原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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4 t; {& A- x, k" r; \; C: J, N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.77:88985 k. n; I& W! b6 S2 @; j
; A- x$ k# N1 L7 A9 i8 v" s5.39.217.77:8898 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。5.39.217.77:88989 G$ w q2 ^7 ]- D6 o
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。公仔箱論壇* s# x9 _0 ^! P8 i7 i
' s# _6 [ G) G, ]# E; \- S5.39.217.77:8898 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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$ u* N' J2 }; B- _6 {7 ~( D 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。7 [. s$ s3 l) f* I! y
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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