各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour5.39.217.77:8898! w4 p2 r% w. X5 ^6 S& v 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇1 {4 \|* ?6 ^; ` 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour, X8 B" O; Z; S 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour ! A& ]' Y. @6 }- y; [7 i8 F; h粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 0 ?% }$ c1 y; B, N0 u粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 3 B/ R# c7 ~! U# A* @4 v公仔箱論壇生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour公仔箱論壇8 g' w% w+ U# W$ ^- w( `7 f* a 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* e- I+ a6 ^+ O- @6 M h; Q% R% n 馬蹄粉 water chestnut flourtvb now,tvbnow,bttvb& Q7 h- w% y0 t0 j @ 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn& s2 o- }6 @. i+ f1 O: m 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb: ~& {) s# c7 y! y& Z e1 b/ L 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda5.39.217.77:8898: U; J; E. Z- ~- h2 ]: R 塔塔粉／他他粉 cream of tartar5.39.217.77:8898 {+ \0 u4 c# Q8 b 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% f' G8 i* v: b/ E/ e 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream5.39.217.77:88989 g! a# u# w; t9 r& S5 l& l* z. u 蛋白粉 egg white powder？ 3 v( N2 t: B! p" Q粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour3 X: S3 Y" ?) l 糕仔粉 cooked rice flour4 Y7 i6 X; i: \/ Q/ x \| 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour" W0 m1 n5 X+ ? 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour7 \7 U% G5 w( w1 y 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee & Z( R( l' d' e9 x' e3 S小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.77:88980 r& H x1 X" i, s5 Q: P: S& b% f 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten5.39.217.77:8898( V+ }0 V$ F, R0 @2 \% D 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum/ g6 }' P! \| W1 W$ h 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, `$ P9 L" e6 k 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti - k# S) ?' F6 T1 b# E' \# `麵包／麵飽 bread # B6 n! \. x/ ?2 W4 f T土司麵包／吐司 toast . A8 J5 l, D; \|8 m0 Y麵包糠／麵包屑 breadcrumbs - }; r0 P" T2 o/ M/ {香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 5 a7 J. Q, \$ E香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence ( U- `5 o( q: p I6 Q* g; z9 f香草粉 vanilla　powder5.39.217.77:8898% \' F* B4 {' _% ]6 x/ l% t 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan, a: T5 V! b2 N; \|' @. P* F. Y 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb1 a, u* {% G8 }1 j$ U9 @3 S 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence* Q+ n3 j( x; Y 杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: [) f/ Q- e5 F 皮屑 grated　zest／grated　rind ) w7 n% { t( l: J) ~( e5 q- H7 f: ^海苔粉 ground　seaweed % H/ J- U- }; Q6 P: s4 Q黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syruptvb now,tvbnow,bttvb/ N9 u. B3 d, B, u 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup * V# B/ R. L1 t0 \|( D8 {玉米糖漿 corn syrup／karo syrup. }6 d. T' G( v9 z8 _0 i9 S+ [ 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 x: H% N2 ?( B; a! M 麥芽糖 maltose／malt sugar# i$ p- j1 x; f/ T/ ?: L 焦糖 carmael公仔箱論壇& q8 S! Z0 i, j% f4 }7 h5 H& \) ~ 果糖Ｅfructos " s2 e; \|: \# F1 u7 Q6 Z b乳糖 lactose ! s9 F6 [. W+ a6 Z( l公仔箱論壇轉化糖 invert sugar公仔箱論壇( v, p8 l: ?; {. D: a" C6 i 日式糙米糖漿 amazake/ T) c! s0 T. D' o8 Z9 b 綿花糖霜 marshmallow cream　cream: \|+ o7 l' v! ?8 ^4 r 冰糖ＲＯＣＫ　sugar - t( r% J% }6 v# ~% e3 I0 t* O椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca ) N- x8 W3 W" n! M; }黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugartvb now,tvbnow,bttvb1 z' Y+ a) f! u g0 z8 x* t8 X 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar 4 O$ G3 h# @% N* I3 \原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar公仔箱論壇! }: j- f* W! p. i% a5 j 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar ; C8 x7 p# Q5 V細砂糖／幼砂糖 castor sugar 4 \|* Z- Y, V! ^# v) M5.39.217.77:8898糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 8 t0 y7 N) ^8 c& F& g公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frosting ; _$ W1 ~* u3 K* i1 G蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf e+ c% b+ ?, r* ^ 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute ! G( L1 m1 ^, `9 m* }公仔箱論壇牛油忌廉 butter creamtvb now,tvbnow,bttvb6 ?, P& F/ o2 Q 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ$ C& K1 \( a. r/ s( y: C. E 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli ) b0 m* O5 \|) t: j; [公仔箱論壇巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.77:8898) T& N; p+ i9 ?; ^+ u 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 5 x- B. S0 j2 x- w1 Z2 Y公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut4 N+ p/ \7 T' X. p b! j- ~% [2 I 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly5.39.217.77:8898( b1 K. ?" s' ~# } 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 0 g3 M4 L2 D# ^5 y5.39.217.77:8898食用色素 food colouring5.39.217.77:88982 K& }9 u5 v0 N$ ` 牛油／奶油 butter ' P( k" j/ A" t3 i3 h瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine " L% \3 b3 @% s6 {/ Z7 ~公仔箱論壇起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarinetvb now,tvbnow,bttvb8 k6 T) R& w) _. @7 I. s 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.77:8898/ K, t& B: ]2 ^7 R E/ f! ] 硬化椰子油 copha 烤油 drippingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% D/ j8 U3 ^8 H9 Y 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( Q: \2 d5 A6 H2 N 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream9 X$ R2 T K8 D* X ?6 h1 B% h8 n 包括﹕ ?; \9 w1 k0 O5 S) Y1 light whipping cream , c; Q9 m A, Q5 l$ M/ K2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream公仔箱論壇% U' o; O0 B! s; D" _" c6 Y& g# J 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 1 m. q0 r; U `7 r, m5 c s酸奶 buttermilk ; g8 I* W) W- x牛奶／鮮奶／鮮乳 milk * W, b5 y) G: V+ R9 V! ]奶粉 powdered milk / milk powder/ ]7 z+ d1 b3 x* }5 R2 d& e( \ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk5 M* K% R; B1 }9 Y9 z3 _* Z1 @ 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese% r" j( J! K! Q3 [" @; [/ E8 \6 ` 起司粉 powdered　cheese/ P$ t0 K- I& B6 X 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 8 [$ F2 V; ~. N+ E/ }6 f瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt" T, e5 O) d0 L* d' f8 ~ 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean ) R0 b0 f; z- @1 Q+ ^5.39.217.77:8898紅豆 red bean／adzuki bean 0 K O; O8 g0 {, }' e紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean$ E! C, O% L- m1 ?' K2 Z+ C 綠豆片 split mung bean 4 j: f' D7 ~2 L1 C# o8 C3 q( l4 r薏米 pearl barley5.39.217.77:8898" f/ t! \|7 ^: O3 b8 O, j/ z 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root }( C+ z4 k1 G6 ~0 J蓮蓉 lotus　paste5.39.217.77:8898$ B/ H: b: R: H) c, @ 紅棗 chinese red dates! u4 x$ A3 L" `" h' q! a! I7 j 蜜棗 preserved red dates s9 c# c- i% W& h5.39.217.77:8898棗泥 red date paste8 @3 P% \* A) r9 ?3 h! C9 [ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇3 l6 Y: s" R" v5 K* c. w. I 葡萄乾 raisin Y6 ]+ Z& d1 o3 e柿餅 dried persimmon5.39.217.77:8898( P9 K- X3 y/ J% {/ t, H9 t2 Z! } 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricottvb now,tvbnow,bttvb( W2 Z- a* t5 Z4 C( C' I c 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel ; f2 L! p$ p# K9 n: g w百合 dried lily bulb . w7 w. u7 E+ O+ \|7 ?公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 3 ~$ \" T3 b# {0 mtvb now,tvbnow,bttvb蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 ~" A2 @/ b5 r! P 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nuttvb now,tvbnow,bttvb" j5 X- i9 i" I; X. H 花生 peanut " ]$ K* [6 \8 {- E- G- `公仔箱論壇瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb8 L8 u- B2 e1 x$ \| 崧子／松子仁 pine nut- I% W e2 H& F$ \| 栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb) t, F# q$ ]/ p x 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 7 @! m! Y- A( n- G4 i核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond ) n& L& D- w9 Z5 x9 C5 F# C& j北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond ; a* S1 K; F' w$ b/ z5.39.217.77:8898南杏 apricot kernel. h$ u8 Q/ c5 P/ ] 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 g' a4 G$ O 開心果／阿月渾子 pistachio * r' F% ~- I, w0 atvb now,tvbnow,bttvb堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 1 p ^( G/ ~- R2 N山胡桃／胡桃 pecan0 W6 _# f% ?* B: Q 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras2 Y2 V1 ]+ \|) h9 ]" ^) }7 }7 _ 白果／銀杏 ginkgo nut 9 k& D% H) _$ x檳榔 betel 9 M4 p8 X; N5 R7 l7 j9 j公仔箱論壇芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed公仔箱論壇7 R5 H8 A9 \|1 I( c& R& @ 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed 9 ~' j/ ^! `$ R. D公仔箱論壇法式吐司 french toast 0 U3 G( N8 ? ?8 s裸麥麵包 rye bread ) g* Q1 U% b' ]4 B) b1 k+ E5 y派／批 pie5.39.217.77:8898+ ]1 w9 E) B( Y' L' s4 I* z9 `7 O 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie % e* }' ]) y0 w; U/ P1 I蛋塔 egg tart / custard tart 0 l" _8 H7 [# I9 @" K$ ^1 A法式蛋塔 quiche lorraine ( I5 I0 ~6 u% U; C* w5.39.217.77:8898戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake5.39.217.77:88983 \|( l5 L8 L b5 v/ \| 泡芙 choux pastry / puff 3 R1 f4 G z4 d$ w瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe* l% K% I; K+ D, M4 c4 n* \; \| 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake % s, k1 ~& X- Q' e/ s公仔箱論壇厚鬆餅 pikelet / hotcake # y% u6 f7 @% d1 o0 Q! q' P墨西哥麵餅 tortillas 9 Z- c- s- @, r$ \6 Q( _曲奇 cookies" F2 T! ~3 @; q! y 慕斯／慕思 mousse; t6 `, r6 u5 U e$ s/ n: w 布甸／布丁 puddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ v# d. Z q5 E" S% \/ ^ 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles / Y. M7 Q( o, l" @洋芋塊 hash browntvb now,tvbnow,bttvb, J6 d9 M5 g) k- I5 X 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin $ _2 g! S; M3 U鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇3 F0 U/ }' F4 Y$ T 格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇, ]9 l6 I) q9 I1 w/ _' T+ Y& k, B- {* d 水蜜桃罐頭: peaches in syrup. R) E& n; M5 O# `* q. ? 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 ~. w Z. t( g) b" `5 g1 {8 M 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers5.39.217.77:88980 V. _. e, _4 Q/ N, f, W$ \ 白醋: rice vinegar (工研醋)tvb now,tvbnow,bttvb7 k( g4 ?5 F. R. \|" g! v 烏醋: black vinggar5.39.217.77:88983 ]& `8 t$ `$ l2 t1 K# o9 _5 ~ 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' E7 r6 v7 ]; y' N3 H+ H 抹荼粉: green tea powder, y, Z5 W5 x/ o4 Y, Y: c4 K4 h 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; y1 Y. [$ E; u5 i 黑木耳: dried black fungus: t+ \| m4 u# {$ _9 s/ x9 ~4 @! ~7 z 燒海苔: roasted seaweed sushi nori5.39.217.77:8898% o4 E: S1 H, {$ O* ? 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk & @3 i! u4 G8 l0 c5.39.217.77:8898杏桃果膠 apricot glaze ( `9 \: y* G: k7 w- c5.39.217.77:8898薑粉 ginger powder公仔箱論壇+ Y. d1 z& S% v; [/ H' E 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb6 S. m1 j$ B* @ 洋梨 pear" a* T, V$ Y+ \* f 杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 r$ f! A$ a3 }* E2 s P( o8 Y 無花果乾 dried fig& v& k6 k, \|3 ^% `5 t0 A 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb9 l' c; ^; i A0 U$ o8 N5 u" Y 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)9 f( T5 z- o0 @ Q/ f3 c 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的)0 A0 r% F$ R& @ 豆辦醬 chilli bean sauce % [2 W( H& U. w" f公仔箱論壇XO醬 XO sauce5.39.217.77:88986 }) [# X9 J+ g7 L. v( w" Q: k 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb' Q Y) P* O5 w# A# w9 b# x5 I 黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb! C; q( R7 k( y# f2 X0 T 燒海苔 toasted nori seaweedtvb now,tvbnow,bttvb+ M4 T* g& Q3 @7 n' d 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇 } g; G2 k4 c 南乳 fermented red beancurd 9 z5 `: ^/ W- Y, Gtvb now,tvbnow,bttvb雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇8 @. Y; w5 t5 W% ? 威化餅乾 wafer biscuit) f2 w+ P5 r2 n* q 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft buttertvb now,tvbnow,bttvb0 d& p1 Q! }# i O 麵粉 plain flour& Y% B6 b8 M) s 玉米粉 ( 太白粉) cornflour + D7 D0 Y2 g1 t自發麵粉 self-raising flour1 S$ J: m( K9 Q6 A8 t 乾椰絲 dessicated coconut1 \$ [% ?5 o$ L7 l; g. _3 z 葡萄乾dried curranttvb now,tvbnow,bttvb3 {) D% _4 `; P4 A' {9 ~4 F, z 糖份混合物 icing sugar mixtureTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 K8 m3 a8 X; ?( p* B