各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour$ P" \! _/ F/ b) n$ w 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour - D3 y2 b( D$ i4 S5.39.217.77:8898高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour! W- [4 E- I$ m! A4 s4 Y; _8 o 全麥麵粉 whole wheat flour 4 y" W2 F/ I5 x0 ]澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal公仔箱論壇9 [4 K* B9 S2 y; \ 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch/ \ J7 U6 ?5 a9 o; ^: z9 W+ L 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb6 W8 u" C. H# @8 y, j, {* O/ ` 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourtvb now,tvbnow,bttvb* D# J+ B/ N4 E- y) d 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour公仔箱論壇- c, c! ?. k6 \, z9 d- C* `3 _ 馬蹄粉 water chestnut flour & V$ j3 X; a- m; N9 Q5.39.217.77:8898葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb( ?% s" i. r& P 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn ( j! z- ]9 h* g' b發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 ~# ^! m3 W) Y& _$ G% ? 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda8 d- [, n; c" d H 塔塔粉／他他粉 cream of tartar4 p) c9 b B) Q 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 7 R4 ~% a; ?& V公仔箱論壇卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 8 F" E7 I5 n5 _8 F6 Q; P蛋白粉 egg white powder？5 c/ y1 u& c2 m$ [5 T2 i( V5 U+ A 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour, @/ O/ g5 f" ?* r8 z 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour + \8 x1 P; r; y2 F鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee' H5 \, ]9 `# m 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ ! g, }. M# x; U& _8 D, b公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten ; s+ ^# \ W n+ R; e! C- g鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 4 w1 S6 _) J$ w( \|* b; K白礬 alum7 F3 [5 ` u% A3 ^& n 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 _ \|/ @/ _9 ~( m 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 7 E+ _2 j6 j4 y8 ]/ N5.39.217.77:8898麵包／麵飽 bread0 `: p' f# {& m5 I5 ?* c 土司麵包／吐司 toast/ f1 D4 H9 N e* P- }! w 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs M- }* ], L8 btvb now,tvbnow,bttvb香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.77:8898( Q4 j3 y& Q0 S; y" ?" X } 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence7 n9 [* y a, A+ N# N! G 香草粉 vanilla　powder ) B+ C* u) s# {# }* m5 j x班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan ! \|" K6 A1 Z! b& U4 E) j班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan . \|9 I0 \|' C; [7 \|; E5.39.217.77:8898玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.77:88984 E V; G$ \|0 u* x9 D 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup ; O* _- q7 \|+ p( A楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup # Y% y# a. B( m( y$ ?玉米糖漿 corn syrup／karo syrup , [; ^: ^+ _$ t! y+ z: Q葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇; R8 u- T, ^* z" ^ m 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar # l/ d) K8 J+ d7 T- w* f, F焦糖 carmael 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb1 ?- }. N% V V5 b 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar5.39.217.77:8898* N l. \* ~, a5 w- p5 p5 i) R7 h 日式糙米糖漿 amazake I# B7 h, v: O' l0 l 綿花糖霜 marshmallow cream　cream / \7 v6 ^' \|% ^8 N$ K冰糖ＲＯＣＫ　sugar 4 l) v! }# N+ X6 L! [椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccatvb now,tvbnow,bttvb7 Y* U E8 R1 z1 ?0 i/ o 黃砂糖 brown　sugar 0 I5 v2 J& X7 l$ r紅糖／黑糖 dark brown sugar公仔箱論壇# a' Q0 l, e+ Y0 X2 }8 F 紅糖／黑糖 muscovado sugar6 Z8 F( V- P N; j1 P3 C; D 金砂糖 demerara sugar5.39.217.77:8898" s; I) b, i) i y5 P' l2 p 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 6 @3 c+ ~+ O a& v6 G5.39.217.77:8898白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugartvb now,tvbnow,bttvb3 M. e0 g- X C% O5 c [1 D4 ?& O1 ~ 細砂糖／幼砂糖 castor sugar / c3 E) g0 [7 I* a4 y- g! P糖粉 icing sugar／confectioners' sugar - \' z- j/ ^5 J% n9 m8 E: u糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5 C+ `3 X2 P. X3 j5 }% k5 Z1 `" l 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substituteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! N/ \|8 Y& ^; W9 D( @2 O- T/ C, Z 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ5.39.217.77:8898: a5 B! ?( E5 ~ N& g9 S9 \|$ o 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli/ s2 y7 Y$ M2 `& B2 w& S5 D3 ? 巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇. B F, G0 C! \|* M- X 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips/ t! S5 M5 g: `* ] G 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, Z% W/ D3 r' T$ ] 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly- K1 u+ s9 t- w! {* q1 d 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇7 b( c; E1 \9 x9 Q w/ k1 P 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 4 T+ N1 V7 ^3 C8 t- C牛油／奶油 butter % n1 j8 Z( C$ F: C公仔箱論壇瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 2 c" q% _9 ?2 o& \|tvb now,tvbnow,bttvb起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha% n* ?; s+ Y# ` _ 烤油 dripping 9 _' w- t$ a. N {淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.77:8898' }- z" a7 Q( M; c2 s# v0 B& o0 Q. g 包括﹕ 7 V+ z* n; [% }0 n公仔箱論壇1 light whipping cream + g$ r3 Y* j0 Y7 U2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream 7 Y" L' t' R+ B) b5.39.217.77:8898酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' E% G" j5 {& \| 牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb+ \|* u& v$ z. T1 g4 Y; ^ 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk4 ^6 o( S' N& H. e% L 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k# \3 N- ~5 S) t2 s* z7 Z! K; @# q6 w 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese / T( o" s' w) y. R2 K3 O, n起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb8 y Z5 x. I& v1 p# e4 Z- l( d 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese& E ]# `0 q2 t! z, c4 [ 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt ! o! o; Z ^1 j1 j( y7 i優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 4 V; z J- N8 N+ w C0 a黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 2 ~" R' m N' Ftvb now,tvbnow,bttvb綠豆 mung bean公仔箱論壇- X$ g9 G8 X' A# B9 H* o3 i+ U3 I. X- o 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley5.39.217.77:8898* s' N& \|6 C( Y& r/ @. e 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca2 d: j& D) s* C. @6 B 蓮藕 lotus　root5.39.217.77:8898, T. O1 ]' v& D 蓮蓉 lotus　paste / N3 Q, G7 A' w! y紅棗 chinese red dates4 D, ]( G. U8 C8 C 蜜棗 preserved red dates* p/ O7 G4 g O a" G3 P 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin5.39.217.77:8898$ z' Q# g( b1 _' a& u, _ 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot; j- l4 \|0 x% _$ s* C. h& v( C# F 蘋果脯／蘋果乾 dried appletvb now,tvbnow,bttvb! u* T5 X# m, \) o 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel公仔箱論壇+ D0 r } h. y f# D 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry * o" y2 ], S* _& V7 x蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 ^8 g8 ^ r3 i" L3 ` 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇5 W1 n" [- l% J5 C 花生 peanut! t# Y2 w! Z) K2 O: ^* C 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds5.39.217.77:8898, R% _. b; k( c- I 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut 0 p8 l; i5 F, Z- ?5.39.217.77:8898栗蓉 chestnut puree / chestnut paste4 C$ r7 _0 m+ O/ _+ J0 U 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇1 p3 L; R' u$ b2 q' B" Y 杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t t9 Z& ?0 Q! y4 E# _& u 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond , W! ~4 C, u% I) l! z: L南杏 apricot kernel " z1 H& }6 I3 ]7 B3 J- J公仔箱論壇榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 0 b$ N2 G# n- D4 Y- G ?4 e" p2 f開心果／阿月渾子 pistachio5.39.217.77:8898. l- D6 N/ E D 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 0 p% x9 ^, F4 T# `山胡桃／胡桃 pecan1 o; ]6 n- \' Z( \, R! B7 j0 Q 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerastvb now,tvbnow,bttvb# e0 j7 b. }0 B' V9 \| 白果／銀杏 ginkgo nut 9 I. G7 r& u$ i0 C檳榔 betel4 A2 P' R! v [ 芝麻 sesame seed公仔箱論壇$ T; G$ R' @1 W& L 蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed # A2 u( i# c7 P$ dtvb now,tvbnow,bttvb亞答子 atap seed 法式吐司 french toasttvb now,tvbnow,bttvb2 Y# l& N5 P& g/ I1 [+ t 裸麥麵包 rye bread+ C4 T/ f, A7 E% c: x' b. f; i, a 派／批 pie 塔／撻 tart / A7 s1 f' h* G4 d6 W+ f9 A. \ Q凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff5.39.217.77:8898. w( [5 [ A/ O3 ]% \ 瑪琳／焗蛋泡 meringue5.39.217.77:8898% B$ t+ {6 X# G7 u9 B 蛋蜜乳 eggnog 0 T0 D9 u& X. W/ ?( x- f' x可麗餅Ｅcrepe5.39.217.77:8898- W9 ^) P x4 m0 t9 L 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake & S* g/ ^7 M. Ytvb now,tvbnow,bttvb厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas - Z b S- O1 [) K8 s9 A) P% Q曲奇 cookies) ~) S m" e- n& d 慕斯／慕思 mousse % \|, P8 k* @4 ^7 `布甸／布丁 puddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& G3 n( Q3 O8 C) P" `( D 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb# }9 ^9 O+ O/ D# b6 a5 _ 舒芙蕾 souffles0 \( q: }" e2 L+ k" H* w 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- X! _- j& [, y( a* L3 Y* M& k0 t 鬆糕／瑪芬 american muffin　 7 k9 y9 S1 h% z% q格子鬆餅 waffle公仔箱論壇; {. O, }" Z9 ] q; V 蕃茄醬: ketchupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ` v" h) f) L( t4 P& k- O# O 水蜜桃罐頭: peaches in syrup! G8 n5 W# e: s) F& H0 H, P 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup5.39.217.77:88980 l* [+ f0 v) e/ q% M% ^3 i 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)( \1 h& Z: a0 v: a. s3 J, r4 u 烏醋: black vinggar公仔箱論壇- B$ ]1 \|" ^- o; x( T& g) v 辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇; f- k2 ?* ]- I, N* k7 X 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder& @) P, F; L: V6 Y9 G 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins0 g( m* W _! g1 E3 j* f 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.公仔箱論壇& m% E+ x+ y# z0 K7 u 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus 7 c2 J1 j6 R; w' t公仔箱論壇燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp 1 Q K; H7 A" O公仔箱論壇鹹蛋黃: salted egg yolk . D; L- p% [0 L0 N! J" u公仔箱論壇杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb( N: _0 c! n+ T) ` 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ `. Y" \|5 S0 v 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig 2 x# i6 o0 s b/ ]手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)5.39.217.77:8898 x; \5 ?1 a$ W3 J `/ O n 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的)* ?- b1 H. \|- k4 r! \| 豆辦醬 chilli bean sauce5.39.217.77:88985 Z- ~; l/ X) l: i. d# H; x XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb3 {/ R4 U, J( z; i' @/ C7 k9 a 桂圓 dried longan ' s- J/ Y8 Q5 g$ q! E5 ~黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed5.39.217.77:8898' K1 y' O' d% ^6 { 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇) w- k, V' ?, }. ^0 Y. o 南乳 fermented red beancurdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: k, D7 T/ T) b 雜糧預拌粉 multi-grain flour ( } V3 L% r# [6 O1 x" }5 f威化餅乾 wafer biscuit / j& K$ v, y j9 ?7 Q幼糖 caster sugar, E& x0 y# ~ M& A9 G7 I 軟化牛油 soft butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- G: K! x# M# H! W2 @- ]( Z 麵粉 plain flour % C& \8 }/ P7 j" X% ~公仔箱論壇玉米粉 ( 太白粉) cornflour5.39.217.77:8898- p( {& {7 z5 V5 ]& L; D 自發麵粉 self-raising flour5 J! t1 F/ _1 [. l4 w' x 乾椰絲 dessicated coconut 4 P5 j$ N' \) Z* N! }, {葡萄乾dried currant4 ~5 X4 V6 Q$ h" T( h) N 糖份混合物 icing sugar mixture
5.39.217.77:8898& [4 T- ?6 _: T* G4 d+ K1 l