煮泡面要注意公仔箱論壇) R9 y: Z6 ~: y1 _: O+ _
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。( D' J/ ?1 |* \5 d$ p7 U' L! {8 q5 U
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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% o0 Q- [. v7 Q! c5 _- P5.39.217.77:88981.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇/ ]( o+ b3 S& Y: b' B v: w) K; q9 `
. Q2 [2 A" @1 _+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.用煮的泡面比较Q！
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3.上桌后再加入调味包。
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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* F- o; w2 W8 Z% etvb now,tvbnow,bttvb〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 b0 _) O1 m& i+ j
( T& k9 I% Z! u( y7 D& w2 x5 e* j8 Z0 stvb now,tvbnow,bttvb〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。$ X, t3 \& F' r1 h& O
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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