原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）* F, k: h, v s1 _0 L- v
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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做法：* ]6 g# ~9 _% l2 `6 [
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 B2 d, M$ S. R
$ c) h& G2 j8 h/ U" q7 H0 ~+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( u% [" w! R
c4 X$ y# u W5.39.217.77:8898 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。公仔箱論壇8 t, d, f' J" H/ b( V8 U2 P. }# u
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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