 Z1 }( ^5.39.217.77:8898煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇9 q$ Y f/ A" B 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesetvb now,tvbnow,bttvb5 W6 N/ R& E- {/ S+ ?: x# I# f 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; _/ f3 z- u( X+ n; a 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb- K* \& V e1 c 黃豆 soy beantvb now,tvbnow,bttvb, v3 u5 u) r: j, A4 O, D 紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ N0 h3 J$ q9 s0 m3 G7 b N: a3 A 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste / y9 a& v; a, u0 q& A9 X# w( F1 [綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean) k- P2 v- q2 @( N* M' A 薏米 pearl barley+ o, u7 P( c; ~ 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocatvb now,tvbnow,bttvb0 v! x+ s i9 z i) a 蓮藕 lotus　root5.39.217.77:88981 J9 x2 q/ `8 @6 T 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates ! y4 ~* d+ _, t5 h$ G蜜棗 preserved red dates公仔箱論壇* j7 R, I$ ]: D6 f& S 棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( J% J0 s' P3 H9 W& W2 \ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan / X2 ]4 Z9 y0 H# P公仔箱論壇葡萄乾 raisin N3 W3 h# b# j7 X! Q0 v9 `% Y柿餅 dried persimmon $ ~& ^+ ^1 y: C3 K* W3 R+ i桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple5.39.217.77:8898+ @1 h2 S, o$ B* T; V$ m! l# I 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel # _" W$ Z% w& O百合 dried lily bulb ( d9 g. Y5 k, \|0 \公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 3 j. L# G" W* O% o; }/ g公仔箱論壇蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple% z" q e6 u, {0 }* B0 h 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇- M( b7 d( q4 o d 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇2 b* `/ Q+ T0 Z! y 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut 5 d e8 A& x% h5 V+ q公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut paste7 N: v/ Q l5 g' y0 p- _ @( [ 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut % J9 _6 d, e) x0 ~5.39.217.77:8898杏仁／杏仁片／扁桃 almond 5 I4 E. ~7 _- n ~! B/ ~北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 u' @9 ~( q' e5 U) T 南杏 apricot kernel & _+ ]9 n" B% r5.39.217.77:8898榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut( `/ j/ w1 }9 a, W 開心果／阿月渾子 pistachio 4 p: k W4 S. c7 K5.39.217.77:8898堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut / s. M3 n) S1 ?& J2 @; t4 k# w山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras5.39.217.77:88984 ?) f- W& z9 Z7 Z8 \- N0 r 白果／銀杏 ginkgo nut 0 c( e8 v/ J- I/ ?公仔箱論壇檳榔 betel5.39.217.77:8898( e: q+ r+ g* [; W. p, v 芝麻 sesame seed公仔箱論壇& S8 D- B7 `' n2 j2 n( q 蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ ]# L& R @ 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed公仔箱論壇! Q3 {+ @3 b3 a! e 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread/ I* C q; t+ f( y 派／批 pie 塔／撻 tart公仔箱論壇' u& @$ b' d( f( }0 C, H/ x* b, m 凍派／凍批 cream pie5.39.217.77:8898/ K0 u. k% i" x% c 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 ^* }: V$ A0 t/ J! O( S 法式蛋塔 quiche lorrainetvb now,tvbnow,bttvb9 H2 u6 [2 i5 y+ S& k9 v2 d 戚風蛋糕 chiffon cake 4 p# E0 ~) d3 l) z海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇4 W$ f; k- S9 ]. s3 s 泡芙 choux pastry / puff + X1 a9 u' z1 H0 {! L公仔箱論壇瑪琳／焗蛋泡 meringue- C& y! C' j: Z, m 蛋蜜乳 eggnog `# b; ?! I1 a2 U5.39.217.77:8898可麗餅Ｅcrepe & E$ m0 T7 U- E9 u( z5.39.217.77:8898煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake; r) y% y$ ?* P' t' [1 K 墨西哥麵餅 tortillas公仔箱論壇8 E8 q( F! v- X 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% [7 b: I( q. `: f$ I" Q 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones $ h' c4 `; e2 V4 ]5.39.217.77:8898舒芙蕾 souffles: T2 U$ h6 m; Y3 p9 f 洋芋塊 hash brown 2 T) X* O* Q0 U% m公仔箱論壇英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 7 v+ d5 s7 ^" t5.39.217.77:8898鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇) e) s% @0 q7 `/ l% L 格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup5.39.217.77:8898; w$ ]# n9 N8 o5 Q1 E7 U 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: V D6 W' r/ v 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers% O4 ]; j% o" Y2 i; a. @ i* k 白醋: rice vinegar (工研醋) 2 ?3 S, D0 _3 y* v烏醋: black vinggar; T$ z# j3 @& t9 G+ F' g 辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb8 }7 d6 x8 M: j `2 ^; r9 \| 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce `* e X3 h) T, t 抹荼粉: green tea powder 5 i0 ^9 M/ n6 c9 F餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins ) T/ y& a' y, U5 ~5.39.217.77:8898水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 1 `* h K; N0 H+ h5 H1 W黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori5.39.217.77:88988 h1 m; a6 @9 w2 M 蝦米: dried shrimp ) o x' A% D, K; M8 ?5.39.217.77:8898鹹蛋黃: salted egg yolk6 G; B! J( Q- `5 j! `; p/ l 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ _9 {( p- r! s+ ^* d 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)5.39.217.77:8898, S, R* J; _# ~/ y s 洋梨 pear 2 r. W I8 D$ Y6 h$ X杏桃 apricot5.39.217.77:8898) i! D# A* p# o' ~ 無花果乾 dried fig# V6 a; X2 ]2 s# Q 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb5 J( K) ^: ~5 J3 d 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)! F+ T% o6 k. o' E. M% d 白醋 white vinegar(西洋料理用的)7 a' ~; M y8 J3 `+ W. ~( W& z$ u 豆辦醬 chilli bean sauce公仔箱論壇. ?) g/ `& t% X9 w+ E; z: W XO醬 XO sauce 3 Z! p2 r- T4 ?5 q0 \|% U; P桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus : \|# Q) {; O: X$ L! U9 S燒海苔 toasted nori seaweed. ~0 G" X% e7 M* I 板海苔 nori seaweed / dried sea laver8 @& k! O1 z L5 D5 z! J 南乳 fermented red beancurd1 ^% n4 p3 `9 B- G( _/ r. { 雜糧預拌粉 multi-grain flourtvb now,tvbnow,bttvb, Z; `8 a$ C O) e% B+ B/ r" o 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar公仔箱論壇6 \|$ o; G2 @" m1 t 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour5.39.217.77:88983 b5 G% s, X, W. ~ v 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' ~* J! ?$ \|) R. Y9 ]/ n 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb* J4 W( S& ? C% q
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