煮泡面要注意: K9 B, o0 d- B
; p d' [9 w m+ i# ~# a煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
- W/ v7 O7 l2 q9 [4 n5.39.217.77:8898注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ V2 U# i: P6 n; J: C
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1.待水滚，将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q！: E; Y" w \( o3 H! i: q
& S( d1 \% v! N0 [3.上桌后再加入调味包。
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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7 W( _2 C8 ?; P) U4 ? B1 K, ] D u5.39.217.77:8898〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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- |6 Q7 H. s& Y3 k5.39.217.77:8898〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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