各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 9 i I: Y9 a% I! ]/ N低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour" D$ G; G$ H2 s$ ]# w+ O7 k* L 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇# z# v4 o, x- P$ e( L( x1 H2 z/ C 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- A, B6 Q* L, V2 ^ 自發麵粉 self- raising flour * c' w# U/ I9 v+ ~' f公仔箱論壇粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal公仔箱論壇( A; t8 F; o4 s2 n 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch # Z& d0 R- {7 n3 R5 K" V& O" ^2 ]$ B生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour : P; v: [3 F$ o0 G樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour! W( F' a( x+ c/ O; W+ \% J( B+ m+ b 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour % M4 w; w( M( ?- n4 h馬蹄粉 water chestnut flourtvb now,tvbnow,bttvb% i- z: L) T, ?/ ^1 y4 q 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.77:88980 D6 L' d! [% K* ^! M0 O 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar ; ~6 r) w+ D- U公仔箱論壇卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder % B$ Y" u$ t8 }7 j5.39.217.77:8898卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 h( R X& b/ T8 M2 H8 b 蛋白粉 egg white powder？ ! H9 a* w0 i0 b3 U- n粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourtvb now,tvbnow,bttvb3 }1 f9 x2 R9 d) O* C, N4 I1 z 糕仔粉 cooked rice flour ) W+ ^( M) X1 X. X- B2 S糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇9 y( @4 _/ s3 V/ ?# I' u 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.77:8898/ u9 G5 K% F4 @* \| S/ H. J j 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 0 N. C. v: K( C) c4 A" L小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ6 q- G) W/ D( P3 }; T; g' [ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 5 E: H: q S% ]( N. V, P0 {* Z白礬 alum 硼砂 borax ( N: N8 `) Z! E$ Q' S) N公仔箱論壇石膏 gypsum 4 a$ [/ m6 s$ etvb now,tvbnow,bttvb酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, s: k0 X8 S1 Q+ z 土司麵包／吐司 toast w, B* @; @! r+ h% ?5.39.217.77:8898麵包糠／麵包屑 breadcrumbs/ ^ Z; a/ g D- i( v 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod + a5 R \|, I/ ^ D香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder5.39.217.77:8898 }4 \|5 M& l% \$ X8 D" Z; x" P& D 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan% ^ Y* h% r# q7 f& D8 v 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence; O, r! S5 G: B/ h9 E* S5 U1 X 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind / x! M/ W G# e- B0 x. F0 f! F9 Y/ z海苔粉 ground　seaweed公仔箱論壇; [1 u+ f! {: n/ _- I) B 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇% @ Y4 h5 f9 G; X, Q 金黃糖漿 golden syrup5.39.217.77:8898- n( E7 G0 h% c 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup$ N( e" q" c% U, S: q 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇 \|3 j" \|% u; M8 B ?$ v 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup . f2 d! ^9 `+ ]* F w8 }' `( U麥芽糖 maltose／malt sugartvb now,tvbnow,bttvb% g' b) \|5 F/ t8 V 焦糖 carmael $ v8 Q1 s4 e3 D! J公仔箱論壇果糖Ｅfructos & Y* z, a9 X0 d! V7 E2 }6 t5 \& A乳糖 lactose5.39.217.77:8898$ p: S1 @* Y/ O$ n2 V 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazaketvb now,tvbnow,bttvb& j& ?& [, L( X1 n% Z+ s 綿花糖霜 marshmallow cream　cream % W/ s/ s2 [, r6 Ztvb now,tvbnow,bttvb冰糖ＲＯＣＫ　sugar- K% u G9 ~( J- z' e 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca * Z8 }5 T/ R1 ?3 e黃砂糖 brown　sugar 8 \! ^1 ]! \/ Y9 k8 E紅糖／黑糖 dark brown sugartvb now,tvbnow,bttvb1 \|" d" w T' V3 Q/ M/ B: D 紅糖／黑糖 muscovado sugar5.39.217.77:8898- c o$ \|: `6 u, d( D* F 金砂糖 demerara sugar * w( ]$ k- }. Q A5.39.217.77:8898原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 9 g4 r0 c5 i% L$ C! d* e公仔箱論壇糖粉 icing sugar／confectioners' sugar: P( T0 C- ?9 I- M; z& I" o9 Z 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* [$ m, a- n, ~9 z; T' H 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf& O1 Y) o$ d) t8 ?% W/ r 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb3 O* y7 q- E; v; ~* m4 ]+ e 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, w; _3 H% f3 `' G" a( k9 _, `9 s 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" i0 P# [: D- U$ P/ n. L/ ^ 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvb now,tvbnow,bttvb- Y, L' c' k% j5 N, [- r6 a" D3 {/ w. m 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut9 Q M6 Q4 i2 ~( A 涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇7 S" u! R" V; n7 U+ l: b 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly $ K }' }; A& E* i: W魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. E6 I, g$ _( X* _8 X. C 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 7 K$ J9 T+ H' A, T食用色素 food colouring Q+ Z/ C. B4 g公仔箱論壇牛油／奶油 butter$ @2 N# f+ \% w) V R 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇& ?8 y4 F$ k8 \3 z" w- d 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb$ G0 R4 s- J. Z# q/ x `: ~* ` a 酥油／雪白奶油 shortening 9 }, }0 Y) G6 F1 X5 E3 O$ T硬化椰子油 copha 烤油 drippingtvb now,tvbnow,bttvb" s! F0 k: w; S& y% U9 _$ W- R 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 4 g- k1 S4 e( M, D j鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ ; ]! [6 N! t9 L8 m1 light whipping cream * \|$ @1 c/ h7 z- F2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream6 Z `- o9 a- c 3 double cream／pure cream* H# Z0 _- Y% Y6 _( d7 o h0 O 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk+ n/ y' w2 d) q/ q' x 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder8 u5 b. s' i' W0 ^; p 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇/ K; U9 t* P, a$ b$ A, X 起司粉 powdered　cheese & \|0 L. w$ h* [7 z$ z$ k: P奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 6 `2 P3 t( l6 g/ \|! p% t) U N4 S瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 6 z8 c3 Q( f$ n, B) M; f公仔箱論壇優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt ' P9 G1 w# ]& [' ltvb now,tvbnow,bttvb優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb: I0 b6 r. H o& n" u 黃豆 soy bean % x+ w1 A* {; _公仔箱論壇紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) O9 X4 Y4 {# [ 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( N7 L; s4 V2 O2 i% [* ~5 s& Z9 { 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 K* g, C, G, J7 C6 t: M, k 綠豆片 split mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- q* r! V* M# R5 u 薏米 pearl barley' Y8 O" }( k3 ? _/ [4 k- W0 _ 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% Q4 Z& F# N/ b( I% A# Y) }. ~ 蓮藕 lotus　rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 {5 y: v5 l! W0 M 蓮蓉 lotus　paste : r/ I% Q8 g2 ~ s* E紅棗 chinese red dates5.39.217.77:8898! g4 u% S. F7 R3 Y6 z5 j 蜜棗 preserved red dates 3 ^1 E! Q5 Y/ a棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; w4 {& p( j4 c D 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇. ?6 t5 l2 s7 m/ `# S 葡萄乾 raisin- v: n" ]: S$ A5 ^ 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 0 E6 k. D4 o* H y D4 L杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple. y" N& O6 n: U' z4 Q 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel公仔箱論壇* }, x+ H$ t$ ?! \|" {& y; q 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry5.39.217.77:88987 f) c/ F) i) K) M2 K6 g0 `7 E 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb( L: l, M9 v3 ~' v# \| 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇' o/ c1 F2 \|# J$ S2 l 花生 peanut 2 ^. w3 H& ^6 otvb now,tvbnow,bttvb瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut5.39.217.77:8898% f% d8 Y; W2 M$ J- c! _ 栗子 chestnut公仔箱論壇( g: v2 E% b4 L: T( W% x5 p 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste& _3 a' U+ W1 b8 f, \1 D1 _7 [' L# W 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇4 d# p( f. T" I Y 杏仁／杏仁片／扁桃 almond ! z, \|, L0 \|! j9 t8 T北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel ! `5 g1 i& J s9 x" P公仔箱論壇榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut % h" @4 F+ c( A公仔箱論壇開心果／阿月渾子 pistachioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P. l; g3 C% v2 u: M$ f( p 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut ( N0 I" T& L. R, J% T* K- p$ f山胡桃／胡桃 pecan5.39.217.77:88987 l3 ]+ p- E8 B1 j4 Z 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerastvb now,tvbnow,bttvb2 W3 v# Q* A5 @4 `: @* I* R 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb4 a& @% A0 w& [8 X3 m 檳榔 betel 9 W5 b* r4 m4 V& G5.39.217.77:8898芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed, s4 R J( `& s( y6 l 罌粟子 poppy seed' d* z' ~9 H2 e, l+ j 亞答子 atap seed 8 \|8 O/ i( @0 ?7 W( D6 a法式吐司 french toast 4 B% O" @2 y2 D公仔箱論壇裸麥麵包 rye bread 派／批 pie ! Q, i9 P( [$ ^ R: K5.39.217.77:8898塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie' Q5 P+ P M* ] 蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇- u3 b. J ~8 c6 g 法式蛋塔 quiche lorraine - k4 V# M( { F& n公仔箱論壇戚風蛋糕 chiffon cake 0 C+ n* \, B9 P5 j7 [5.39.217.77:8898海綿蛋糕 sponge cake3 I0 [2 `' g' U9 \+ Z- s 泡芙 choux pastry / puff 5 a' J6 @9 c0 r- U) H/ C公仔箱論壇瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog ! e f/ ?- P9 q' s5 S公仔箱論壇可麗餅Ｅcrepe# R1 h3 Z8 i7 j9 l/ i' d1 A 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake5.39.217.77:8898! h6 I' x5 I6 \|3 @# K! q* I 厚鬆餅 pikelet / hotcake 7 L* ]2 @3 F7 A! s# V5.39.217.77:8898墨西哥麵餅 tortillas- p8 [! L. o9 [( i) M 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( {5 y. J& l F 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 puddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* u! W7 ?, l4 S. c) N2 W6 ? 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles5.39.217.77:8898. h5 C% `8 O( F: E5 D d: E 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin5.39.217.77:8898& }6 [8 ?+ H& J8 J 鬆糕／瑪芬 american muffin　 8 M8 Z9 M- u1 d3 [( ?" \|格子鬆餅 waffle 6 s. Y& C" ~0 b( s1 v5.39.217.77:8898蕃茄醬: ketchup 6 d' f4 `. G+ j B8 m水蜜桃罐頭: peaches in syrup6 B, H$ Z* k& j7 Q9 @5 l9 x3 y 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb P4 ^/ T9 K& G7 n0 N- k 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 0 J" J$ H# [$ F, `. ^公仔箱論壇白醋: rice vinegar (工研醋)9 \|+ k" v# f. s9 K 烏醋: black vinggar5.39.217.77:8898. T. m) a' [$ s 辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇: B- T! e! C6 `5 [+ V+ L% C# g 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: K' ~- N5 I/ k3 a# P 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb+ e6 X2 X! R3 S, U3 l6 w. B 燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q ^/ x& s) \|$ d 蝦米: dried shrimp * A( B" l3 g. w, ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃: salted egg yolk! C# \8 j( d, i6 ` 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* X0 y/ p! \|+ t 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb3 [' E0 q$ O8 j! f% e 洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' w5 D( K& Z7 w: B& B, V 杏桃 apricot. x9 P: r. h- o9 s: w 無花果乾 dried fig 7 q" D6 y- H' {2 D手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)5.39.217.77:8898( j }7 F' i4 I& H( N* R2 g) B 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) , L; k5 Q' x4 \3 J蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb, ~) d( l: E1 ]4 k) g' _ 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan3 i2 L7 s2 t! z. y; }) \7 T" B& K 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 q% S( b1 W4 x1 Y& ]( a' F \|$ \| 南乳 fermented red beancurd 2 F) \|2 v0 \|& Q雜糧預拌粉 multi-grain flour ( p* s2 A0 A* R+ V公仔箱論壇威化餅乾 wafer biscuit- I: J: R+ O2 L2 [8 C. B. U 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour " W# P; y; j* I$ ~4 \|8 M, i2 f2 A玉米粉 ( 太白粉) cornflour j: f6 L- N" a B* p4 ?5 V 自發麵粉 self-raising flour * J* C$ _# G; p: f4 R: C乾椰絲 dessicated coconut 3 \|. U' A* L, q5.39.217.77:8898葡萄乾dried currant) h; v$ T2 s: @* ~7 w0 D 糖份混合物 icing sugar mixture / \8 _, k( i$ a) C% L( ?3 z