各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour! n2 z! \|' {" m2 Q9 Z5 W6 B1 k. v7 E 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour $ K& q. y& e& Z1 S! O高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourtvb now,tvbnow,bttvb. l& v }1 a1 ^9 Z 全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇6 k P+ c1 \; o 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5.39.217.77:88989 D5 Q) z' T5 G! ]% G( o2 z- C M 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u u% {) N, m) h+ Q/ A" G 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% }# R. ]& M8 M& u+ a8 W- @ 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour ( W! ?( O/ R& m; G/ O5.39.217.77:8898樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour9 w# n% _$ W& u: ?( t6 F: t 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour # z) m6 }: d2 ?" d$ [5.39.217.77:8898葛粉 arrowroot flour( \0 N) L$ X, a: G$ f8 E) D 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# a* Z) z+ p- v+ Q% u 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder5.39.217.77:8898! U. V9 _: H$ y- ^ 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda5.39.217.77:88980 z$ j, e$ A( v% g: r! \0 f 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder) z( N; B' }2 m3 a, ] 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇$ C+ n3 M6 S9 f C9 W/ O' Q2 W 蛋白粉 egg white powder？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# l* U1 R! ?$ } 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇. `. ~6 k5 o. v1 c5 q" w9 g* U 糕仔粉 cooked rice flour公仔箱論壇( C% X) l$ G% A# n 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.77:88987 e, Y" N* p6 G- g 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ - F5 A7 g7 @) A+ N% j公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇5 k# M% I9 \|8 u: }2 ^* i7 R* k 白礬 alum 硼砂 borax3 q% c3 y: W! H* w% b# [ 石膏 gypsum 5 V5 p& K0 n: Z+ q2 s y/ y! J# W酵母／酒餅 yeast／ibu　roti . R1 i4 e S( H- v, B( o9 A麵包／麵飽 bread公仔箱論壇0 h. ^6 B% S- R+ V5 p 土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs " H" I7 e Y/ D0 h香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.77:8898! Y& a) P( h/ I( U: [6 }- T: s0 \ 香草粉 vanilla　powder ) n& [/ r" b6 d T$ P5.39.217.77:8898班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan5.39.217.77:88980 ?$ @6 c: w- u5 F; q8 ` 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan公仔箱論壇, \|5 k! Z5 g* R/ [& s+ O 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.77:88984 A7 C0 }) u, ?3 ~: [: {0 s7 S# L 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses % E7 l3 n. T: v. j金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup0 @7 S5 I) K" g9 v 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ K3 } c' R1 l9 ?+ w 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup4 \8 q1 I1 W" O6 E- j4 j 麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇+ \|5 u9 g0 z- o$ ]0 ]1 a, ]% ~8 d 焦糖 carmaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: v' `2 [/ s% S* e: } 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose 7 w. n5 X7 A4 M2 G轉化糖 invert sugar5.39.217.77:8898& j4 Q! m: N7 C) q 日式糙米糖漿 amazake : {8 y3 B" W1 m4 U+ e5 n* \& w綿花糖霜 marshmallow cream　cream) w' T2 y2 D' e R! o7 x 冰糖ＲＯＣＫ　sugar公仔箱論壇2 a4 g$ z$ [. a! s& `% F; e4 B( q 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca5.39.217.77:8898$ w+ m0 A5 Z+ h4 @ 黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar, X- O) \; C5 k, \6 P 紅糖／黑糖 muscovado sugartvb now,tvbnow,bttvb( P5 @8 I9 D/ l9 b3 s0 H 金砂糖 demerara sugar- ~, v1 I$ s2 v ~ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar5.39.217.77:8898( k/ \3 M" g8 Q3 z) J4 ~- v$ \|; Q 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar ! u( @7 S! e0 k; B細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar . W ^7 S3 X8 M5 h B9 t糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb2 _4 ^6 c4 K6 u* G+ ~( b; a9 A; \ 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute ; e' d: G$ W* E2 E. k5 t牛油忌廉 butter cream a, s$ y: [6 t0 R公仔箱論壇什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ ( n# P- h2 ^0 t$ Q5 n巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli ! Q/ k5 ?: D! q6 [* t5.39.217.77:8898巧克力削／朱古力削 chocolate curlstvb now,tvbnow,bttvb# w" K& x* @% h# e8 l! u) @/ _- m. c3 } 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 3 G% t) w* \|) S+ J5.39.217.77:8898椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.77:8898% g [/ A. {/ \|6 S6 h! S5 U$ i7 P- A 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb6 ]) g: }# f% }: h" C, ` 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 # \|7 u; ~' {8 H) O大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder : O* s1 g9 K' p- `tvb now,tvbnow,bttvb食用色素 food colouring $ @, @# f( A: itvb now,tvbnow,bttvb牛油／奶油 butter 8 p3 H" D4 a+ }% x Y8 t瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; n' P7 I8 u- a* N 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb) \, A1 M1 ^0 x. P6 V5 ] 酥油／雪白奶油 shortening , c* ~7 L# X: R5.39.217.77:8898硬化椰子油 copha , s' A2 l4 f# K3 T; a公仔箱論壇烤油 dripping公仔箱論壇2 \|0 h w0 E( }6 L5 y 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇3 Y7 @. O* n. H0 q 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- z3 W* _$ V1 j: V 包括﹕ 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 5 G) c6 g! ?( S; Utvb now,tvbnow,bttvb3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb' w: K3 B5 b* `9 v" m 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇7 j* P) ] u$ K: w y: { 奶粉 powdered milk / milk powder* E( m! \' d+ W6 a# j, A, z" [( J+ S 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk: T" R5 t k) k$ k$ B 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 1 ^. L0 D8 R# t; Atvb now,tvbnow,bttvb起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese ; b, L O& F; D" s公仔箱論壇起司粉 powdered　cheese公仔箱論壇; z) o% Q8 g0 h 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese6 B, S- f) O @6 i 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheesetvb now,tvbnow,bttvb, \4 M6 \|% \3 l8 ?$ v 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurttvb now,tvbnow,bttvb# M. f' k6 _2 s2 ] K3 g9 n. W! J 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 2 V2 K/ i& w' G黃豆 soy bean9 d5 H; D2 W; I- G2 { 紅豆 red bean／adzuki bean) _) \6 Q- w/ w P2 V/ p7 i6 {, h: ] 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvb now,tvbnow,bttvb) n! b. y6 ? F5 R 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley5.39.217.77:88988 R% B, U6 r/ Q; R) B3 Y4 g 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 9 S, _& S" ] D' Z公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates5.39.217.77:8898- i# v4 H/ {) ?- B0 w 棗泥 red date paste公仔箱論壇4 J1 e0 m6 @: K$ m% F [- L 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin 7 B; y Q3 w% v公仔箱論壇柿餅 dried persimmon8 E1 v9 ]0 Y2 V0 m3 n 桃脯 dried peach) ]; z4 j( H1 C/ }. D 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple' R; Y8 G: T3 x' F# W! B6 D; i 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5.39.217.77:88985 t' Y) s4 G. P 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry8 W& P5 J1 r5 P% \|: f 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple6 B" m. ]$ W0 r 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut" y" w: R( c/ a 花生 peanutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; c3 f B* ~4 T! i, G! H 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 2 Y) W6 C" {- u8 U0 c崧子／松子仁 pine nut + E. M7 c0 F8 @, Y( o0 y4 h2 {; ^栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 2 ]/ a3 e+ {: c) Stvb now,tvbnow,bttvb核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut8 b- @1 ?0 z! U/ G$ a! T+ S 杏仁／杏仁片／扁桃 almond6 \& Y' C6 ]8 H& C$ j3 I 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond! g7 B# g$ b% c" a% l$ u2 y1 B 南杏 apricot kernel: v6 t! \|0 r) {, `5 A0 [6 c! l8 [% { 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut4 b! f- p/ g- J/ G) m8 W2 \|; m 開心果／阿月渾子 pistachio5.39.217.77:8898) B0 \|9 c% o P0 B5 {9 b 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb3 O% Q$ K, W$ F# V9 i% L 山胡桃／胡桃 pecan q1 [6 k+ m# \1 r% O1 Q: C 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras - H; ]0 i$ p4 E ]白果／銀杏 ginkgo nut- K7 p, c8 A* s+ ]& E) ] 檳榔 betel) h) m$ v. \! w: C B2 ^. ? 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed / I) L3 { ?; ~. P罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed ; ^/ r& e2 Y. f) n# h法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 a+ \7 U7 s& ^* ^0 J 裸麥麵包 rye bread & r' v/ R/ M* N r: }. `# w派／批 pie! `. T% B0 j$ ]3 x 塔／撻 tart . l! S' Z. e& v6 H X& J凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" k$ A5 z$ z1 U; F. x4 ` 法式蛋塔 quiche lorraine5.39.217.77:88984 n+ C$ i8 u& @8 H& T 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ I1 p" i) }- ~+ k% m. C# e1 F" g 泡芙 choux pastry / puffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 z3 D* }+ @ 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog ' b2 K8 i0 C$ u; b+ O6 R- a; f可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake " x- W q9 X D. F* ] L3 x* D厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 5 Z/ s/ V% ^9 v1 [, ]7 E曲奇 cookiestvb now,tvbnow,bttvb" g% \|, j( c4 Q5 ?; u 慕斯／慕思 mousse/ Q3 K/ X8 f2 c8 q% f. M5 A 布甸／布丁 pudding 4 ?) r- B0 f: s4 c8 d司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb! v. z, D- V0 ` 舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 b" T" m& Y 洋芋塊 hash brown5.39.217.77:8898: o" S1 u" J7 P. U 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　 ! b7 l" g f. }tvb now,tvbnow,bttvb格子鬆餅 waffle公仔箱論壇/ \6 `/ t' t4 c e! j 蕃茄醬: ketchup 5 a" \- Y5 G7 T5.39.217.77:8898水蜜桃罐頭: peaches in syrup : y7 V2 b, ~6 L& ]6 E切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ! E& {/ C* @% wtvb now,tvbnow,bttvb蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) * e* Z, H& w$ r. r) ?烏醋: black vinggar7 f$ q8 _, M/ v/ O5 Q$ j4 y$ [ 辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 C7 i+ h" l$ E, T( f+ Z 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue saucetvb now,tvbnow,bttvb9 P- C9 V/ T: ?2 D7 H2 [ 抹荼粉: green tea powder5.39.217.77:88981 s% B' b/ }& i/ } 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 7 ?9 G9 I5 m; a; V春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... % H' g) a- }' M黑木耳: dried black fungus N9 s6 @8 ^( V* f2 L5.39.217.77:8898燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" g/ r2 f; F1 f8 D, N 鹹蛋黃: salted egg yolk 7 B! @7 r2 @2 L( n3 T2 t7 r3 g; U杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder公仔箱論壇' V2 O8 s7 }% k0 T' a5 c' Z 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear公仔箱論壇0 Q/ P8 F) O- _+ x7 Y 杏桃 apricot5 d% f! ?1 d9 e; D; o, [1 K 無花果乾 dried fig " X6 R1 V; [* Q1 A7 Q% l手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) : P' Q+ G% Q. f9 t0 n. b蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 0 O1 g5 q' m: W/ S1 Z8 E8 j5 G" i蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce 5 L1 B+ w: o9 R7 [XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan公仔箱論壇; u; Z/ O+ j- v/ v8 {+ X7 s' U 黑木耳 black fungus / wood ear fungus' c3 q8 P$ F/ d/ D 燒海苔 toasted nori seaweed * u% B2 ?" G$ d4 y% J, K板海苔 nori seaweed / dried sea laver ( \|( ~ g' r! E, j$ _" V$ X南乳 fermented red beancurd5.39.217.77:88980 G% g, m6 @+ o! n% q 雜糧預拌粉 multi-grain flour) K& m& w7 n, o1 f5 [ 威化餅乾 wafer biscuittvb now,tvbnow,bttvb v: H6 Z0 J! u4 q& s; D 幼糖 caster sugar 4 r. _8 a- g: g公仔箱論壇軟化牛油 soft butter; Z8 w( M% \: x0 }# y 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb+ C# @1 N9 P+ G! G' h0 P2 k7 G2 y 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flourtvb now,tvbnow,bttvb) b( H! u0 b+ a4 l0 \|: T: a8 Q. } 乾椰絲 dessicated coconuttvb now,tvbnow,bttvb. x$ }- I3 c5 G 葡萄乾dried currant公仔箱論壇# p+ \|7 w, R i2 z2 n8 I1 \4 z& S 糖份混合物 icing sugar mixture / _ [/ _6 {3 \! U3 ?
; v& O+ E; F6 ]+ \tvb now,tvbnow,bttvb