各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇& ?% U2 y& e2 B+ P" b* Z; b 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 5 k- F. \, ?7 u- f9 b公仔箱論壇全麥麵粉 whole wheat flour+ o+ x0 \|5 e0 N% ~( i! [" \|7 d 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5.39.217.77:8898, V! q1 \|2 b, T C* N5 S 自發麵粉 self- raising flour ! q$ d3 h' [2 x公仔箱論壇粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb( F) Z: k' q4 u; Y 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour ' ^3 g5 R5 F2 u樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour5.39.217.77:88980 I/ c; ~. }4 Q8 \|/ R 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour ; [, s- G. d, T- Y% s馬蹄粉 water chestnut flour - H# ~& h2 U+ ~- E# q8 Y葛粉 arrowroot flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 H) e( E, i1 p, G5 ~& R6 k. C 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn! b3 _' o) g! k0 ]# D- i 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇6 \|* L' h: c0 F2 N$ {6 h 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar ! x0 k9 a$ d+ g7 ^6 H卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder ! T9 u, v7 R# l8 g) ^1 L卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream ; q" B( c% n. S公仔箱論壇蛋白粉 egg white powder？6 t* ?0 Q* {1 b. a% S" M' p. \| 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour5.39.217.77:88981 _& D* l/ V! g" B 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇( I( r. e0 D% y* ~ 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee + f7 m7 Y7 _: }2 F+ P" W1 Z小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 1 Y$ S$ G1 U2 y, d/ {# {小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ p) x$ `% i* c/ \ 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇$ H: V! Y. O5 T! J 白礬 alum 硼砂 borax& }" [; h6 a$ ~; C/ f 石膏 gypsum4 k& r& R! p' B4 A4 z$ p0 s5 n% t& a 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti - s7 p3 S+ @" Ltvb now,tvbnow,bttvb麵包／麵飽 bread6 S; s& A; ]( \|7 _4 V0 c' n+ v" p 土司麵包／吐司 toast5 i1 [2 e8 W+ d 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5.39.217.77:8898, a+ H G' z. H' m. N+ p 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ Q5 d+ u8 c/ C7 g. j g# M2 t 香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇: \|. g3 J" I0 I, ^- ] 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan$ n/ w# G# G; r, N4 h. W4 T 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence C1 k" [# u" m$ f/ n9 T$ N 杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb3 P$ m6 ]9 g2 O' `" C& ] 皮屑 grated　zest／grated　rindTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' b* i& l( h- B2 K2 L- ~* P 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.77:8898: `/ A0 ]' K" D: A6 r 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses% \|, K+ y4 N7 z# N/ y! d 金黃糖漿 golden syrup公仔箱論壇0 Z: Q# W* @9 M% J' T9 M 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup. l1 V; N$ R# C 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 9 g e" i7 E- u' @9 @0 N- k3 K葡萄糖漿 glucose syrup5.39.217.77:8898$ o0 L% I4 N7 x! d) ^( a 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' x0 j8 O" X6 h 麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇3 c: j6 k$ y; K$ k 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos公仔箱論壇3 Q5 l4 K. H. ? 乳糖 lactose / F5 y6 _; o# ^. \|5 Y5 A公仔箱論壇轉化糖 invert sugar% h7 y5 r$ R- `* B 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇3 h9 E3 x* }) E" B3 z 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 1 D0 B7 Y5 I ^8 v- }5.39.217.77:8898冰糖ＲＯＣＫ　sugar公仔箱論壇$ i+ Y0 c" z+ N0 s 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar公仔箱論壇# K6 O1 H" P$ T5 O i2 _ 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar ( P# ^9 E) O! _& }% t( y6 L金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- \* H9 f M 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb( G5 e. X# ~/ F6 l {& R" j 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute - O7 O1 f/ y6 x' h3 R牛油忌廉 butter cream * h) {8 y# M4 Q0 {) R; z* L1 y什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.77:88987 ]! S0 d6 z4 X" F' y4 x& d 巧克力削／朱古力削 chocolate curls ( N k" P% S0 V2 n# Z公仔箱論壇巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips / x* i" K( H1 k2 {+ }5 B椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconuttvb now,tvbnow,bttvb. U! Z* u6 @& S: C* k6 D6 Q- O 涼粉／仙草 grass jelly2 Z6 c" t3 e; }: y 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly0 S7 R1 R' _; r+ ^* k) S ?" N' Z 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　5.39.217.77:88985 N/ P1 \0 X# M @ H+ t 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 0 ^( X/ V) ~8 M) Atvb now,tvbnow,bttvb牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine5.39.217.77:8898. h' I9 M* V' D: M9 k V& Z. K1 I 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb$ _& u4 Y0 ^) z. z 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 烤油 dripping' _4 v* p, G. c6 s; ~/ F1 Y! F9 S: ] 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream/ C/ O# ]. }- G( ~/ U8 \|2 z' x 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- X" t/ V9 t0 C8 j# E( { 1 light whipping cream, v( @9 t$ @! T( x; n 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.77:88986 l1 `' F" c* O4 U 3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb8 J. ?4 \|( x- @8 C% r 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 5 m+ `$ r% A& \! S! n5.39.217.77:8898酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb3 D) R" y; C: N* X% S/ b R$ T 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvb now,tvbnow,bttvb0 j2 b4 w) A; A9 G7 r 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk ) z+ i h# y( Q& {起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇* D4 ~# O3 i/ G) k* D4 X; t) i 起司粉 powdered　cheese5.39.217.77:88986 W- D5 Y3 }) W1 { 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt5.39.217.77:8898! Q! V6 Q0 P$ X9 c; \|+ ` 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇( \# G7 Q; A8 a3 C6 k 黃豆 soy beantvb now,tvbnow,bttvb, _5 o; N/ c! [8 o3 y, I 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste公仔箱論壇$ p% T9 S+ p) ^* I0 G* u9 j 綠豆 mung bean % `- J, r9 x. l' r5.39.217.77:8898綠豆片 split mung bean公仔箱論壇6 H, D* W, k4 y; A: _( K 薏米 pearl barley - _/ n! I6 x; \$ b i公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocatvb now,tvbnow,bttvb2 v% d9 \|, u2 {- C 蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb. [* ^; w, v: y- W& K 蓮蓉 lotus　pastetvb now,tvbnow,bttvb( \|3 c, R- f9 z" y 紅棗 chinese red dates5.39.217.77:8898! y; p& m( J; O, J! q1 v$ i 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb N. Q7 J5 ]& P" G$ Y 棗泥 red date paste公仔箱論壇$ m& V8 `8 `, q9 O1 D" S 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan" k5 V1 r4 W. Q8 g! W' u" ^9 ^! { 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach公仔箱論壇" U; v7 T8 j+ q( Z 杏脯 dried apricot # M$ j7 ^- }. m蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇; r+ V, @' O: `: e 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb5.39.217.77:8898) p. g3 V+ @( z 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple / n8 e4 `, d2 ~, [tvb now,tvbnow,bttvb腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut , ?0 Q; v) ?" J, u3 W花生 peanut * t$ c. i& I7 W8 u7 f$ I瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 0 W8 }+ F: N6 l h4 \|3 {! A崧子／松子仁 pine nut 2 m8 m1 U, s* F. H r9 g% T栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut pastetvb now,tvbnow,bttvb5 }3 e9 j, e$ o* Y# V2 R8 G3 A I 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut " D% D6 _. \|7 c* Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond ( J" V9 \; W9 a6 F" b5.39.217.77:8898南杏 apricot kernelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 P3 r# d4 E6 D1 e# E V8 r3 } 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, J- `' G/ M q/ \| 開心果／阿月渾子 pistachio $ `8 V5 W8 Z3 Y5 b" M堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut/ K8 U( m! n* K- I4 q 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras / y6 U+ T1 a( ^; q: S公仔箱論壇白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel0 y5 {( l. L( P0 j) O3 e 芝麻 sesame seed 6 e* J6 \8 [6 w蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇0 K! Z- J7 \7 O3 C' Z5 k* [ 亞答子 atap seed5.39.217.77:8898( i- n, v6 o* C7 G5 g3 H2 l } 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread* m+ z- B! a6 v+ ? 派／批 pie公仔箱論壇+ ]* q0 a; _6 q% V \ 塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^* G5 S) c/ q" g 凍派／凍批 cream pie / \|4 b# T0 S9 R3 z3 q蛋塔 egg tart / custard tart / L( H( [8 U6 R法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake* J. v- ^; N/ _; f* a* x; [" D, V 泡芙 choux pastry / puff 7 E. m+ }! {4 j& \|瑪琳／焗蛋泡 meringue , \( w) Y3 ?2 Q5 z蛋蜜乳 eggnogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 j5 ^+ U$ R4 n) v 可麗餅Ｅcrepe . ^/ y F: P& y5 j9 Q5.39.217.77:8898煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 2 _5 n7 N' N& }5 {% u2 ~" {厚鬆餅 pikelet / hotcake 3 Q- S7 [# u' w公仔箱論壇墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb, _1 c6 ~% B* g& x, F' H 曲奇 cookies8 b; Z* t# K" f 慕斯／慕思 mousse8 v6 N- s. D. d5 m9 {: }' i 布甸／布丁 pudding5.39.217.77:8898% Z/ L9 D% M6 @9 P# E% a N7 U 司康／比司吉 scones5 Y& ?! y' T) p1 W4 X y 舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb6 r: Y- Q1 Y) c 洋芋塊 hash brown 2 J: H4 H" \|$ w. o }2 S; ?4 w8 }英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin + e6 E4 l+ S9 P8 X( R% }: w鬆糕／瑪芬 american muffin　) P7 H& T2 L3 j 格子鬆餅 waffle $ \0 p; h% t8 L2 Z, I- N蕃茄醬: ketchup5.39.217.77:88984 u% l$ s0 [( f) M& G( H. ~: ~ 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇+ n$ ], W; @) j! G0 z- J 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 , l) j% u3 z- q7 X5.39.217.77:8898蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers ) S$ U" \6 V+ b公仔箱論壇白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' c4 s- u. B0 l 烏醋: black vinggar5.39.217.77:88987 ?# b! D7 `6 y1 @! {5 o3 k+ ^ 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powdertvb now,tvbnow,bttvb; B5 q0 g# t K; o 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinstvb now,tvbnow,bttvb L# R2 j6 H# W0 I2 e8 P5 V 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. t b# p0 t5 c 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb" e7 D6 q1 S" {, A( \$ M, _7 @ 燒海苔: roasted seaweed sushi nori- y/ h( M& V! J$ H1 g 蝦米: dried shrimp5.39.217.77:8898* H* Z' }, N6 D3 i 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze ) w/ G k8 \: _& e; a薑粉 ginger powder. a# D$ y m* O 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear 杏桃 apricot公仔箱論壇3 U8 @) c6 \9 ^6 D9 V( k: ^ 無花果乾 dried fig ) ^7 Y' \|; O8 @9 G* r3 z手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) % I; c, \|. r/ \|公仔箱論壇蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.77:8898 b$ Q7 I) z. t) h# U; U/ m 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)6 P- \| q8 p _ 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 1 \|) W0 t, N* f; y8 w, J7 j( t9 J" D豆辦醬 chilli bean sauce5.39.217.77:8898% r5 P- N0 S3 h+ K. j+ _ XO醬 XO sauce . Z" y$ c( K) g! e$ n桂圓 dried longan # \, P7 ~9 V1 t黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 Y) [( u0 }( x/ d, p! d+ h/ ?0 O 燒海苔 toasted nori seaweed5.39.217.77:88981 V1 ~, {5 V0 o/ Y3 p 板海苔 nori seaweed / dried sea laver5.39.217.77:88989 [" E. P! F8 P8 T9 V 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour5 u3 {5 L4 ~4 n8 i6 \ 威化餅乾 wafer biscuittvb now,tvbnow,bttvb1 c9 n4 S- k* t1 ?( m 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft buttertvb now,tvbnow,bttvb5 Z& F: \|# \5 T4 X) k6 M 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb) A9 I; q! \|* W4 E% S E7 ~4 I 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 7 g$ u7 z- q; Q& w自發麵粉 self-raising flour/ o' V5 H* {: ~- p b 乾椰絲 dessicated coconut/ c+ p9 c" a) ~" `0 l7 B9 d 葡萄乾dried currant) O( u, D8 J$ G$ U6 o* d1 I, h q 糖份混合物 icing sugar mixture y, V2 Y- ^( z5.39.217.77:8898
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