各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour , h! s8 X% b1 U2 L公仔箱論壇低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇 V: [3 P, @4 n1 [ 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourtvb now,tvbnow,bttvb, K9 _7 P9 Y' `5 F 全麥麵粉 whole wheat flour ' n) @4 q' t, z" [0 o5.39.217.77:8898澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch . [/ r" r) N* j. @: z自發麵粉 self- raising flour( d/ q( m" V9 S 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal公仔箱論壇/ B# h9 D" ?; o4 d% U2 m 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 6 ~0 p9 ~+ l+ \|2 D* Q c; Q+ L生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour {$ \|/ Q8 t8 c 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour + X* }8 y+ l( A! r P$ A: q葛粉 arrowroot flour 8 N" C0 W" h4 w臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorntvb now,tvbnow,bttvb/ r4 z2 z- Z' P. W3 Q+ D+ c 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder/ n1 _. f0 m2 `% d: B9 E7 X$ j' H9 b" n5 M 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda $ N! P* Y5 l! K, ~公仔箱論壇塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powdertvb now,tvbnow,bttvb! @- a! ?( j) Q 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇/ t3 o6 ]2 b- k$ r/ [: P# P% T 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 6 L I' D: y. q* a5.39.217.77:8898糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.77:8898( x/ ]6 y" R O+ U/ N 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour5.39.217.77:8898/ C3 J1 {# r6 c. o1 {1 L0 r9 D h 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.77:88983 Y: A8 e! K3 M# j- {* O9 {& b1 N3 R* ? 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb% @6 w2 w6 o; ^( {+ ?7 W& I+ W 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) H. ? c$ j 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate- _; M% `. B9 @9 s# @* R0 P 白礬 alum 硼砂 borax公仔箱論壇- i( ~, C" X" z8 k 石膏 gypsum ) k1 ]/ J( I6 P2 E+ g3 F酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb" E# b. M+ T' w Z! D2 D5 u; M 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast( t" {% Z2 @; w( s" a, _( r 麵包糠／麵包屑 breadcrumbsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% X$ b+ \. I" p. X& K3 S; a 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod $ _, V' K8 z( Z香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5 ~; a' `& p* S8 C/ h 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan! u+ \| m/ U# w: S. T6 d 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal$ K3 M6 R- _8 Y3 }! u 皮屑 grated　zest／grated　rind : u: U, T# z6 R6 m5.39.217.77:8898海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses! n& s+ a) k' n9 t8 e( y+ f2 N: _ 金黃糖漿 golden syrup4 Z7 w( C, z- ~; m6 p 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) [& [ @0 e6 B7 V, O/ B/ d! g 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup- T Y; e8 b" L0 T5 F 葡萄糖漿 glucose syrup _- a: X3 Y: P% D* a M0 e 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyruptvb now,tvbnow,bttvb, i' t2 [ Z S( M/ m: ^/ ?2 N) a 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.77:8898& d N2 Y4 q8 H 焦糖 carmael公仔箱論壇7 E1 ~# j! t4 V& x# V 果糖ＥfructosTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: p5 ^& K# e$ a6 v& k 乳糖 lactosetvb now,tvbnow,bttvb: A; ]) Q0 E, I) \1 a: w5 `- d 轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" {* S( e; m+ o 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream / l2 w+ w \2 D% W9 ?5.39.217.77:8898冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccatvb now,tvbnow,bttvb) t+ ^* K: }* b$ e4 W! B 黃砂糖 brown　sugar! N! x- S+ G e5 {5 M M 紅糖／黑糖 dark brown sugar7 {+ k- g- C6 V$ h S, G6 ` 紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇: T7 ~. O$ X# I& z" j4 [ 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar ' Z$ c( v+ A" gtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 6 m# ~. O' L# y3 z2 k細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb: ~; j# G7 v( {$ U. Q 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 5 i/ N, U$ M \|公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frosting 9 ~6 W0 Q8 U/ d蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 6 Z% M+ C" n! d4 s5 N e" _- h代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 2 _7 C9 j4 k9 H1 y公仔箱論壇牛油忌廉 butter cream ^. h) z: X/ @0 ]2 b什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ Y# {4 b1 h4 ?' ^2 j- \6 D7 o% J; r巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.77:8898& d+ J6 A7 t8 O 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 1 R# d9 O) L& Y& u7 ^! _涼粉／仙草 grass jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% e. _# a9 o, y7 R( W 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly7 ?+ k5 b3 _9 @/ s1 B! h: E8 e6 b3 y# Z 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 - J; s0 `: S+ _( [* _+ ?大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇: ^) ?3 Z/ ~: y& I5 Z4 } 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 V2 v7 q2 q, ?. S 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine b2 }6 u! x" ^8 W. G5 U 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 8 F) X. p3 Z" p' e; z公仔箱論壇豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat U, T# K# L* j0 p7 Z% I+ K酥油／雪白奶油 shortening ; b- H9 I0 ]6 Ttvb now,tvbnow,bttvb硬化椰子油 copha公仔箱論壇1 \|& c# B9 c$ g 烤油 dripping - p) a+ D* `: g- W8 g淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream5.39.217.77:8898* L( z+ W$ z; B0 f 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream8 N" I' N) L Q& _3 b% [4 U 包括﹕5.39.217.77:8898- Q& y7 V0 R4 v 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream2 r; P# O8 a! p5 j 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk W, r# A& }- W! l 奶粉 powdered milk / milk powder 4 [' j! X, _7 m花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk( S5 H. a8 c% Y* I8 Z8 J" t 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk # \! z6 v2 ~* T9 L3 L' H3 x" x起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesetvb now,tvbnow,bttvb. A; `( z+ j' t! R: { 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt公仔箱論壇, f2 q; Q1 v, B0 L- L 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* S" f7 m6 k' \|9 V/ [ 黃豆 soy bean5.39.217.77:8898/ i' z* e$ _$ r g" F1 e+ p2 N: o 紅豆 red bean／adzuki bean . }0 C0 U: g! l0 [$ E5.39.217.77:8898紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# m" r- J9 ]( Q 綠豆片 split mung bean公仔箱論壇- o! P0 [! P0 U9 Q! F* j 薏米 pearl barley3 y7 a# ~; Z0 H 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 0 t& ?6 f3 ]9 L/ B! s蓮蓉 lotus　paste 2 s3 i4 h( M( q- x4 x/ d紅棗 chinese red dates 5 S5 m3 ^% _% v; Q" [; G9 o蜜棗 preserved red dates1 k; C5 p+ M" F) ~/ \|( O 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇$ j* T/ a' C; z5 \| 葡萄乾 raisin公仔箱論壇3 w. ~6 c& H4 O5 q! J 柿餅 dried persimmon $ s1 e/ D1 o8 F C2 j, Y桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot3 W4 u2 ?" L( u$ Y! X 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel ) \|3 `8 N( b* p公仔箱論壇百合 dried lily bulb5.39.217.77:8898) @$ C0 `4 [+ I+ S/ D 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 5 q6 f$ w+ ~/ e5.39.217.77:8898蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 e, `( `& ~ 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut # b' `& \|0 M+ {) v4 F5.39.217.77:8898花生 peanut / ~: n9 z7 N# F: b, A" T! u瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds5.39.217.77:8898+ f- \|7 W2 p: Q4 Y- y 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& q) V: o( v5 J+ F 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste' N5 p9 m9 z4 Z3 ~2 a0 U 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut5.39.217.77:88985 ]1 M6 \|3 H; c* r C: l% [ 杏仁／杏仁片／扁桃 almond ; w k. e" _% ~' }. M4 j- L: H北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond7 B; ]6 c: h1 b( e8 P! r6 E% c, k 南杏 apricot kernel + K0 y% W: N f) v7 W5 v" b榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut + R, m* ]1 s! n9 n F/ D開心果／阿月渾子 pistachioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% e6 g8 L( F2 F! s7 ~ 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut + O4 Y6 @! v- Q! }" }山胡桃／胡桃 pecan, R/ o0 ~* {( I$ D8 @ 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras " n1 m" D$ y) l7 R$ S: A白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 beteltvb now,tvbnow,bttvb5 c! [1 H0 {5 @1 `% y% ^ 芝麻 sesame seed8 V, Z' B* h7 c' `1 L. f 蓮子 lotus seed5 U' Y* g5 w* X( Z+ X V& T/ p' y 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed* d9 Q* c. S. m! j3 U+ G3 \ 法式吐司 french toast5.39.217.77:88987 d+ C& B7 b" R) X# t3 t 裸麥麵包 rye bread w5 A0 {& e) D# V 派／批 pie; y: `/ w0 X2 ]# B* {, } 塔／撻 tart公仔箱論壇: v# }6 d1 k5 ~% J2 r 凍派／凍批 cream pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 k3 m: m( N 蛋塔 egg tart / custard tart, L1 ]) X2 f' Y% t8 b$ L5 Y2 s 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 3 m. N4 i4 W# ~ d公仔箱論壇海綿蛋糕 sponge cake 9 H' J" y5 S7 ?. Qtvb now,tvbnow,bttvb泡芙 choux pastry / puff: Y; z) j# L# }# T$ v2 f+ H 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog * l7 y# N4 P8 C5.39.217.77:8898可麗餅Ｅcrepe+ `6 \|, q+ J; t 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancaketvb now,tvbnow,bttvb% \, y. Y, ~' j, E/ O1 ?6 s5 \|; h 厚鬆餅 pikelet / hotcake + e2 c! v$ V6 W/ T墨西哥麵餅 tortillas A- O$ k5 i1 l曲奇 cookies 慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb( b3 ]: A4 h) p+ U7 s2 C 布甸／布丁 pudding & T. t1 d$ `0 L. d5.39.217.77:8898司康／比司吉 scones - L) \|& I+ ? [1 I! H7 ~舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin公仔箱論壇5 S) n( R7 } V: r4 m. y' X1 J @ 鬆糕／瑪芬 american muffin　格子鬆餅 waffle $ _, l c" s% X- T) `5.39.217.77:8898蕃茄醬: ketchup& R5 k) v/ Q* H* U: _ o3 E$ W+ m 水蜜桃罐頭: peaches in syrup $ Z, t' d3 Y1 Q( B公仔箱論壇切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 0 g0 @* b) M, b% V3 a! f2 G. p綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine CㄒαcкersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) ^( v4 M9 W3 }( n0 l8 n& J; U 白醋: rice vinegar (工研醋) ' c( h9 m6 G$ _6 B; [烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇! E: s6 x2 x. f 抹荼粉: green tea powder% }: K7 ]# Z( x) Q1 E0 \6 Z 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins# E4 x P7 u' y- i1 [ 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.tvb now,tvbnow,bttvb% F- m* I( G7 j* ~ 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* q: f1 T" _* q1 z& F* G 黑木耳: dried black fungus公仔箱論壇 V3 l5 \|. B5 K+ I( E- @, O 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- V. @* e" \|; B2 k 鹹蛋黃: salted egg yolktvb now,tvbnow,bttvb, F" U! k" P/ l( N' X. E 杏桃果膠 apricot glaze " a4 L7 V9 m* }! z1 ~+ @薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* ~& y7 E; _8 Z% Y 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear5.39.217.77:88981 n) y N0 G8 {9 w; B 杏桃 apricot- p+ Y; R4 k0 @1 ]- ?; ?& O N% {: b 無花果乾 dried fig7 N/ p$ y% b4 d; M3 ` ?; { 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb2 h, E( D9 b- w 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 a A. a* d' {$ G% j 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 4 w+ U. o. C1 N公仔箱論壇白醋 white vinegar(西洋料理用的)5.39.217.77:8898" U6 g o7 @+ s2 w* r$ u 豆辦醬 chilli bean sauce 8 E8 w0 l: j8 k; n+ p: H- \|XO醬 XO sauce5.39.217.77:8898 g" I* e% _9 M5 C 桂圓 dried longan # M+ Z' d# \% n& r, W$ \8 Y9 T黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 ?0 c$ j3 z& [* S: Q; i1 t 燒海苔 toasted nori seaweed5.39.217.77:88984 b' E* Q" r' I$ B6 a0 y" f# s e 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇; g5 q5 o/ e6 e 南乳 fermented red beancurd + Z1 J2 E/ M6 Y雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit % H) w; L* y, ^' }; r( d幼糖 caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n! P0 o2 t0 L$ v4 y. b! V. S! \ 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 1 ]; H" r7 c! P. M5.39.217.77:8898玉米粉 ( 太白粉) cornflour5.39.217.77:8898% [% f) G( [' K 自發麵粉 self-raising flour公仔箱論壇* I* Z$ l }1 N 乾椰絲 dessicated coconut % \|1 J6 U1 x% `; b公仔箱論壇葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture3 Z- G' g6 Z0 M" t# o' @: K9 n
* x8 y N1 ~+ ]