各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour0 g) I$ n9 l7 Z a: p$ @ 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour ; t2 g; m3 E! }' s- K高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour5.39.217.77:8898& c; j8 z- A. T7 ` K2 P 全麥麵粉 whole wheat flour; F' Y, d* V8 @! U 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch公仔箱論壇" ~0 S% b9 d# ]0 v! M2 U- @* X 自發麵粉 self- raising flour 7 r% q# K1 ^; V5 J; S公仔箱論壇粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour - X: \|) ?9 ^4 W) A( d" R! Y樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour5.39.217.77:8898, \|3 ]* D- k W7 X9 p8 R( y. t/ ]3 g 馬蹄粉 water chestnut flour + w0 m l# S5 o4 ]- D5.39.217.77:8898葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb% f# X5 r7 ]* w 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder: [* F- S8 w: V- r u( C8 u 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream. E. g: V+ o/ x4 @ 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.77:8898' e2 t2 Y: p' N G3 R" x 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour " D+ u" [5 `/ [糕仔粉 cooked rice flour" ], O6 i( ?" ~1 f% x/ M 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& y. Y- b) I. h# s 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 1 B6 ~1 u& D/ l0 ztvb now,tvbnow,bttvb綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee5.39.217.77:8898- D& m$ _! c0 D1 N2 D( j* i8 Y 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 4 K) a5 A: y0 t) O% B公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb' I0 f+ r ^* W* M- v: L( b# n3 w 白礬 alum 8 ?% X* @, t- D, \ O0 S g0 f硼砂 borax! T _ K* v% S3 Q+ ^ 石膏 gypsum公仔箱論壇! H6 O# f$ B" Y 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 bread公仔箱論壇5 r: ~7 J7 V2 F# i( p. c 土司麵包／吐司 toast / n4 N9 p. t3 \|$ D- ]5 N5 b麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod公仔箱論壇. Q' w& G, q. ` 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. B0 n* k* B& ]" G 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb8 h6 d T% p$ b: d# M4 w 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 D7 a0 l k! Q& p3 \|2 \| 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence5 z' s b2 t" h8 ]2 ?+ ?2 u 杏仁粉 almond　flour／almond mieal9 A! e8 s/ P. f' r; g8 } 皮屑 grated　zest／grated　rind公仔箱論壇$ T- O, Z4 m0 i; D) I9 d 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvb now,tvbnow,bttvb* F6 Q$ h6 Y/ H, ?5 @ 金黃糖漿 golden syrup & G* }: v' Y' N( L楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syruptvb now,tvbnow,bttvb% t& e9 u: D2 R; M% k: M) m 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup4 E/ }4 k: l! c6 G 葡萄糖漿 glucose syrup5 s: i9 k3 E T1 m1 H 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup & h/ j+ ]2 @4 ^/ ]' b9 _麥芽糖 maltose／malt sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 c7 C) u' x, p 焦糖 carmaeltvb now,tvbnow,bttvb; {# G. [+ o& s8 L0 Y9 A; y( e 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose 4 U; M! n. a4 J- _% p* f轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; w4 T; n* m. R0 K/ ~0 k2 R) i 日式糙米糖漿 amazake 5 u( M. X M ]0 U- h綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar `$ t+ {2 s: Q5.39.217.77:8898椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 5 h' C, X1 i& }( N E1 O黃砂糖 brown　sugar' U$ Y$ x5 n m, h) i5 i9 R H: O9 U 紅糖／黑糖 dark brown sugar$ W# a( t. G8 W, S& g5 n: ? 紅糖／黑糖 muscovado sugar" S4 D- F) F: u8 _$ L" [ 金砂糖 demerara sugar# @, s3 Z/ ~1 Y$ }$ J: R) ] 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar: D, H: ]" V) a* o( ^/ V+ M: N- U k. j 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 2 w8 N6 k$ j" q4 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖／幼砂糖 castor sugar公仔箱論壇! G' Z8 t* [) n6 Q, D4 W- W 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 8 c: n' M( [! u' \|糖霜／點綴霜 icing／frosting公仔箱論壇3 Z h0 ~) }% a$ W7 \|+ J6 V0 h 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaftvb now,tvbnow,bttvb# z' r n d- q; \|. w8 o8 [ 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute公仔箱論壇; G) b6 e$ E/ R 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli$ A5 o1 u. Y! Q( i' o; @( I3 P 巧克力削／朱古力削 chocolate curls . [/ {- \|: j3 W0 \/ o- k巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips5.39.217.77:88981 r! K z9 @; R/ a! A# p3 t 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 9 E- Y' j2 [8 n1 @7 H公仔箱論壇涼粉／仙草 grass jelly$ v' e6 d4 }, V$ R& M 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly: Z+ E1 }7 g+ q8 E; X% G7 @, z. G8 W 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 4 R( }& Q! S: \tvb now,tvbnow,bttvb大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb& e c2 H l4 T: G$ S) J9 \4 Q 食用色素 food colouring . ^9 O. Q* L6 z: k4 _2 i牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 3 q7 i8 G1 E, R8 Q- }! G公仔箱論壇起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat公仔箱論壇1 Q' s" o) J0 O( L4 O& P1 K 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 烤油 dripping# _! n* p) f2 ^. `2 F& U7 m 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream& }7 G* V0 b5 v o5 e 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' {2 E0 r' U6 I/ r5 ^- j 包括﹕ - e$ u. S# h6 \" Ftvb now,tvbnow,bttvb1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream + a. C6 t& K3 S9 ^/ i& y公仔箱論壇酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamtvb now,tvbnow,bttvb, Q8 p- o8 f6 k U& P0 B% a9 n# T 酸奶 buttermilk ) t5 h6 v. O" h, F' \5.39.217.77:8898牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 a& Q' p5 @7 \| u. G 奶粉 powdered milk / milk powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ X* M" O0 ]6 f( W! M 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk8 u$ d% _. ]2 V( T8 W 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk公仔箱論壇* R# f! E8 z/ Q3 q; l8 \1 S+ g 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese " o n5 ~. j' n5.39.217.77:8898奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇: B# X' \|: \- a7 U9 A* L# b' x, \| 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheesetvb now,tvbnow,bttvb! X" s4 F. \$ W9 [: W, \|! C 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt5 N' F3 t4 p+ P9 \* V& ^( ~- f+ f 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt5.39.217.77:8898' [' H! X/ \8 s! d# l! T/ e 黃豆 soy bean ( r; J* I0 `; i6 F% f紅豆 red bean／adzuki bean ; ]* E+ ]/ N% m+ G, z8 k9 ^' ?$ Y! B紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 5 p& M; Y! B/ O9 a公仔箱論壇綠豆 mung bean ( u p# u7 g R綠豆片 split mung bean + A1 _6 H- s* v8 A, d公仔箱論壇薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 g4 Z: \" ` q) u' ?$ N H+ y 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca - k. S; b! j' b7 y9 ]/ O公仔箱論壇蓮藕 lotus　root ' K( Z/ [# m, `公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste9 M. \8 h P- \- V 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates r% F" m2 n$ w* R棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin . c* W1 b9 j! Rtvb now,tvbnow,bttvb柿餅 dried persimmontvb now,tvbnow,bttvb2 X+ w/ L( R) E; S3 [ 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple5.39.217.77:8898 x& j. f% ]9 s' H* Q3 @1 _ 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# o0 v( n7 r4 }% f3 r# A 百合 dried lily bulb 3 j4 G" h9 X$ k公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry3 k( k' Y# z- D. \|% {! r2 } 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb! ^2 F8 c4 B* o 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut " S6 @% z1 g. I- M) H/ n$ Z* [花生 peanut 4 x) ~8 [2 t$ m1 j公仔箱論壇瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut5 v* j* k8 j, }1 z 栗子 chestnut ( b, \|' x4 C! u7 c7 A公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut pastetvb now,tvbnow,bttvb, g8 a4 \: I3 U3 H 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut8 c& k/ w0 C. ^( P 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 1 f6 ~/ ^1 ]7 s, D北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb9 Q( i' z+ Q4 a$ c* U3 r 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut' J( H- z5 v, D, C/ O, g3 e' p- o 開心果／阿月渾子 pistachio5.39.217.77:8898$ @9 E4 I) P9 {4 [7 i3 Z! M 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut % _* p; ^9 E- X5.39.217.77:8898山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras+ N8 T; x" K: [6 C7 v 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel* ~% d5 X5 q/ I 芝麻 sesame seed& k* E: G: G* i/ c8 v) ^# z/ Y 蓮子 lotus seed公仔箱論壇* N& f6 M( d+ \: A9 j9 ^ 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed3 X0 i% ]& A% c. n 法式吐司 french toast; X q$ g' O) ?' Y1 t2 m( P 裸麥麵包 rye bread 派／批 pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m% \|: a$ ]% U) {# `, z 塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' f! ]0 U. d7 I8 y7 [ 凍派／凍批 cream pie5.39.217.77:8898, C& o0 K5 P' w0 z) x 蛋塔 egg tart / custard tart1 W; {/ C1 g& h) p J) u 法式蛋塔 quiche lorraine 5 Y6 f) j' P/ } z' b O戚風蛋糕 chiffon caketvb now,tvbnow,bttvb$ H7 _# ]4 z7 p; e3 _+ ^ 海綿蛋糕 sponge cake 9 H/ ]. v! T- U/ W* v泡芙 choux pastry / puff & t, V7 S- J5 l/ q; z! \瑪琳／焗蛋泡 meringue \- u; Y9 p/ }9 @公仔箱論壇蛋蜜乳 eggnogtvb now,tvbnow,bttvb( M( y# k$ L, j6 L9 n1 Q; N2 U0 }! T1 o 可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇; d9 {, ` x0 }+ T& _, X 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake8 p4 d7 ]6 Q3 i1 Q4 e 墨西哥麵餅 tortillas公仔箱論壇8 t, d8 S6 ]1 T; C& g& k 曲奇 cookies5.39.217.77:8898 a6 h6 \|& \|# n 慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb8 z0 k5 q- F3 l" g# U. _& W 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones$ {7 F# D5 s. ]( X3 O" T- Q: f& G0 M" G' H 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇. Y3 \|. ~& X/ s: D; n7 T) M 洋芋塊 hash brown / X5 o4 e# D3 t0 y: l0 K英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇; f. R/ w* P) ~) p8 P7 l/ L1 H/ u 格子鬆餅 waffle 1 H% P- A( a# W蕃茄醬: ketchup5.39.217.77:8898) \' u" Y5 o$ r! O% V 水蜜桃罐頭: peaches in syrup5.39.217.77:8898$ M) V2 h6 \1 ^ c1 p 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup5.39.217.77:88986 X1 R f9 J) E, O3 [! C) \ 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers公仔箱論壇6 J. A) q6 z' _) m _ 白醋: rice vinegar (工研醋) " E2 \|+ @0 O. B1 @$ D烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb1 C/ ^( K7 I: o4 h! q 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce4 z. \|& `% v& E6 S5 f/ \|/ t 抹荼粉: green tea powder# w5 W0 Q& o1 R4 L$ V# t 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins Z: R; q! d' u+ Z* O公仔箱論壇水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper./ g) G# [: y, ] X 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 u( V/ ]1 W2 ]/ z% ^ 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori- g- N0 Y O+ m/ ? 蝦米: dried shrimp , E1 n" h) v6 a+ y$ {公仔箱論壇鹹蛋黃: salted egg yolk( f* W7 p' `5 x3 X 杏桃果膠 apricot glaze+ i0 M4 B4 ? Z, Q 薑粉 ginger powder " j. ?3 g5 `! S3 f耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear& {8 g8 v" F3 D9 {$ Y9 T& G8 m+ m 杏桃 apricot ! u% D! h/ @, j+ D& M6 X無花果乾 dried fig5.39.217.77:8898* j; G& m$ ]+ W# m* E8 k9 F 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb. K& c* p3 C4 E( U 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)% _ E" ^$ N# t) M 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇0 ~1 p: D0 V) H, x; i4 u 白醋 white vinegar(西洋料理用的) $ p% u) i% f" R7 [公仔箱論壇豆辦醬 chilli bean sauce9 q( o5 C2 j* X1 C7 g* T XO醬 XO sauce / x6 x7 z" @) m5.39.217.77:8898桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 Y8 v- T# I. g+ \|0 ~, a9 Y% d 板海苔 nori seaweed / dried sea laver4 S1 G l+ x/ m0 h 南乳 fermented red beancurd公仔箱論壇6 K! s1 T: G5 D5 {4 v 雜糧預拌粉 multi-grain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 j( ~) ^3 c6 d7 p9 K 威化餅乾 wafer biscuit8 t$ D' z9 h4 P 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter公仔箱論壇% i4 `% J$ I, C) z 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb6 w" e) D0 j" C6 B W V 玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇0 b. ]& q, q* B 自發麵粉 self-raising flour1 W$ Y. B/ ]* E! w( H% \/ o 乾椰絲 dessicated coconut" z: y7 H" \|7 U$ t& ^ 葡萄乾dried currant5.39.217.77:88989 v! G$ O! K& R9 v 糖份混合物 icing sugar mixture . Y4 \|6 i5 `. ]* I+ p4 G公仔箱論壇
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