[冷知識分享] 煮泡面要注意

煮泡面要注意% @" B: \- e: [
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ Z+ p' d" l/ V( C
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.77:8898% V" }- Z" q& W; d$ E* I$ v% d  q
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1.待水滚，将泡面放入锅中。5.39.217.77:8898- A/ i5 z2 U( ?
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2.用煮的泡面比较Q！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {, Z) ?' u/ l. m4 ]

3.上桌后再加入调味包。公仔箱論壇' J. `: u0 D4 J0 ?
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？

〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。tvb now,tvbnow,bttvb  I& \4 i% ^% t6 ?) h% p* i. n8 t

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