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准备时间：30分钟
) |+ i3 f9 X; e v9 d1 l& V 烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! A2 L+ b7 Q5 l, U6 U' ?
用料：
5 a& [4 P/ | k$ c 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 5.39.217.77:8898+ J9 h' K5 n. T& n& J
做法：
0 R0 j: l$ w7 T9 {6 T4 h5.39.217.77:8898 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 公仔箱論壇; r, q9 _0 w4 {$ }
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C* M% u% V6 x1 m4 E
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
' s8 m% Y+ J% n" K9 U# ~$ t( Q& w7 V! k5.39.217.77:8898 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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