( R. \) ^' N3 ]& E5.39.217.77:8898准备时间：30分钟 , w; ?. x5 o- e# D
烹饪时间：40分钟
, O. ?: y! `# ^5 \. K5.39.217.77:8898 用料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& W4 U9 Q$ U4 N+ a- a4 p1 S
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
2 v( I1 Y* o3 m9 J2 L6 P 做法： 9 T0 r" ]8 d6 e; k( V
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
( F* f4 n& s- Wtvb now,tvbnow,bttvb 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- H: ~4 y) n6 t1 W( @7 ]
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
2 w- U1 w0 O1 t! b0 U- G 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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