1 @+ Y3 k" B, I+ S6 `& ^tvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 % r/ k, N5 `% r' A5 y$ \
烹饪时间：40分钟
' A3 S9 M9 o5 h# _, |1 B 用料：
' p! W' l) u' x' Q* k2 H5.39.217.77:8898 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
3 ^8 U3 d# j) J$ h% [5.39.217.77:8898 做法：
/ c2 D$ R6 R2 s% ?9 _公仔箱論壇 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
: q s6 Q& w8 W0 p& @# G 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
% S: X0 f" Y+ C% M: m公仔箱論壇 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 5 L* ^7 @; ~& j
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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