原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）3 ~3 V7 W, Z( {3 S; p' [" ~7 ~
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做法：; U+ f: C, b3 l8 o: \8 E' ]
+ g7 U: S7 h4 E8 a. F 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。公仔箱論壇' f! w! p m u
% \& _) Z* ^$ W, u9 {. u5 N0 b( T公仔箱論壇 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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) V6 C' o4 S+ Y$ t2 A. E _tvb now,tvbnow,bttvb 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。公仔箱論壇4 z1 {# e: A: N. h) g
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。* F M7 C9 F; [( Y, E: ]+ q
1 B! J' a4 {( c' V w& v5.39.217.77:8898 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。4 V4 s, s! N# Q) n" e8 S
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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