簡介： % r7 `* t4 p" E
中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）
" w& `) p5 b3 w' {# b. Y" n雞扒-- 4件3 v7 s# g) [, k1 U
% s9 ?9 D" G7 q/ k0 w公仔箱論壇醃雞材料﹕公仔箱論壇+ n8 O6 F" \3 r
蒜蓉-- 300克
2 I" n q6 d9 ]9 {/ d" S4 H3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油-- 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* K$ [6 ?/ e: i5 d# w
鹽、胡椒粉--各10克公仔箱論壇6 u; l$ T& b3 W7 C# Y
白酒、水--各100毫升公仔箱論壇: X7 l( G0 y% P% |
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+ O: N& ]" m+ B# J- q6 K公仔箱論壇雞汁材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* f4 R2 T9 i, Y8 G& @- @0 g+ p3 e
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克$ i9 r5 V: ?- V
橄欖油-- 150毫升
9 w5 V' ?; i5 b2 U! d1 t5.39.217.77:8898洋碎、蒜蓉-- 各60克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 A) q N$ _: Y/ D1 s
月桂葉-- 2片tvb now,tvbnow,bttvb0 M" I9 j- P- Q/ w) _+ A
番茄膏-- 80克( B( N' K' S6 w6 R6 w# z
椰奶、雞湯-- 各200毫升" G/ H$ A6 m' f2 y& `+ [
椰絲-- 100克
4 r( u0 p# T2 D; R; _tvb now,tvbnow,bttvb白酒-- 100毫升
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5 z, m+ b+ z; }9 a& K5.39.217.77:8898製法： tvb now,tvbnow,bttvb) n; S' A. `% ?& O
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
% I" K W& q# @8 xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。! {9 r( h+ f) H: |# _
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。5.39.217.77:8898+ ` `( ?& f2 Y0 k
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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