煮泡面要注意
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。$ E( F' {8 i+ N, T$ [
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.77:88984 _) { x8 Z+ A t% C! N! ]
; O4 D2 d& \9 Q# M) a/ R) r1.待水滚，将泡面放入锅中。
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' v; u2 |; W6 w; w) B. l9 p% k$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用煮的泡面比较Q！5.39.217.77:88984 Q5 @! q: w+ @1 ]9 \9 Z2 W' t) Z& C
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3.上桌后再加入调味包。: U) q* R) u! ?0 R p' W
6 w% `# x, U0 e- T( q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？0 s( x1 B) T1 H# q; |# P
; {4 _+ a# G5 I/ f* I C〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。tvb now,tvbnow,bttvb; m& [! X2 V. j9 N; C _
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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