香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 公仔箱論壇" M" z* o1 o* c/ N3 P
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許留山的著名水果甜品5.39.217.77:8898) i. `4 `( X6 S1 |7 A! Y8 t4 [
6 @3 M& ^4 H# Q- _* ]0 x/ f8 i5.39.217.77:8898廟街煎蚝餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; R; @' f: U8 v6 b4 O
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著名的深井燒鵝
6 v5 X. y$ ?2 u7 \* \& I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# y$ L- z; C6 \, X3 R- f
九記牛腩面
) U* y% u: o! R7 n9 s- w9 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ } Z! c& S9 e8 `. B
煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb, j) u3 w# {2 M% y
1 l% [$ b9 n4 j5 x: ]( E; W乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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7 e) b; v2 g$ ]5 }; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 5.39.217.77:8898* J9 v0 |) ?8 f9 z2 }
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著名沙田紅燒乳鴿
; A) C$ _1 ~3 M& M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; I2 i: z7 r b+ V
炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。: J, |1 t* E6 W0 _3 W! l* v7 Z7 k
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雲吞面
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: P; a6 V5 N5 g2 S
. d% h" }+ E! k! I8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥蒸蝦
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. J3 ]) }& z9 `9 `5.39.217.77:8898澳門茶餐廳之豬排包5.39.217.77:8898% D: S4 Q* r, P n/ C; y8 |
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香港小吃——雲吞面：
- g3 @& k2 ]3 R0 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. k# ^7 j, R9 `6 q3 P0 i# A
材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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1 `9 Z- G# s+ | {9 K1 G做法：
$ r( r4 u) d# ~1 i1 _7 f1 }5 a( f5.39.217.77:88981、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
0 W L" ]5 ^( h& v/ j3 N- I4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、将其按雲吞的包法包好。
3 \- ~: P# b: r+ g. u4 q0 V8 b; i5.39.217.77:88983、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 + {' Q3 d. q2 W" r1 h: |
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
4 _9 N4 K" E5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V/ I) O% f9 T. m2 E0 a1 ~香港小吃——碗仔翅： # B. R; a5 o9 @3 e
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 & o8 [- C. e% H5 [
" U4 P% g, V" V8 V調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ g9 J" M% a3 |' [3 G9 e. l1 }
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 8 t4 i8 V# {; X1 i
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做法：
" p9 ~ R* m" f1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
4 l, Q# x- g1 C. |+ l5.39.217.77:88982、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
' _( c7 ?* i( h- k2 _1 Q& y3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ w$ j3 A% c) }9 n1 a' h
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
$ Q; n$ I) K0 U$ N/ H( |5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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