煮泡面要注意
2 ^ t8 F8 F# R, l) ltvb now,tvbnow,bttvb
$ L$ U- m0 H0 S$ i5 B煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
4 l7 f2 m! [7 j7 |; w+ D! y* f7 y1 ttvb now,tvbnow,bttvb注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
6 a o7 E y5 Z5.39.217.77:8898; {6 H0 k0 ^1 Z5 Z
1.待水滚，将泡面放入锅中。
& ?+ {. w' L' L8 l5 P( a. q) p公仔箱論壇) e+ L" }; r p. }0 n, u
2.用煮的泡面比较Q！
& i% L0 x# l* {tvb now,tvbnow,bttvb
5 l% z' Q) j% ~6 E6 c) q) B8 o' ptvb now,tvbnow,bttvb3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 Z6 p2 X: Z0 v" M/ M, i
+ ^% J$ U4 e' |; |7 B# a5 W" f5.39.217.77:88984.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
: a: [% f; I5 ^- T; A! t" W% s5 b; h d$ z6 v1 w
〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ c% k( A. |5 u& F& B7 P
5 Y/ B* r9 S3 I4 l( N6 d5 ^* L# X# T〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。8 }$ U# u7 ~2 \% c
|
發表於 2012-5-4 03:26 PM
| 
