 5.39.217.77:88980 E9 z! [7 C) z+ S
准备时间：30分钟
+ Y. l, P0 g$ M 烹饪时间：40分钟
% Y. ]% Y' H* S% E! W 用料：
* R9 {7 i% Z, T4 H; @, w% V0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
- J3 f6 b. x* W; q8 q; x 做法：
* ?- G9 H& d+ ?( j8 W- F- P/ V5.39.217.77:8898 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 公仔箱論壇9 J" f8 x {- O0 y0 g! S
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
8 Y6 k n+ b5 Y: \6 L$ `% {1 z 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4 H( U- i% ^0 h" l 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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