煮泡面要注意
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* ?! I2 r; Y3 R# k% r5 X煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
, }. t' ~: F' \$ w# P7 g' D公仔箱論壇注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' d' q* E6 {9 I
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1.待水滚，将泡面放入锅中。 t) t, s- R$ O
5 p3 ` f. M7 _- o+ t, e$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用煮的泡面比较Q！5.39.217.77:8898% s/ w, L! x0 V; y. @
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3.上桌后再加入调味包。% ~4 |3 o; A: ^: z
" }# [+ ~1 g6 Z- o$ s4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 b# L2 E9 |6 N) g0 \
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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! ]8 c$ S7 W6 _7 L4 j+ E# K+ ?5.39.217.77:8898〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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