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& l2 A& l* `9 ^3 K公仔箱論壇許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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8 a5 a4 L0 g% C& z- R4 P6 {) g5.39.217.77:8898九記牛腩面
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煲仔飯 I) l& N) t4 G8 O& [/ i' M9 d
' i/ a9 v. Y# F1 w2 }乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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* y5 _/ m( w2 {" A! G碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：. D( B4 ?5 Z/ T% y0 x
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇6 L* N- S6 H7 \7 I2 p& S
O6 |3 g3 K& L* L著名沙田紅燒乳鴿
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- I$ |# P- M" n% A炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。! z. X9 w @2 F7 ]+ G
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雲吞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. g7 v1 E% x$ P
 tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ I, e* A: p0 e7 P/ Q* k6 b- [
咖喱魚旦
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5 a, S% j# n* G& R5.39.217.77:8898茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦2 `( N( t. z' a
8 N, n& ~9 e" S5.39.217.77:8898澳門茶餐廳之豬排包
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7 b% E$ k3 w: t5 ~8 _5.39.217.77:8898香港小吃——雲吞面：
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( D! {; e6 H5 q$ e/ O2 N材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） / y M# U* U, ^: |
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做法： 5.39.217.77:8898( o( X$ d8 {! U! n
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^( X# {+ S# v# n: C( Y8 r
2、将其按雲吞的包法包好。 tvb now,tvbnow,bttvb- H+ j9 ?2 a. E' k8 {# ~ d2 a) A
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
! O& }; Z. J) f' t5 f; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅： 5.39.217.77:88988 M5 s. t3 I' U6 v: ^
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 / d( S0 l; Q: }) h5 q) z
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
+ }6 Q- {3 G: C公仔箱論壇5.39.217.77:8898 S& i/ \/ {1 ~0 a# G/ F/ D% ]+ V
炖雙皮奶： 9 c/ Q0 }) |4 _% \" z
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 ' X5 c. L5 b. \+ ~9 B
- t `5 _' j( X% ]tvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.77:88980 ~( m8 Q2 |. e3 A6 v
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 c7 Q+ W; l( f8 v+ C0 q/ h5 h
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
7 m4 B; s! L: R" z: O0 o" c公仔箱論壇3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
; a( a8 H9 i1 c( e6 I+ @tvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
2 c# f7 R- S$ B4 A# Y* l; `9 N公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
