煮泡面要注意
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。公仔箱論壇' }9 S8 w# _8 T% B
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？/ s7 @" Z, P/ g! p
5 r& A) A: m1 V. i公仔箱論壇1.待水滚，将泡面放入锅中。
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4 q6 v* e, [' Q" a' k, S5.39.217.77:88982.用煮的泡面比较Q！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) S1 C6 Z9 U7 u+ Y1 X" h w+ \
2 r' { e1 |* v5 N5.39.217.77:88983.上桌后再加入调味包。
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？5.39.217.77:8898: a; I2 t2 B6 g$ E' m; T
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。5.39.217.77:8898) A5 ]+ p7 O8 w1 B* a! M+ }& Y
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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