 5.39.217.77:8898( A% A$ g0 q9 Y m
准备时间：30分钟 5.39.217.77:88985 N, q! O3 j9 ^8 l) C
烹饪时间：40分钟
2 o2 d" G: i1 M! e7 m5 y" H公仔箱論壇 用料： % o) T$ e3 A2 M: E5 l
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& O$ ]% D. e- f
做法：
: D% S# q8 Y5 R/ r) ltvb now,tvbnow,bttvb 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
1 W( I# V) T8 N$ i- _4 B8 ~ 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 9 H! p7 i: i. O$ b @1 r: w
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 " d* h; F x+ b. a
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
| 
