各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 1 ~) f( \|5 Y X7 Q8 a1 S7 ]低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour5 B/ ?$ }& p4 M. h& u. q- P 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour# d) o4 c' I8 u" ^ 全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇" I2 S0 X# F3 A 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchtvb now,tvbnow,bttvb0 R- e: [$ e% e$ V- D) t 自發麵粉 self- raising flour. a z- \|- o+ G; n4 X$ M 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal; T# [6 W D5 C' W& L; U! V& k 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 3 c8 L8 v: E2 J& M7 \|, T) W生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour: e% @4 o7 w7 q8 V! v! u 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour公仔箱論壇) \|# {" ^) s- i' Z [+ X 馬蹄粉 water chestnut flour 7 \|/ E: ?' p" v6 d4 T5.39.217.77:8898葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn # h+ {. s$ R8 ~發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb- `2 R, S3 g+ S1 B 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb- p# R8 F, D7 A; D, P 塔塔粉／他他粉 cream of tartar$ ^ R- }: h0 H, @3 g 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder5.39.217.77:8898 [( a& T* C0 L5 m/ ~$ F 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？tvb now,tvbnow,bttvb4 j# \# m5 H2 q 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇* X/ D5 ]& V, l7 t6 e l. V 糕仔粉 cooked rice flour ! O9 G; E! x$ T; B% \5.39.217.77:8898糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 5 \) f/ B+ f3 F/ F公仔箱論壇鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 1 y, \|$ N9 [& itvb now,tvbnow,bttvb綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee公仔箱論壇. d9 h3 K7 ^" s6 N. x 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.77:88986 j Y* i. c3 g: E$ Q& v4 N7 d. h, M 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb9 d5 \|$ g6 K) M& {5 e4 C% ? 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate ( ^# ^8 q# j6 Q& r( k0 n白礬 alum5.39.217.77:88984 ?8 P; }2 E9 ^+ z 硼砂 borax 3 o) y, c7 k+ ^9 Y4 \|1 Z石膏 gypsumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 o7 j4 {, ~8 ?" F, V- M! A 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti + e; v# H7 [, k- s6 b麵包／麵飽 bread * X& q! A" x7 Y" D- {公仔箱論壇土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb) e5 E4 F# b+ {4 c5 X" T 麵包糠／麵包屑 breadcrumbsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: }+ \|- w" D- d$ W( c, T 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod $ J' J* ?/ H) `4 ^/ O香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence ( U: H+ g. D1 h- }; x1 j公仔箱論壇香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan公仔箱論壇+ i4 ^8 J; X4 `/ I% h- B$ N' ~4 L 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan5.39.217.77:88986 n3 V* A. M3 J' \: c7 I) K+ B 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 0 m6 l7 i2 U1 U& V杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* w4 }& J x: i, F 皮屑 grated　zest／grated　rind. z6 o# ?& G# Q3 E# o* \|! \ 海苔粉 ground　seaweed 3 _7 M8 v; y. }1 {' f黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses* N: {- _2 b z5 Q 金黃糖漿 golden syruptvb now,tvbnow,bttvb. _/ B O& q7 u, q b, p. c/ U1 x 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup - p; n$ l$ v" ~5.39.217.77:8898玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup8 z* I) C! i Q2 u6 f 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose % O; a Z' u+ Q4 I轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ J3 H' U) r. F6 G& e! O: ~ 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream / s3 c9 H e# e5.39.217.77:8898冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca5.39.217.77:8898: T! V" W1 Y4 [# c: H7 z% x! G 黃砂糖 brown　sugar* W3 `' [( `) K# ~+ i: g 紅糖／黑糖 dark brown sugar公仔箱論壇0 r. q/ L t: n+ i 紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇( l- j4 [9 c4 f2 y9 O9 N& a& d 金砂糖 demerara sugar5.39.217.77:8898- h4 Y: S( k% x1 W) L# @, E$ k; [ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb/ N+ u w. z8 l) p- \ 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) b2 ^* ?- f 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ( h0 A1 x& h, P& xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb/ d4 b( w! x, h& o* F3 t- `- K 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.77:88986 M4 M; v5 d' L0 B5 s: j3 { 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf) n! Y+ b3 f. Z4 u% A. ~. W 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 8 j0 {, M) f4 p( O: m6 G0 o牛油忌廉 butter cream . W' w* ~; q4 X公仔箱論壇什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ 6 d2 I! j) d& ?3 l8 [巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli8 G. d2 C: i$ G O8 m 巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇$ o' Z. k6 ?- U* h$ w 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips ( \5 ~, X5 b$ V8 q6 c5.39.217.77:8898椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut5.39.217.77:8898+ v8 Z8 J4 ?* r 涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇 ]3 C: W( l4 [' t2 @5 ^* M 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly公仔箱論壇1 q8 K0 D. a0 `2 i { 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 - n; X; G6 ^* [- Z公仔箱論壇大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder & i+ u" j( r0 K- m! W- m公仔箱論壇食用色素 food colouring& [3 h" Z) M1 g( P 牛油／奶油 buttertvb now,tvbnow,bttvb1 X% c: W* E e" M 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine5.39.217.77:8898, i& ~ I6 u" [& z9 L& v7 ~ 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat / g2 \|/ V5 k8 g3 v酥油／雪白奶油 shortening0 l6 l( w: _6 C4 \/ p: v8 I 硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb& m2 m& F3 u. x) X; x 烤油 dripping公仔箱論壇% r% W4 T* P3 R% `% @ 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream5 [# z) ~; a" l x( j' W+ w1 d 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb2 I! [' r3 v; ]- n3 ^7 c 包括﹕ . o: C0 r9 j( Z# N2 C5.39.217.77:88981 light whipping cream3 H+ l3 Q* G2 c; c. A, k 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 2 @+ l- O- f3 x$ N' S3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream + j# I8 w1 N4 B" b, d公仔箱論壇酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇6 M- X0 l9 v, j2 K. ?# s 奶粉 powdered milk / milk powder5.39.217.77:8898% x& l5 }' ~3 s& i 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvb now,tvbnow,bttvb' V( O5 J4 v" F6 A: y5 {" z7 j 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk( h3 q- I- \* D& i1 t 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese + o5 }5 ^) e4 F/ H* R5.39.217.77:8898起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.77:8898" i% b2 z9 y0 q1 m1 n% T G* R 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) ^7 C1 }+ j$ u0 o$ s) T 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt公仔箱論壇7 e9 q l( q; ^. k4 g: Z) Z 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean0 o# m7 }3 ]2 G4 H- y" C$ L 紅豆 red bean／adzuki bean 1 [, w7 m1 h) J2 x5.39.217.77:8898紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean公仔箱論壇7 s4 i9 q B7 R( }, ^; b 綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb; G0 e' W+ Y9 W 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 6 ^ s% X! A( N. S5 L$ G& W2 r' y9 X蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste5.39.217.77:8898/ T% E- J/ G) B% H8 B8 C$ k7 ? 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates公仔箱論壇 k5 g0 I8 t: ]* J5 P# A 棗泥 red date paste公仔箱論壇! [9 A$ x4 p, Y% I; W 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan . E# O- E6 f* a葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb q/ q- A/ m1 I* A/ B% J' H 柿餅 dried persimmon公仔箱論壇4 Y9 a, I# y T* {6 y 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple% K* D- b7 _4 f 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel6 m9 S& b1 ?+ p. b9 Q, X I 百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb3 {& i5 p7 R4 o, p+ m) V 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 8 o5 T: x, m1 g5.39.217.77:8898腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut3 F9 J" f: s1 t: [7 \|% O 花生 peanutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* B4 Y6 [4 K0 e8 c) j/ ? 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds: j: ?( {+ Q3 [% \|7 G8 b% G' ?0 M 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut公仔箱論壇* M. J6 m& I7 F6 ?0 ] W 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste5.39.217.77:88987 e1 K& z: R; b2 q! [' d1 F 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( H5 m% _7 \| 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond * N) h3 T5 k2 ^( R" _& o南杏 apricot kernel 7 h9 y2 T2 n7 r3 M榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut. x0 Z+ e- u) `( V, U* q 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) p. W2 V" s2 [ 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras. C2 ^' x: x* S& n5 w 白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇& r" p* l# s& x% j 檳榔 betel 芝麻 sesame seed. n) N1 Z6 _8 t/ q$ g! O1 v 蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇: W' b* ?# ]9 n 亞答子 atap seed - g3 C+ C: k! w- l( V法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread# b! L* [+ Y5 A6 B" T4 f 派／批 pie 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb3 q/ [5 [9 j1 L' c6 M# M 凍派／凍批 cream pie) F5 b, a0 r6 O t3 z 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇: \|4 J4 I D' z2 t: c9 F& Q 戚風蛋糕 chiffon cake5.39.217.77:8898 w ^/ {$ ~" m) u1 y, l0 N 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff ) m5 p* L. r1 V! ]公仔箱論壇瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog& N7 x6 @1 B4 I1 s: [7 b 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇" g6 E. }, Y2 L3 P 厚鬆餅 pikelet / hotcake 4 R4 F9 ?/ @+ c7 \0 Z5.39.217.77:8898墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; r. g! A6 n/ ^; j" r+ r 慕斯／慕思 mousse * w% I! v( d6 e6 H9 }# v2 E布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 sconesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' z; S# o7 O 舒芙蕾 souffles 8 n: a: \|4 ^- A4 b+ e; p7 s洋芋塊 hash brown公仔箱論壇/ M) ?3 w3 V, R* _ V 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin5.39.217.77:8898- x: s5 [- A! U7 r) c 鬆糕／瑪芬 american muffin　 9 V' w3 y9 ]( }格子鬆餅 waffle5.39.217.77:8898. l2 p7 H' ^9 k& X- n$ R( i 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇% ^( z1 x. b, l3 i& D* C" C: p 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇% W9 C1 K/ ?/ r! F 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: X! h$ _( p/ T/ T 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　9 r8 n+ J9 H* f' { 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)/ o P* f$ c4 Q# S; `/ a. \. `3 h 烏醋: black vinggar& z/ g) w8 s7 K9 P2 S0 F 辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb" A' }; A4 D* Y) Y% d) M1 E 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder ! y% B4 {( C2 b3 y6 r5.39.217.77:8898餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 5 K8 b! d# K. u' Q水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- r# B" v! }4 i4 L5 y 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus5.39.217.77:88989 p5 G# x7 K% M+ y' E$ D K8 E 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp5.39.217.77:8898& l, L q, Y0 Y- z 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze6 g4 A! L1 ^" _+ V 薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb" t3 l) Z' Y* Y3 g, M 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear 杏桃 apricot" G5 C4 }3 R/ b$ J: Y+ X- j3 k 無花果乾 dried fig公仔箱論壇% P" i2 X8 W; c0 a 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)% \6 Q/ C7 R' _ 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.77:8898; A5 ?+ v+ R. }& f 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 f: G* M" s* }" r6 L( c 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 7 D- X# k: s7 dtvb now,tvbnow,bttvb豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan : O) \|" B( Q; N+ C& c- p3 {黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb' i, @8 G5 F2 I: [! O. d. P4 K& w) f( Y 燒海苔 toasted nori seaweed ) r' X+ L1 M5 X( C) ~板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇1 z3 c3 _9 K% t3 c5 u* k2 o- ^ 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour # R7 @ f8 H& O/ {+ Z威化餅乾 wafer biscuit5 ]7 D0 v+ \|3 w, B4 k" o6 t 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter5.39.217.77:8898( {, a) K- W0 B& u 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 6 v/ v6 `7 [9 O0 ?tvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 r, u3 T) b. _ 乾椰絲 dessicated coconut. u) p4 w, `1 N- x! G8 h 葡萄乾dried currant3 @9 W# O. _+ j2 Q) v/ n 糖份混合物 icing sugar mixture5 ~$ K h) N: s9 l! C( g
! q$ s" ~2 g: l: V5.39.217.77:8898