[西式食譜] 非洲辣雞扒

zactlion1899

簡介： 5.39.217.77:8898  W9 y/ d7 u) g. K  {$ N
中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）5.39.217.77:8898/ n8 l$ g  Z% \1 G% d7 x
雞扒--             4件tvb now,tvbnow,bttvb% D) b5 X8 g1 E3 N/ T" r

) Y5 T6 i" U: r, s0 b5.39.217.77:8898醃雞材料﹕
% l% \8 v9 R! w4 y% N公仔箱論壇蒜蓉--          300克tvb now,tvbnow,bttvb# L, ^; n/ E" |
橄欖油--      20毫升
8 y* \/ j" b# d- q公仔箱論壇鹽、胡椒粉--各10克
( h# o8 G0 k* h5.39.217.77:8898白酒、水--各100毫升& d3 u, H# p( u0 H; K' |
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雞汁材料﹕
' a4 g2 h$ y3 S' \" V& [3 {) g5.39.217.77:8898甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
+ f" y3 w  ~- a2 a6 q) U橄欖油--              150毫升
9 p/ s0 k( y" u* x+ N/ `5 f0 m. L4 P" G洋碎、蒜蓉--      各60克
6 G3 x8 q! k* a2 h3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉--                   2片公仔箱論壇6 l# e! S, U5 O0 T' X5 J' s( j1 o. T
番茄膏--                  80克
& I+ K2 G8 f. `& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶、雞湯--     各200毫升$ S0 H+ b$ X+ i5 h& j! M1 t! z
椰絲--                    100克
) k: Q0 E  l, G白酒--                 100毫升 ) _* I3 o. W! Y# ?! f
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. \0 V: o+ }/ ?! L+ }9 d: o8 F5.39.217.77:8898製法：
$ O5 L! G9 D% d; Y, h0 D1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
. m8 }+ a0 |: `0 R2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。9 ~( z$ B% Y! m$ \- E" Y
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
% |3 d& x% @" d: Z9 k5 Y4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。