原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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6 V( Y0 h" V {+ U4 G+ ^, L) S) Dtvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）公仔箱論壇/ ~; O4 i/ Y/ V+ E+ H
& ^' F, n4 h( S+ h- J! K5.39.217.77:8898 做法：& G. D8 f* \% |% w) |$ u; Y# g% j
$ l# s0 P4 _: j6 g5.39.217.77:8898 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
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: q5 G: W! M6 X, E5.39.217.77:8898 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。公仔箱論壇7 m% y: ?/ m0 Y# R
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。8 E4 w% _7 z0 ?* ~: ^4 u7 r# d/ q% E
; E0 i0 w$ p6 N) ptvb now,tvbnow,bttvb 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。% t7 ?$ R4 t9 `1 W0 s- L4 ^: w* M
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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